中国茶产业的发展与科技进步的贡献

2　中国茶产业的发展与科技进步的贡献

中国是茶树的原产地,茶叶生产已有一千多年的历史。中国的茶产业在历史上有过辉煌的业绩。19世纪后期,茶叶出口值曾达到全国商品出口总额的60%和世界茶叶贸易总量的90%左右^［3］。然而,由于近代中国国力的持续衰弱,到新中国成立前夕,中国的茶产业已经十分衰落,茶园荒芜,产量锐减。

新中国成立以来,特别是改革开放以来,中国茶叶生产迅速发展,取得了巨大成就(图1)。全国的茶园面积从1949年的15.47万公顷扩大到2007年153万公顷,增长近9倍；总产量由1949年的4.10万吨增加到2007年的114万吨,增长26.8倍；按采摘面积计算的单产也由1949年的265.03千克/公顷提高到2007年的903.11千克/公顷,增长2.41倍。

图1　中国茶叶生产发展轨迹(1949—2007年)

中国的茶叶生产经历了不同的发展阶段。对此,不同专家有不同划分,例如陈萌山划分为快速扩张期(1949—1969年)、稳定发展期(1970—1979年)、效益提升期(1980—2002年)和产业提升期(2003年至今)等4个发展阶段^［4］。本文根据历史数据分析,将其划分为以下三个发展阶段。

(1)以茶园面积快速扩张为主的发展期(1949—1978年)(图2)。这一时期较多地垦殖荒山和荒地,开辟新茶园,茶园面积快速增加,从15.47万公顷增长到了104.80万公顷,年平均增长率达到6.82%,而同期的茶叶总产量年平均增长率(1949年数据特殊,故不统计在内)只为4.99%,单产则是大幅波动,总体上没有明显增长,甚至出现负增长。面积增速过快和粗放经营是导致这一发展时期茶叶单产停滞不前的重要原因。此阶段茶叶总产量的增加主要依靠茶园面积的扩大,反映出科技对产业的发展贡献几乎为0,这是发展初级阶段的标志之一。

图2　中国茶叶生产发展轨迹(1949—1978年)

图3　中国茶叶生产发展轨迹(1979—1999年)

(2)稳定发展期(1979—1999年)(图3)。该时期茶园面积保持稳定,基本上维持在105万公顷左右；茶叶产量则提高较快,总产量则从27.72万吨增加到67.59万吨,年均递增4.56%；茶叶单产上升十分迅速,从287.76千克/公顷增加到639.45千克/公顷,年均增速为4.07%。该时期的主要特点是,茶叶生产的发展从以依赖扩大种植面积为主,转向了以增加茶园生产力(即增加单产)为主,这是进入较高发展阶段的表现。该时期正是我国改革开放政策全面实施、科技开始全面复兴的时期,一方面,在改革开放政策背景下,茶叶经营体制逐步放开,茶农的生产积极性得到极大提高,大大解放了生产力。另一方面,新品种、新技术的推广应用,也极大地提高了生产力。因此,这时期茶叶生产的发展是政策和科技共同作用的结果,这种作用主要体现在单产的增加上,单产对总产量增加的贡献达到93.23%。林毅夫的研究认为,在20世纪80年代初的家庭联产承包责任制的制度创新对中国农业(主要是粮食)增长的贡献率为46.19%^［5］。我们借用这一结果作为政策对茶产业的贡献,可以算出这一时期科技对茶叶产量增长的贡献约为47.04%。苏祝成对1985—1991年期间技术进步对茶叶单产提高贡献度的研究结果为56.11%。

(3)效益提升和产业化发展期(2000年至今)(图4)。此阶段的特点是茶园面积、茶叶总产量和单产全面发展。茶园面积从108.90万公顷增加到153.00万公顷,年均递增4.98%；总产量从68.33万吨增加到114.00万吨,年均递增7.59%,增速明显高于前一发展时期。单产从646.45千克/公顷增加到903.11千克/公顷,年均递增4.89%,单产对总产量增加的贡献率为70.99%,该时期涉及茶产业的政策没有太大变化,可以认为单产对总产的贡献主要得益于科技的进步。与此同时,通过调整茶类结构和区域布局,在提高茶园单产的同时,追求经济效益的增长,重视提升茶叶质量,从主要依靠扩大面积的初级阶段,提升到了主要依靠提高单产和开发名优茶来增加茶叶生产经济效益的新阶段。在产业扩展和深化方面也有很大的发展,名优茶机械化和产业化、茶叶深加工业初见成效等,这些都离不开科技进步的贡献。

图4　中国茶叶生产发展轨迹(2000—2007年)

促使茶产业发展的因素很多,但起决定性作用的主要有:政策引导、投入增加和科技进步。其中,适合生产实际的政策和合理的投入是基础,科技是关键。没有科技进步作支撑,最大的投入也不一定有好结果,而且,各投入因素中也都包含着科学技术的成分。从中国茶叶生产发展的历史轨迹中也可以看出,改革开放30年来,茶叶产量增长远高于面积的增长,这主要是单位面积茶叶产量提高的结果。如果说总产量的增加还可以靠扩大种植面积的简单方式来实现,那么单产的迅速提高必须主要依赖科学技术水平的提高。所以说,中国茶产业的快速发展,主要应归功于科学技术的贡献。