一、营养健康宣教策略
1．选择宣教方式 以健康讲座的形式进行营养教育与指导，是目前运用最多的方式，不仅仅把营养师的理念和要求尽可能地传播出去，而且扩大受众面，也是对营养师个人能力的一个验证。
2．确定受众面 营养师要在大众和重点人群展开宣教，首先确定受众是属于哪类人群，如健康、亚健康、重点人群（慢性病病人、老年人、妇女、酗酒者）等，然后根据需要提供营养咨询、健康教育和指导。
3．设定宣教场所 目前在我国，根据《全国健康教育和健康促进工作纲要》和《卫生十一五规划》，要求健康教育到社区。所以，往往在社区、群体集中的地方进行相关方面的策划和安排营养健康教育及咨询。
4．设定营养主题 确立相关营养主题，是营养师必备能力。掌握人群需要，立足大众关心的话题和健康需求，如针对不同人群，孕妇乳母、美容瘦身、运动健体、考前营养、节后饮食等需求进行安排。
二、营养咨询注意事项
营养咨询期间，作为营养师要正确处理与咨询者的关系，恰当把握咨询时间，全面了解咨询者情况，重视对方心理状况、身体状态、经济现状等，如遇疾病须及时转诊等（图3－9）。
图3－9 营养咨询注意事项
三、个性化营养咨询及指导
个性化营养咨询是针对个人健康需求进行的相关的膳食或营养指导。目前个性化营养需求有如下指导方式。
1．专职营养咨询 咨询者是以健康维护为目的，需要营养指导人员提供相关健康知识，了解咨询者自身身体状况，从而按照营养师要求进行膳食结构改善和科学营养。
2．营养知识学习 针对咨询者自身在健康或亚健康方面知识的缺乏，力求以健康知识改变个人的不良健康行为和习惯，更好地为自己或家人提供合理的健康知识传播。
3．特殊人群指导 咨询者本身已经属于重点人群健康维护对象，需要营养师进行相关方面的维护和指导，不定期地进行健康监测，从而为自身健康提供有力的支持。
4．贵宾级维护 对VIP会员进行健康提醒和预防，并针对即将产生的问题提供合理的营养指导性意见，监督VIP会员执行相关健康计划。
四、营养咨询的原则
通常情况下，营养咨询要取得好的效果，必须遵守几项原则。
1．客观性与相关性 在营养咨询过程中，营养师要保持客观、科学的态度，针对客户群体的生活习惯和要求实事求是地给予指导；在建立营养档案或社区调查时，要符合其相关性，不能脱离营养维护的原则。
2．适用性和全面性 营养咨询不需要广而全，而是要精而专，能针对目标客户具体情况进行分析，按照科学合理的膳食改善原则进行处理，不能以点带面就得出结论。
3．合理性和适宜性 科学但不适合生活的改善计划就是不合理的计划，不能改变客户健康观念的方案就是不合理的方案。采取既科学又合理的计划和方案，营养咨询工作就顺理成章了。
4．保密性和建议性 针对客户的资料和隐私，要保证不得外流，营养师应该区分与营养健康相关的资料和问题，遵守严格的保密措施，并针对相应的问题进行建议性告知，客户就会对后续的服务进行考虑，这也是营养工作的重要原则。
五、营养师咨询的职业使命
1．合格的营养师要有责任和义务为人民大众提供支持和高质量的专业服务，有责任和义务引导和建立公众正确科学的健康消费观念。
2．掌握应有的知识，灵活运用并回馈社会，用所学帮助各个年龄层次的人群合理搭配膳食、远离疾病。并要经常性地研究食物中的营养素和人体功能的关系，帮助人们形成科学的膳食搭配方式、保持身体健康，提高全民科学文化素质，增强综合国力。
3．对大众进行科学的“食育”，是营养师工作的方式。正确的营养饮食观念教育，也是公民素质教育的重要内容。营养师需要努力到社区、学校等公共场所进行推广普及。健康普及教育只有走进社区，贴近百姓，营养师们才有广阔的发展空间。要走进学校，将健康知识传播给青少年，应重视对青少年的健康教育，将健康知识传授给他们。
4．在工作中，以人民身体为重，以企业发展为目标，精研细琢，科学生产，坚持回馈社会，以人为本。
5．意识观念到位，要以强烈的使命感去传播营养健康的知识。健康是人类追求的亘古目标，营养师是人类健康的使者，肩负着重要的社会责任和使命。作为一名合格的营养师必须不断地学习和探究，全方位地提供健康指导和服务，强化专业知识和增强敬业精神，不负于社会和大众赋予的责任。
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