欧洲“酒庄”的文化内涵

谈及葡萄酒，我们就不能不提到法国和意大利这两大葡萄酒生产的工业大国。法国和意大利都属于欧洲，世界各国虽然都有葡萄酒生产，但其产量之大、品质之优当数欧洲。在欧洲这片有着悠久葡萄酒酿造历史的土地上，酒庄的存在是葡萄酒工业兴盛的体现和印证。

在法国波尔多广阔无垠的葡萄园中，有数千个呈现中世纪建筑风貌的古堡式酒庄。这些酒庄大多有着悠久的历史，它们通常以所处古堡的名称作为命名，并形成其独特的酒庄等级标准。在法国葡萄酒的商标上，我们可以看到译为法国古堡的名词，这便是酒庄的代表。每个酒庄不仅自己栽培各式品种的葡萄，而且是采用独特的技术酿造葡萄酒。其技术之独特，又铸就了每个酒庄所产葡萄酒品质的不同，因而各个酒庄又有自己的品牌，这亦为产品的分级提供了保证。

其实，许多酒庄所产的名贵葡萄酒，在过去都是封建贵族自己酿造并享用的。之后，随着社会的发展，这些名酒才逐渐流入市场，因而这些葡萄酒多以庄园的名称作为品牌。在经历了数个世纪后，尽管这些古老的酒庄已经不及现代化厂房和设备的先进，但它们仍是欧洲葡萄酒工业的一块瑰宝，是欧洲自然环境、物产、人文特色的完美结合，这些酒庄至今都能保证每年有相当数量的优质葡萄酒问世，由此足见其历久弥新的文化魅力。

欧洲酒庄中，镌刻着许多有形与无形的历史痕迹。它们那中世纪的修道院、古堡、皇家猎场、神秘殿堂和富有神秘色彩的老橡树，以及曾经那些只有在耶酥受难日才能进入的地下酒窖，都是欧洲酒庄的文化魅力和精神象征的印证。

时至今日，这些欧洲各地的酒庄每年都会举办与葡萄酒有关的文化交流活动，如酒会、葡萄酒酿造技术的课程、参观酿酒厂等。许多酒庄还有各具特色的传统节庆活动，尤其以每年的葡萄丰收节最为热烈。有的酒庄还会模仿11～12世纪的“骑士授予礼”举行复古式的新任骑士授予仪式。这些新骑士只有成功通过酒庄主人所设置的各种测验后，才能荣获骑士勋章。而中世纪的“骑士精神”更是渗透进入欧洲酒庄的文化之中。每个酒庄的酿造“秘方”，就像古时候的骑士身份一样，为世代相传。酒庄的接班人更要像骑士一样，必须从小接受严格的训练，不仅要研读各种课程，还必须掌握葡萄酒酿造相关的各种技能，只有这样，他们才有能力担当起管理酒庄的重任。每一名酒庄接班人不仅继承了古代骑士精神，并且将这种精神转化为对酒庄和葡萄酒事业的热爱与强烈的荣誉感。

如果说我们端起酒杯品尝到的是一杯美味的葡萄酒，那么，当翻开欧洲酒庄的历史篇章，我们品尝到的则是一杯香浓的历史之美酒。