中国古代的学校以牲牢是什么？

中国古代的学校，是普及礼仪教育的基本场所。奴隶社会中，学校的教育内容是所谓“六艺”，即礼、乐、射、御、书、数。礼乐教育是当时学校教育的主要内容。西汉以后，学校以儒家经书教育学生，有《尚书》、《诗经》、《礼记》、《周易》、《春秋》等，礼仪教育也是其中的重要内容。唐代时又规定，学生除了要学习儒家经典外，还要专门学习吉、凶二礼。明代也规定地方学校中的学生除学习儒经外，还要加学封建律令、皇帝诰令，特别要加学冠、婚、丧、祭之礼。历代的这些规定，都说明了礼仪教育一直是古代学校中最为重要的教学内容。另外，学校不仅是习礼的场所，其校内管理也完全是根据礼仪制度的规定而进行的，学校有其自身的礼仪。古代学校的以礼治校，以礼教学，对传统礼仪的普及和传播起了重大的作用，故而历代皆把学校列入《礼志》中，学校礼仪制度也就成为吉礼中的一大内容。

（一）释奠礼

释奠礼是以酒食祭奠先师先圣的礼仪。释奠礼既是学校的一项典礼，实则也是学校的一项经常性的制度。所谓先师先圣，历代人选有所不同。汉魏之时通常是以周公为先圣，孔子为先师。唐代时则确定以孔子为先圣，颜回为先师。唐玄宗时除祭祀孔颜外，又增加了左丘明等二十二位贤人，并且还为列位先贤排定了坐次。以孔子居中，两边排列有“十哲”，即颜回、闵子骞、冉伯牛、冉仲弓、宰子我、端木子贡、冉子有、仲子路、言子游、卜子夏十大弟子。后来，颜回地位提高，附祭于孔子，乃升曾参以充十哲之位。曾参附祭之后，再升颛孙子张为十哲。宋代，又以子思和孟轲附祭孔、颜等。再后来，进一步扩充十哲为十二哲，把有若和宋人朱熹列于其中。

在学校祭祀的这些贤哲中，很明显，孔子和颜回的地位是最高的，故而历代释奠实即是祭孔。祭孔始于汉高祖时。后来出于维护封建等级统治的需要，孔子的地位被越提越高。汉平帝谥孔子为“褒成宣尼公”，唐宋时孔子已升为王爵，号称“大成至圣文宣王”，明世宗嘉靖时虽然孔子的地位一度有所降低，称为“至圣先师”，但入清之后，孔子的地位又迅速恢复，称为“大成至圣文宣先师”。

释奠祭孔的典礼至为隆重。其释奠的时间和地点因时代不同而有所差别。最初的时候，是依校设祭，用牛、羊、猪三牲（即太牢）供奉先师先圣。北朝北齐时，在太学中建立了宣尼庙，规定每年的仲春二月和仲秋八月行释奠祭孔之礼，祭祀时要设轩悬之乐、用六佾之舞。另外，每个月的初一，由国子祭酒率博士以下的教官和国子学学生入堂行礼，跪拜孔子，向颜回则行揖礼，助教以下及太学生则于堂前阶下行礼。各地的州学也都建立了孔、颜之庙，教官及学生也要每月行礼。唐代的释奠礼更为完备，规定一年分为春夏秋冬四季释奠，唐玄宗后改为春秋二季释奠。国子学在举行释奠时，除教官和学生外，朝中文武官员、僧道百姓也都前往参加。其典礼由国子祭酒代表皇帝主持，设宫悬之乐，并供奉牲牢。献祭之时，以国子祭酒为初献，司业为亚献，博士为终献。州学亦仿国子学，以牲牢奉祭，以州的最高长官刺史为祭主，主持典礼，并以刺史作初献，州中上佐为亚献，博士为终献。县学以酒、脯供奉，县令主持，并作献祭时之初献，县丞为亚献，主簿与县尉为终献。清代的祭孔规格也很高，在释奠时要奠帛、读祝文、三献奠爵，并行三跪九叩之礼。雍正时还为孔子择定生辰，定以八月二十七日为孔子诞辰日，全体军民都要斋戒一日。

释奠礼

除春秋或四季释奠外，在学校初建落成时，也要举行释奠之礼。历代皇帝也常有参加释奠之举。中国古代对释奠礼的高度重视及常行不辍，既表达了遵循先圣先师教诲，以礼义教化民众之意，也说明了古代社会对于教育的重视。

