中年人膳食的基本原则是什么

控制总热量，避免肥胖 中年人由于脂肪组织逐渐增加，肌肉和活动组织相对减少，所以中年人每日摄入的热量应控制在7 500～8 370千焦。这样体重才能控制在标准范围内。已有资料和临床观察证实。中年人超重越多，死亡的概率就越大。据统计，40～49岁的人，体重超重30%以上的，在中年期男性病死率达42%，女性病死率达36%。且胖人易患胆石症、糖尿病、痛风、高血压、冠心病和某些癌症。因此，安排中年人饮食时预防肥胖对保健具有重要意义。

保持适量蛋白质 蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组织的重要成分，如在代谢中起催化作用的酶、抵抗疾病的抗体、促进生理活动的激素都是蛋白质的衍生物。蛋白质还有维持人体的体液平衡、酸碱平衡、运载物质、传递遗传信息的作用。中年人每天需摄入70～80克蛋白质。其中，优质蛋白应不得少于1/3。牛奶、禽蛋、兽类、瘦肉、鱼类、家禽、豆类和豆制品都富含优质蛋白质。大豆类及其制品含有较丰富的植物蛋白，对中老年人非常有益。由于人体的蛋白质每天都在消耗，所以每天摄入的蛋白质应保持平衡，这对延缓消化系统退行性变大有好处。

适当限制糖类 有些人有饭量大的习惯，或者嗜糖的习惯，到中年以后要加以限制。因为吃主食含糖过多，不仅容易肥胖，而且由于中年后胰腺功能减退，如食含糖食物过多，就会增加胰腺的负担，易引起糖尿病。因而，除日常供应的碳水化合物外，不宜额外多吃甜食。在限制过多的糖类，自感食量不足时，可增加吃含糖量少、含纤维素多的水果、蔬菜，这些物质还可促进肠道蠕动和胆固醇的清除。在患消化性疾病时如进甜食，还可促进胃酸分泌，使症状加重。

饮食要低脂肪、低胆固醇 中年人每天摄取的脂肪量应限制在50克左右为宜。脂肪以植物油为好，因为植物油含有不饱和脂肪酸，能促进胆固醇的代谢，防止包括消化器官动脉在内的动脉硬化。动物脂肪、内脏、鱼子、乌贼和贝类含胆固醇多，进食过多易诱发胆石症和动脉硬化。

多吃含钙质丰富的食物 牛奶、海带、豆制品及新鲜蔬菜和水果，对预防骨质疏松，预防贫血和降低胆固醇等都有作用。

少食盐 每天进盐量不宜超过6克。

饮食要定期、定量 要注意避免食用能损害消化器官的食物。中年人膳食的合理安排，对于消化器官的保健和人体健康，尤其是减少过早死亡和减少疾病的发生都有十分重要的意义。因此，中年期的合理膳食对健康长寿有极大关系。