未来年名优绿茶产业发展展望

3　未来10年名优绿茶产业发展展望

预计未来10年,我国名优绿茶产业至少会在以下几个方面实现跨越。

3.1　产业规模仍将持续扩长

名优绿茶产业30多年的高速发展,以及近年来茶叶消费趋势日渐多元化,可能会局部影响未来名优绿茶产业的增长速度。但是,随着人们消费水平的日益提高、绿茶保健作用的不断认识,以及国外市场的进一步开拓,未来10年名优绿茶市场将会继续增长,名优绿茶产业仍将保持持续增长的发展势头。预计到2020年,浙江省名优绿茶产业将在目前的基础上实现翻番,达到产量8～10万吨、产值100亿元的规模。

3.2　产品定位及其内部结构将会有重大调整

随着产业的发展,未来市场对名优绿茶将有一个重新定位和再认识过程:①从片面注重芽叶形态的细嫩,转到“淡化”细嫩、注重芽叶的天然品质；②从片面注重产品外形,转到注重茶叶内质；③从片面注重观赏功能,转到注重风味和营养价值；④从片面注重传统工艺特色,转到如袋泡冷饮等现代、方便、卫生的产品形态。

今后一段时期内,名优绿茶总量将保持稳健增长态势,价格将保持稳中有升,产品结构将进一步优化。具体表现在以单芽为主的细嫩名优绿茶会保持稳定或略有下降,以一芽二叶初展为主的机制优质茶会大幅度增加,名优绿茶生产将向大宗化方向发展。^［3］

3.3　生产机械化水平将会上一个新台阶

“采摘难”已成为名优绿茶发展的首要生产难题,在一定程度上已对名优绿茶的可持续发展提出了挑战,并将随着社会经济的进一步发展,及大量新茶园的陆续投产而日益加剧。茶叶生产由劳动密集型向技术密集型过渡、手采向机采过渡将是茶业发展的主流。通过多年的努力,大宗绿茶的机械化采摘已在生产上得到普遍应用,今后名优绿茶的机采已将是必然选择,但名优绿茶机采难是客观事实。随着对名优绿茶定义的重新认识,如把一芽二、三叶初展纳入到大宗名优绿茶的鲜叶标准,为机采技术的开发和推广留下了空间。通过调整对名优绿茶的品质定位和传统认识,修改现行采摘和产品质量评价标准,研究和推广机采配套的栽培、加工技术,大宗化的名优绿茶实行机采应该是可行的。^［3］

可以预测,到2020年,名优绿茶的采摘不会单纯依赖手工作业,部分中、低档名优绿茶产品将采用机械采摘。名优绿茶机械加工将普遍采用,机制率将达95%以上；名优绿茶加工将从茶农家中分散加工发展到在现代名茶加工中心或规模茶厂集中加工。此外,设施栽培、设施防冻、喷滴灌、机械中耕与施肥在规模经营茶园中将广泛采用。

3.4　产业组织化水平将有大的提高

做大做强龙头企业,大力发展农民专业合作社和行业协会是推进名优绿茶产业化经营上新台阶的重大举措,也是今后名优绿茶产业发展的方向之一。这些龙头企业和专业合作组织,在名优绿茶产业发展中有其独特作用,它一头连接千变万化市场,一头扎根千家万户茶农,形成一条强有力的产业链。通过机制创新,推动名优绿茶产业组织形式从“千家万户”种茶制茶卖茶的原始形式、“公司＋农户”的初级形式向“行业协会＋龙头企业＋专业合作社＋专业大户”的“四位一体”高级形式转变,使名优绿茶产业发展、品牌建设、标准化生产有一个坚实的基础和可靠的载体。

3.5　品牌营销将成为主流

市场经济已经跨入品牌竞争时代。品牌战略不仅仅是企业发展战略,品牌对整个产业发展的影响越来越大。大力推进名优绿茶品牌建设,注重品牌环境的营造,重视品牌企业的培育,利用品牌效应推动名优绿茶产业结构调整和升级,集聚资源要素,转变产业经济发展方式和提高产业整体素质已成为共识。

可以预测,到2020年,名优绿茶产业将出现若干个市场广泛认可、有相当话语权的大名牌,相关资源将向强势品牌集中。在“一县一品”基础上,会出现“一地(市)一品”、“一省一品”,出现若干个经营额上亿元、上十亿元的名优绿茶品牌,出现数个“领军行业”的大企业、大品牌、大产业。

3.6　茶产业、茶经济、茶文化融合将更紧密

我国是茶的祖国,茶文化底蕴十分深厚。在未来10年内,茶产业与文化、旅游业将会有机结合,产业链得到显著拓展和延伸,到2020年,茶叶大企业、大品牌将会是茶产业、经济和文化高度融合、密不可分的综合体。