（二）释菜与束脩

释菜礼也是古代学校中的一种常行礼仪，又称为“合采”、“择菜”，指的是用菜蔬祭奠先师，并表示从师学艺的一种礼仪，用于始立学堂或学子入学之时。释菜礼的施行，既是对刚入学的萃萃学子进行的一次入学教育，又是尊师重教传统美德的一种发扬。

束脩是十条干肉，它本是古人交往时相互馈赠的礼物之一，后来因学生入学时也要向教师交束脩以作见面礼，作为支付给教师的酬金之一，故而亦即以束脩代指入学拜师。如孔子所言：“自行束脩以上，吾未尝无诲焉。”（《论语·述而》）即只要交纳束脩，就可以进入孔门，接受老夫子的训诲教育了。相沿下来，束脩就逐步演变成一种拜师时的固定的礼仪制度。

束脩是拜师之礼，但历代拜师的礼物并不限于十条干肉。据《文献通考》记载，唐代神龙二年（706）规定：所有学生皆须以束脩之礼礼于师，国子学和太学的学生纳绢三匹，四门学纳绢二匹，俊士及律、书、算学、州学、县学的学生纳绢一匹，另外还需备有酒脯。唐《开元礼》中还记述了皇太子拜见业师时所献束脩的清单：束帛一篚（盛物的竹器），五匹；酒一壶，二斗；脩一案，三脡。

行束脩礼时有特定的礼仪规定。唐代，学生要穿上青衿学服，携束脩来到学校。学生恭立于校门之外，老师则立于学堂的台阶之上，并派人出询学生的来由。学生要情辞恳切地表明自己拜师求学的愿望，老师要再三谦称自己无才无德，不能收徒，否则将误人前程。学生需再次以坚决的态度申明自己拜师求学的决心，并请求老师将自己收归门下。老师见学生求学之志坚定，自己也实在无法推辞，只得请学生进入校门。老师走下台阶后，学生即向老师行跪拜之礼，老师回拜。学生取出束脩，敬请老师收下。老师收礼之后，师生关系就确定下来，然后学生拜谢退出。这种初入学门，即受礼教的做法，对于在当时青年中弘扬尊师重教的意识和树立师尊为上的礼仪，无疑是大有裨益的。

不仅普通人家的子弟在求学时要恭恭敬敬地行束脩之礼，即连贵为储君的皇太子也不能例外。唐《开元礼》载：皇太子求学之初，也要改着学生青衿，至校门外求见师尊，拜答如仪，方才退出。

束脩之礼的普遍施行，反映了我国古来即是一个以尊师为荣的文明国度，体现了中华民族尊师重教的崇高风尚。尊师，在我国有着悠久的传统，《国语·晋语》中说：“父生之，师教之，君食之。”人之所以明白事理，通晓世情，皆是由于有师教育之故，教师的地位与君、父并列。古代尊师敬师蔚成风气。学生在平时要像侍奉父亲一样来侍奉老师，在老师死后还要为老师服三年心丧，并有照顾老师家庭遗属的义务。古人尊师敬师的事例不胜枚举，在此仅举两例：

东汉名儒桓荣是汉明帝刘庄的老师。刘庄即位为帝后，对老师处处都十分尊敬，桓荣已是八十多岁的老人，明帝还不肯让其退休，以便随时向老师求教。一次，明帝召集了百官和桓荣的弟子数百人，敬请桓荣坐在西首面东的贵宾席上，并当众向桓荣捧书求教。当时有的学生为拍皇帝马屁，向明帝请教经书中的疑难问题，明帝马上谦逊地说：“老师在这里，怎么轮到我来释疑解惑呢？”桓荣病重之后，明帝亲去看望，刚到桓家巷口就下车步行。桓荣病死之后，明帝换上孝服，亲自临丧送葬。这些都表示了贵为九五之尊的明帝对授业恩师的尊敬之情。

程门立雪

宋代的程颐是著名的理学大师，游酢、杨时前来求学，时值隆冬，天空中飘着鹅毛大雪，而程颐正倚坐假寐，游、杨二人不敢惊动先生，于是静静地侍立门外。等到程颐一觉醒来，大雪已下了有一尺多深了，而游、杨二人竟仍然恭敬地侍立在门外。这就是著名的“程门立雪”故事。游、杨二人后来也成为“程门四大弟子”。