【摘要】：茶饮料发展对中国茶产业的推动作用岳鹏翔 江春柳大闽食品(漳州)有限公司博士后科研工作站,福建漳州,363000摘 要:近年来,随着我国经济的快速发展,饮料工业更是高速发展,茶饮料、果汁饮料等新型饮料迅速崛起,成为饮料市场上新的主力军。茶是中国人传统的健康饮料,茶饮料是传统与现代融合的产物。
茶饮料发展对中国茶产业的推动作用
岳鹏翔 江春柳
大闽食品(漳州)有限公司博士后科研工作站,福建漳州,363000
摘 要:近年来,随着我国经济的快速发展,饮料工业更是高速发展,茶饮料、果汁饮料等新型饮料迅速崛起,成为饮料市场上新的主力军。本文分析了茶饮料发展的原因、消费特点、发展趋势以及茶饮料发展中存在的问题和解决措施,着重探讨了茶饮料的发展对茶产业的推动作用。
茶是中国人传统的健康饮料,茶饮料是传统与现代融合的产物。茶饮料以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为主要原料,加入水、糖、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等,经加工制成的液体饮料［1］。它既满足了消费者对茶的需求,又省去了消费者泡茶的繁琐,从一问世就成为一种时尚健康的消费品,进入20世纪90年代,全球茶饮料以17%的年增长速度递增,被誉为“新时代饮料”而风靡世界。如今,在可口可乐和百事的故乡美国,茶饮料已达到仅次于可乐的地位；在日本和我国的台湾、香港地区,茶饮料已经超过碳酸饮料。近15年来,中国茶饮料更是增长迅速,平均每年以20%～30%的速度增长,在国内饮料市场,茶饮料已成为可与碳酸饮料抗衡的新型健康饮料［2］。
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