世界茶产业和中国茶产业的世纪历程

1　世界茶产业和中国茶产业的世纪历程

茶是世界上消费量仅次于水的一种饮料,日均世界消费量30亿杯。从20世纪起,世界茶园面积、茶叶生产量和出口量除二次大战期间停滞不前外,其余的年份均呈持续稳步增长。世界茶园面积从1910年(该年数据未包括中国茶园面积)到1950年增加1.04倍,从1950—2000年增加1.40倍,2009年比2000年增长31.07%,平均每年增加3.88%,略低于20世纪90年代的平均速度(5.4%)。茶叶产量1950年比1910年增加59%,增长速度缓慢,平均每年增长速度不到1.5%^［1］。其主要原因一是期间发生了两次世界大战,二是在这期间科技进步也不明显。2000年的茶叶产量比1950年的产量增加3.58倍,平均每年增加7.16%。在1950—1990年的40年间基本每20年翻一番。2000—2008年,平均每年增加3.67%。1910—1950年的产量增长速率明显比1951—2008年的产量增长速率慢。前40年平均年增长率≤1.5%,而后58年平均年增长率为8.50%。这主要和20世纪60年代以来科学技术的迅猛发展有关(见表1和图1)。

表1　1910—2009年世界茶产业的发展

我国茶产业从新中国成立以来一直呈持续增长势头。除20世纪60—70年代产量没有明显增加外,从1950—2000年,茶叶产量增加了9.98倍,平均每年增加19.96%。在半个多世纪中,50年代增加1.18倍,这主要是建国初期茶园面积增加了1.3倍。70年代、80年代和90年代的产量分别比前10年相应增加了约2.18倍、2.23倍和1.73倍^［3］。其原因一是茶园面积明显增加,2000年我国茶园面积比1950年增加了5.4倍；二是科技创新贡献巨大。21世纪以来中国茶叶产量持续增长,2009年的产量比2000年增加98.9%,主要表现为产值得到明显增长,如2009年的茶叶总产值在1000亿上下,为2000年的10倍以上。茶产业的农业产值2009年为413亿元,比2000年增长340%。这主要是名优茶的持续增长,茶饮料的迅速增加和茶叶深加工带来的效益^［2］。我国茶叶出口量在1950—2000年的50年间增加了12.18倍,平均每年增加4.83%。2005—2009年,茶叶出口每年略有增长,但增加不明显,维持在28万～30万吨,平均每年增加1.4%(见表2)。2009年突破30万吨,创汇7亿美元。

图1　科学技术的发展和世界茶产业发展

注:1.无性系品种育成,短穗扦插技术推广(1931)；2.袋泡茶进入市场(1940)；3.第一个喷雾干燥法制备速溶茶专利诞生(1943)；4.EGCG分离成功(1946)；5.茶氨酸分离成功(1949)；6.茶树缺镁症确定(1954)；7.红茶萎凋槽问世(1955)；8.CTC机和Rotovar机问世(1958)；9.小型动力采茶机推广应用(1961)；10.茶树缺锌症确定(1962)；11.茶黄素和茶红素分离成功(1950—1962)；12.茶饼病测报系统的建立(1967)；13.茶树细胞离体培养成功(1968—1975)；14.珠茶炒干机发明(1968)；15.茶小卷叶蛾性信息素合成成功并商品化(1980)；16.茶液体饮料开发成功(1981)；17、茶叶中儿茶素抗氧化活性报道(1985)；18.茶叶有效组分降血压降血脂功能发现(1986)；19.电脑和电子技术在茶叶加工上应用(1986)；20.发现EGCG在活体外可抑制人体癌细胞繁殖(1987)；21.茶叶中有效组分的提取和商品化生产(1987)；22.平衡施肥理论确立(1988)；23.有机茶产品在欧洲市场出现(1989)；24.名特茶加工机械产品出现(1995)；25.以茶氨酸主要成分的Suntheanine产品在欧洲上市和获奖(1998)；26.现代绿茶加工自动化流水线出现(1999)；27.EGCG与抗癌药物有增效作用发现(1999)；28.英国、印度和肯尼亚联合发表第一个茶树遗传连锁图(1999)；29.日本从降低茶园土壤释放N₂O出发提出茶园减少氮素化肥使用的计划(2000)；30.将绿茶纳入日本全民的两阶段癌症预防计划(2002)；31.美国H arvard大学发表茶氨酸可活化血液γδT细胞,可以对流感等多种病毒产生免疫功能(2004)；32.茶多酚产品Veregen(Polyphenon E)在美国首次被FDA批准进口(2006)；33.欧盟和日本分别在2008年和2006年颁布茶叶中800种以上农药残留标准的质量安全要求；34.中国茶叶出口首次突破30万吨、创汇7亿美元(2009)。

表2　中国茶园面积、产量、产值和出口量(1950—2009年)