【摘要】：本文针对茶产品多样化的现状展开分析探讨,认为茶产品多样化不仅满足了人们需求的多样化,亦反映了中国科技发展及学科交叉融合的水平,同时丰富了茶文化的内涵,提高了中国茶产业的国际竞争力,从而有力推动了中国茶产业的发展。中国是茶的祖国,目前,茶树种植面积160万公顷,茶叶年产量为114万吨,茶业总产值达660亿元,茶树种植面积与产量居世界首位。中国茶产业涉及三大产业。
茶产品多样化推动了中国茶产业的发展
施兆鹏 朱海燕
湖南农业大学茶学系,湖南长沙,410128
摘 要:中国是茶叶祖国,茶树种植面积和茶叶产量均居世界第一,中国茶区分布广泛,茶产业链在不断延伸,相关从业人员达近亿之多,茶产业是中国农业的支柱产业之一。本文针对茶产品多样化的现状展开分析探讨,认为茶产品多样化不仅满足了人们需求的多样化,亦反映了中国科技发展及学科交叉融合的水平,同时丰富了茶文化的内涵,提高了中国茶产业的国际竞争力,从而有力推动了中国茶产业的发展。
中国是茶的祖国,目前,茶树种植面积160万公顷,茶叶年产量为114万吨,茶业总产值达660亿元,茶树种植面积与产量居世界首位。相比1980年,茶树种植面积104万公顷,茶年产量30.37万吨,茶产值(约)27亿元,分别增长1.47倍、3.74倍和24.4倍。产值的陡增主要得益于茶产业链的延长和茶产品的多样化。
中国茶产业涉及三大产业。第一产业是农业,包括农场、茶场、各初制、精制厂,其中大型国营精制厂部分省属轻工业管理。这是中国茶业传统产业的基础,包括中国六大茶类的初精制产品,现仍然是产业的支柱,总产值约300亿元。第二产业是食品、轻工业,20世纪70年代出现的速溶茶,80年代出现的茶饮料和90年代出现的茶叶浸提物,包括多酚、咖啡因、茶色素等时尚产品,发展迅猛,已占半壁江山,总产值约250亿元。第三产业是茶馆、茶餐饮、茶吧等服务行业,通过服务行业传播茶文化,繁荣市场,目前产值约110亿元。
茶产品分初加工产品(图1)、再加工产品(图2)和深加工产品(图3)三类,每类派生出许多品名,构成万紫千红的茶的王国(图4)。
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