中国百货业的出路

1849年，英国哈罗德百货商店在骑士桥现址开门迎客。一百多年过去，哈罗德几经转手，始终坚持着成立之初的经营宗旨，即“满足任何地方的任何人的任何所需”。在这里，甚至可以买游艇、私人飞机。更难得的是，无论顾客买什么，他们都会将商品精心包装。不仅提供商品，哈罗德还为顾客提供婚丧嫁娶等服务，他们甚至还别出心裁地给小狗举行婚礼。小狗婚礼的价位有两种：2500镑和3500镑。

在美国，也有一家百年老店——梅西百货。1858年品牌奠定之后，20世纪80年代达到巅峰时，在全美拥有63家公司。随着其他零售业态的出现，这家曾被誉为“世界最大的商店”进入衰退期。2009年，57岁的首席执行官特里·兰格伦提出了“我的梅西百货”战略，以提供个性化服务，为梅西找到突破口。兰格伦在解释“我的梅西百货”时说：“当你收到我们邮寄的商品，或者当你在梅西百货拿到商品时，你会说：‘这就是我的梅西百货，这不是千篇一律的梅西百货。’”

2008年金融危机爆发，当人们决定捂紧荷包过冬的时候，梅西百货通过先进的消费习惯跟踪技术，减少了抱着省钱打算顾客所产生的影响，从而说服顾客在每次逛梅西百货时花更多的钱。如今，凭借240亿美元的营业额和167 000名员工，梅西百货再次成为全美中高端商场的领先者。

值得注意的是，2012年9月18日，梅西百货通过佳品网在上海和北京各开一家实体店试水中国市场。此前，梅西百货斥资1 500万美元入股佳品网，成为佳品网的小股东，这是梅西百货在国外的首笔投资。

纵观国内外百货业的突破性发展，既有战略定位、渠道的多元变化，也有经营模式的改变，从联营向自营的转型。不过也有例外，北京的菜市口百货就是一个。菜百首饰的生产加工属于协议外包，也就是选择符合条件的生产厂家投资入股，签订委托加工协议。如今，菜百已经初步形成了集原料购买、设计加工、产品销售、售后服务于一体的经营产业链，成为买断经营的成功实践者。

陈人忠：我很喜欢去哈罗德，很喜欢那里出售的食品。哈罗德之所以成功，在于能给顾客带来质量好的、值得信任的商品，这点至关重要。它牵扯到一个买手制模式。零售商应该想清楚自己卖的到底应该是什么，其实就是选择力。所以很大程度上，它就像一个基金经理选股票一样，必须知道潮流。至于梅西百货，我当初也是它的客人。梅西里面出售的东西，很符合美国主流价值观。

这些国外经验都能给国内传统百货业提供很好的借鉴。但是目前，要说国内传统百货业最大的出路，我觉得就是特色经营。最关键的就是找到自己的强项，然后“揪住它猛打”。

周　晴：梅西百货，品类相对集中，不像我们国内的百货包罗万象。梅西实际上已经在某种程度上以服装服饰为主打商品。此外，我觉得梅西实际上在依托它的规模来发展，据说它在美国全境有3000多个网点。基于这种规模，它以经销为主，从而大大降低了它的成本。

但相较之下，我认为我们王府井更应该借鉴哈罗德的成功经验。向着一个集合国际品牌的精品大店的概念，不断地转化和迈进。总的来说，作为百货业还是要走特色经营之路。当然特色经营也有它的支撑点，包括商品的支撑、服务的支撑、环境的支撑和定位的支撑等等。无论如何，王府井的观念和行为要与时俱进，这很重要。

周　婷：说到美国的梅西百货，有三点比较成功。第一，它对自己经营的品牌有话语权。第二，它找对了人，找了一群追求性价比的人。第三，定位特别精准，梅西偏重于一些特色品类的经营，在有限的选择里直接促成客户购买，而不是给予多样化的选择，导致眼花缭乱，选择困难。那么，我国百货业未来的出路到底在哪里？我认为应该是体验中心加服务集成中心。当人均GDP处于5000美元到10 000美元之间，特别是突破10 000美元时，整个社会开始转为体验性消费和享受性消费。所以未来的百货业应该提供一个体验中心。也就是说，王府井也好，恒隆也好，都要利用自己的体验环境来为顾客提供客户服务。同时顾客从网上购买产品后，可以在百货里找到一个售后服务。甚至可以做一个圈层的社交环境，让顾客到这里来不仅仅是购物，还是享受生活，结交朋友，这点消费者可能更喜欢。

结束语：

来自新兴消费模式的冲击，使百货业在当下陷入了一个窘境。未来的百货业该怎么发展，是一个至关重要的问题。要以顾客为导向和核心，要有定位、有个性，有导向和自己的体验等，各种观点不一而足。这让我们想起王府井品牌节上的一句话：为什么话剧《王府井》场场爆满？归结原因，一句台词发挥了很大作用，就是“这儿是我们梦开始的地方”。往小了说，这是老北京的梦；往大了说，是整个中国商业不断自我挑战，不断发展的梦。

【锋汇词典】

买断经营：是指销售商和供货商针对某产品在一定界定区域内达成协议，以极其优惠的价格从厂家大批量采购产品，并以低于同比市场价的价格进行销售，从而达到短期内占有足量、大量的市场份额，并大批量销售这一产品以获大量利润。