水果人们常吃，有些人并认为吃水果比较安全，不会生病。其实，吃水果不当也生病。
水果含有丰富的糖类，多是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖，可以不加消化或稍加消化就能直接被吸收进入血液中。这个特点对人体既有好处，又有坏处。好处是吃后吸收快，供给能量及时；坏处是如果吃含糖水果过多，容易造成血糖浓度急剧上升，进而刺激胰岛大量分必胰岛素，使血糖浓度又转快下降，血糖波动使人情绪不稳定、头昏脑涨、疲劳、精神不集中等，如果食者有遗传糖尿病的因素或耐糖力低，很易引发糖尿病。
人过量的食用水果，会使体内积蓄大量维生素C，进而产生草酸。草酸与人体汗液混合排出，会损害皮肤，使皮肤变得粗糙，严重者会产生药物过敏性皮炎。
有些水果还含有精鞣酸，多食对牙齿有一定腐蚀作用。吃水果越多、越经常，又不注意及时漱口，牙齿的腐蚀就会更严重。
吃水果不可过量，适量食用水果有益无害。具体到某些水果如果多吃更会引发各种不良反应。
荔枝多食会患“荔枝病”。荔枝含有一种卜次甲苦环丙基甘氨酸，它有降血糖作用。食大量荔枝后，可发生中毒性血糖降低昏厥，即医学上称的“荔枝病”。此病大多发生在清晨，病人突然大量出虚汗、四肢冰凉、乏力；严重者会出现昏迷、抽搐、脉搏迅速、曈孔缩小等，如不及时抢救，可能并发肺炎，严重者危及生命。这是因为荔枝含有丰富的果糖，暴食荔枝后，大量果糖进入人体，肝脏中的转化酶一时来不及将这些果糖转变为葡萄糖，其在血液中含量增加，影响血液葡萄糖的浓度。加上连续大量食用荔枝后，必然影响到食欲，这样，人体从其他食物中得到的营养就必然减少，使人血液中葡萄糖含量急速下降，从而产生低血糖。年幼的儿童，一次吃上5～10颗就够了，切不可多吃，以防伤身。一旦发现孩子吃荔枝出现低血糖症状，可立即口服葡萄糖液，会有缓解。
多食杏“上火”。杏具有强烈的酸性，多吃杏后，胃内酸性液增多，会引起消化不良和溃疡病。同时，由于杏性温，食用过多会“上火”，容易诱发疖肿和腹泻，并容易发生龋齿。
山楂多吃“破气”。《随息居饮食谱》和《冉民药性》中都有“山楂破气，不宜多食”，“多食耗气、损齿”的记载。因此，山楂不可多吃，尤其是脾胃虚弱者，更不宜多吃山楂，小儿处于牙齿更换时期，长期吃山楂、山楂片、山楂糖点之类食品，对牙齿不利。要注意吃完山楂食品后马上漱口。
多吃柑橘易患“橘黄病”。“橘黄病”的惟一症状是皮肤发黄，尤其是掌跖、鼻唇沟及鼻孔边缘的皮肤呈黄色或橙黄色。这是因为柑橘中含有大量胡萝卜素，一次吃得太多，胡萝卜素大量吸收入血液中，肝脏短期内不能将它转化为维生素A加以贮存，使血液中胡萝卜素浓度过高，在皮肤浅层组织中沉积，便出现黄染现象。胡萝卜、柑橘、番茄、黄花菜、南瓜都富有胡萝卜素，食时应注意。只要多喝水，在4～6周内限制食用以上食物，肤色就会逐渐恢复正常。
多吃菠萝会患“菠萝症”。多吃菠萝引起过敏反应，主要表现为剧烈腹痛、呕吐、腹泻，皮肤出现荨麻疹状、奇痒，四肢和口唇发麻，严重的病人有呼吸困难，面部和口唇发紫，血压下降等休克症状。上述症状一般在吃后10分钟到1小时内出现。这是因为菠萝中的生物苷和菠萝蛋白酶在作怪。生物苷刺激口腔黏膜后，可引起黏膜发痒、发麻。菠萝蛋白酶是一种异体蛋白，如果人体对这种异体蛋白过敏，吃后就可出现以上症状。吃菠萝时，去皮，切成小块，在盐水中浸泡10分钟后再食用，就会避免发生以上反应。因为盐水有破坏菠萝蛋白酶的作用。
多吃芒果会患“芒果皮炎”。有的人吃芒果数小时或二三天后，口唇及周围皮肤会出现红斑及散在的针头样疱疹，继至在面颊、双耳出现同样皮疹，部分患者躯干、四肢也会出现大片红斑，皱褶部位有密集和散在的针头至绿豆大疱疹，剧痒，按抓后可出现湿疹样改变，伴畏寒发热。如发生此种过敏反应，应停止吃芒果，并口服或注射组胺药物，皮疹广泛者可酌情用皮质激素，症状会好转。
多吃西瓜会患消化不良、腹泻等疾病。西瓜含水分多，大量水分摄入胃内，会冲淡胃液，引起消化不良；过度的凉刺激，还会减弱胃的正常蠕动，使胃的功能受到不良影响，从而影响食欲；西瓜味甘性寒，体虚胃寒的人吃过量，还会引起腹胀、腹痛、腹泻。因此，适量吃西瓜有益，多吃西瓜有害。
多吃黑枣、柿饼易患结石症。黑枣和柿饼里含有较多的鞣酸和果胶，大量食用尤其是空腹食用后，这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀，从而结成硬块，形成结石，使人消化不了，又排泄不出，往往产生恶心、呕吐，上腹部持续疼痛、食欲减退等症状。轻者结石块小时，可以用中药排出；重者则需手术治疗，否则危及生命。所以，黑枣、柿饼不宜多吃，更不可空腹食用。
知识链接
（1）空腹吃水果易导致疾病：
①西红柿：含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学反应，使胃内动力增高，造成急性胃扩张而感到胃胀疼痛。
②香蕉：含有大量的镁元素，如空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成体内血液中镁、铝比例失调，对心血管产生抑制作用，不利身心健康。
③橘子：橘汁含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃黏膜，使脾胃满闷、反酸。
④甘蔗和荔枝：这两种食物含糖量都高，空腹食用会使体内突然渗入过量糖分而发生“高渗性昏迷”。
⑤山楂：味酸，能利气消食，空腹食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感，并引发胃痛。
（2）孕妇不宜吃桂圆：农村有吃桂圆保胎之说，这不对，吃桂圆会导致流产。桂圆甘温大热，不适合阴虚内热体质的人食用。妇女怀孕后，阳常有余，阴常不足，大多阴血偏虚，导致内热，比如孕妇常出现大便干结、口苦口干、心悸燥热、舌质偏红等胎热盛，肝火旺的症状，这都是内热的表现，如果再吃桂圆，助长内热，会动胎动血，导致流产。
（3）不要买切好的水果：商贩在市场或街头卖西瓜、菠萝等大的水果，往往切成小块卖，人们觉得买整个的吃不了，就买切成块的水果。这种切块水果，一是维生素会大受损失；二是不卫生，不可买食。
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