【摘要】：这些都是我国古代人们在实践中应用生物化学的知识，只是未将其上升到系统理论。从19世纪末到20世纪30年代是生物化学发展的初期，此期主要对生物体各种组成成分进行研究，从而确定生物体的化学组成、结构与性质。我国生物化学家吴宪在1931年提出了蛋白质变性的概念，为生物化学的发展作出了贡献。
生物化学的发展史_生物化学基础
二、生物化学的发展史
生物化学的发展，在我国可追溯到公元前21世纪，而在欧洲约为200年前。但直到20世纪初才用“生物化学”这个名称，使之成为一门独立的学科。
公元前21世纪我国劳动人民已能用曲造酒，用豆制酱，用谷和麦做饴和醋，汉代制作豆腐，公元7世纪用猪肝（富含维生素A）治疗雀目（夜盲症），北宋记载的“秋石阴炼法”，实际上就是从尿中提取性激素。这些都是我国古代人们在实践中应用生物化学的知识，只是未将其上升到系统理论。
近代生物化学的发展，欧洲处于领先地位。从19世纪末到20世纪30年代是生物化学发展的初期，此期主要对生物体各种组成成分进行研究，从而确定生物体的化学组成、结构与性质。我国生物化学家吴宪在1931年提出了蛋白质变性的概念，为生物化学的发展作出了贡献。
20世纪30～50年代，主要研究生物体内物质的变化。其间突出成就是确定了体内重要物质的分解代谢途径，如糖酵解、三羧酸循环以及脂肪氧化等。
20世纪50年代开始，主要研究了生物大分子的结构与功能。测定了胰岛素的化学结构以及肌红蛋白和血红蛋白的空间结构。DNA双螺旋模型的提出完满地解释了DNA的自我复制，阐明了转录与翻译的机理，提出了中心法则并破译出遗传密码。
20世纪70年代，重组DNA获得成功，从此开创了基因工程。用这一技术先后成功地生产了胰岛素、干扰素、生长激素等。20世纪末启动的人类基因组计划推动了临床基因诊断、基因治疗、基因工程药物的研发，大大促进了人类生命科学研究的进程。
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