案例服务营销婚宴预订

案例5　服务营销——婚宴预订

于先生的儿子准备在国庆节这天结婚，想在本地三家四星级酒店中选择一家举办婚宴。他们一家十分慎重地考察了这三家酒店。

甲酒店能容纳30桌酒席的大宴会厅已被预订;乙酒店举办婚宴在当地历来有很高的知名度，大宴会厅未被预定且服务费不高;丙酒店大宴会厅虽未被预订但开出的服务费偏高。

虽几经周旋，丙酒店服务费给打了个9折，但仍比乙酒店要高。令人意外的是，最终于先生一家还是选择了丙酒店来举办婚宴。

据了解，在于先生一家前往乙酒店考察时，坐在大堂的宴会预定处大班桌后面的那位经理模样的人态度傲慢，在要求他带路看宴会场地时，他头一仰:“你们自己去看吧。”那时正是餐厅营业结束，到处关着门，又是黑灯瞎火的，于先生一家转悠了好一会儿还是没找到宴会大厅。最后，他们一家认定这家酒店的“经理”工作态度尚且如此，想必婚宴的服务水准也不咋样，于是断然排除了选择乙酒店。

案例评析:

本案例中乙酒店因为一个宴会预定部工作人员的不负责任，导致本来唾手可得的一笔宴会收入付诸东流。也许有的人会说:“国庆节结婚的人多，这对新人不满意，总还会有其他新人要在这家酒店举办婚宴的，总之，不会有任何的损失。”说这种话的人也许只是想到营业额方面不会有任何损失，但不知是否想过，比营业额更重要的声誉、形象却因此受损。要知道，一旦酒店失去声誉，形象下降，由此带来的经济损失将是多么巨大!

本案例又一次验证了“100－1= 0”的说法。金杯、银杯不如老百姓的口碑。而这口碑不完全是因为菜肴的质量，还来自顾客对餐饮服务质量的评价，其中当然也包括对酒店员工服务态度的评价。失去一次顾客的垂青不可怕，可怕的是失去十个、百个乃至更多的顾客的信赖。