《旅游饭店星级的划分与评定》（

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308）标准的制定和执行，是个不断完善和发展的过程，该标准鉴证和映射了我国酒店业的发展历程。在20世纪80年代我国刚从国外引进星级酒店经营概念，酒店行业从业人员对星级酒店的管理和设备、设施的要求、标准不是很清晰，只是崇拜国外的酒店（Hotel）的各个方面，盲目地引进各种先进的设备设施；在管理上全盘引进国外的经营模式。随着我国酒店业的发展，行业专业人士践行践学，在实践中前行。行业要大发展，构建行业的国家标准是最关键因素，一个行业的发展离不开技术标准的制定和执行。《旅游饭店星级的划分与评定》的国家标准制定和不断完善，是行业发展的标志，下面就该标准在行业中的执行，特别是酒店工程技术方面的应用进行探究。

7.1.1　《旅游饭店星级的划分与评定》标准发展的历程

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308）标准的制定和发展历程，鉴证了我国旅游业的发展，特别是我国酒店业的发展历程。该标准的发展历程可以划分为下面几个阶段：

第一阶段：1987—1993年

第二阶段：1993—1997年

第三阶段：1998—2002年

第四阶段：2003—2009年

第五阶段：2010—至今

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308）由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会于2010年10月18日批准发布的国家标准，于2011年1月1日开始执行。该标准于1993年发布第一版，1997、2003年两次再版，最新版是2010版。

随着全社会经济发展水平和对外开放程度迅速提高，旅游饭店业所面临的外部环境和市场结构发生了较大变化，其自身按不同客源类型和消费层次所作市场定位和分工也日趋细化。为促进旅游饭店业的管理和服务更加规范化和专业化，使之既符合本国实际又与国际发展趋势保持一致，该标准尚需不时进行修订，这也符合酒店业发展的规律。

7.1.2　《旅游饭店星级的划分与评定》标准制定的意义

《旅游饭店星级的划分与评定》标准（以下简称“星级标准”）的意义，可以从该标准的作用和地位加以认识：

①星级标准对行业的发展具有纲领性和引领性作用；

②星级标准规范了传统的酒店行业，提升了酒店行业的服务品质，为该行业的大发展打下了基础；

③星级标准推进了我国酒店行业或者说旅游行业的国际化，使得中国的酒店业融入到国际的竞争环境中；

④星级标准对行业的管理有了科学的依据，富有权威性、科学性、不可替代性，为酒店业的规模化发展起到了坚定性的作用；

⑤星级标准已经得到社会的认同，该标准的引用远超出酒店行业的本身，许多行业为此加入了星级服务的理念和模式。

7.1.3　《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308—2010）的结构

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308—2010）的结构如下；

①前言；

②饭店星级的划分与评定；

③附录A《必备项目检查表》；

④附录B《设施设备评分表》；

⑤附录C《饭店运营质量评价表》。

其中附录A《必备项目检查表》是对酒店总体的要求，尤其是对酒店建筑和为宾客服务的环境标准，这些均涉及工程技术在酒店的应用。附录B《设施设备评分表》是对酒店工程设备设施更具体的要求，整个附录B对此描述非常清晰、合理、贴切。这对酒店规划、建设和运营，有着指导性和规范性的作用。

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308—2010）标准是总纲，在此基础上还配备了《绿色饭店》《旅游统计调查制度》《饭店星评员章程》等行业标准，这些是国家标准的具体展开和执行规范的补充，也是执行星级国家标准的组成部分。星级标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录，在实际应用中要全面认识和理解，不能片面。