绿茶是中国茶产业发展的支柱

2　绿茶是中国茶产业发展的支柱

纵观中国茶叶生产近50多年的发展历程,不难看出,中国茶产业的每一次跨跃都与绿茶的发展分不开的。中国茶产业的发展大致可分为四个阶段(图1)。^［5］

图1　中国茶产业不同发展阶段茶园面积和茶叶产量的变化

(1)1950—1970年,是中国茶叶生产的恢复发展时期。这一时期以垦殖,扩大面积为主,茶园面积年均增长7.3%,茶叶产量年均增长5.9%。其中绿茶产量增加最快,年平均增长11.4%,比红茶产量增长速度高4倍。

(2)1970—1980年,是中国茶叶稳定发展时期。这一时期的茶园面积和茶叶产量年均增加7.8%和8.4%,其中绿茶年增长8%左右。至1980年,绿茶产量已占到茶叶总产量的59%,而红茶、乌龙茶仅占茶叶总产量的23%和3%。

(3)1980—2002年,是中国茶叶效益提升期。这一时期茶园面积基本稳定在110万公顷左右,茶叶总产量从1980年的30.37万吨增加到2002年的74.54万吨,增长145%。其中绿茶产量从1980年的17.8万吨增加到2002年的54.6万吨,增长206%。尤其是名优绿茶,自1990年以后热持续升温,高速发展,对提高整个茶产业的经济效益产生了积极的作用。如1990年全国名优绿茶产量仅为1.7万吨,产值4.3亿元,至2002年,全国名优绿茶产量达到17.5万吨,产值达65亿元,名优绿茶的产量和产值已占到整个茶叶产量和产值的23.5%和60%(表3)。

(4)2003年至今,是中国茶叶全面发展时期。面积从2003年的120万公顷增加到2007年的153万公顷,平均年增长率达到6%；总产量从2003年的71.93万吨增加到2007年的114万吨,平均年增长率接近11%。绿茶特别是名优绿茶继续保持较高的增长速度,名优绿茶产量从2003年的20万吨增加到2007年的43.5万吨,平均年增长率达到21%；产值从2003年的70亿元增加到2007年的240亿元,平均年增长率达到36%。至2007年,名优绿茶的产量和产值占茶叶总产量和产值的38%和80%,成为中国茶产业的第一大支柱(表3)。

表3　中国名优绿茶的发展情况

续　表