调节免疫功能保健祛病的项措施

三、调节免疫功能保健祛病的3项措施

（一）免疫学概况

免疫学是人类与传染病作斗争过程中发展起来的。经验免疫时期的杰出成就是18世纪末英国医生琴纳发明牛痘疫苗预防天花。以基因、分子、细胞、整体互为基础的层次上，研究免疫细胞生命活动的基本规律和机制，使人类细胞活化、信号传导、细胞凋亡、细胞活动的生物活性调节、细胞分化发育等根本性问题得以深入理解。从而开拓了认识生命奥秘的诸多重要途径，推动了生命科学的发展，使免疫学自身也发展成为生命科学的前沿科学。在20世纪，有17次获诺贝尔奖是由于免疫学研究的成就而获得的。

现代免疫学认为，机体的免疫功能是对抗原刺激的应答，而免疫应答又表现为免疫系统识别自己和排除非己的能力。免疫功能根据免疫识别发挥作用。这种功能大致有：对外源性异物（主要是传染性因子）的免疫防御；去除衰退或损伤细胞的免疫，以保持自身稳定；消除突变细胞的免疫监视。只有免疫系统在正常条件下发挥相应的作用和保持相对的平衡，机体才能维持生存。如果免疫功能发生异常，必然导致机体平衡失调，出现机体衰老和免疫性病理变化，从而导致免疫性疾病发生。

现在，对免疫学的研究已经达到细胞水平和分子水平，进入基因后时代，人们正在努力探讨生物的基本生理规律——免疫与衰老机制。医学中的许多重要问题，如自身免疫、超敏反应、肿瘤免疫、移植免疫、免疫自身稳定、免疫遗传等，必将得到更好的解决。

（二）免疫与疾病和衰老

免疫老化可以逆转吗？这一直是免疫老化研究者关心的问题。深入研究老化免疫机制的目的，就在于寻找控制免疫老化的策略与方法。寻找出防治感染、肿瘤、老年性疾病、自身免疫性疾病的新策略与新手段。

机体免疫系统由免疫器官和免疫细胞组成。免疫器官有胸腺、骨髓、脾脏、淋巴结等，其中以胸腺最重要，是免疫系统的中心器官，并与人体衰老密切相关。免疫细胞包括T细胞、B细胞、巨噬细胞和骨髓干细胞等。

机体免疫功能减退开始于30岁左右，这种变化是悄然、缓慢、持续地进行的。随着年龄的增长，胸腺逐渐退化萎缩，有活性的T细胞生成减少，同时免疫功能亦逐步下降，这样使机体整体免疫功能减退。大量研究资料证明：老年人T淋巴细胞数目减少，其T细胞的分裂能力，尤其是反复分裂能力下降，主要表现在淋巴细胞对丝裂原的应答能力下降。但老年人脾脏和淋巴结内的B细胞数量改变不显著，可是B细胞对外来抗原的反应活性有明显变化，B淋巴细胞对抗原的反应能力下降。老年人B细胞分裂能力降低，特异性免疫能力降低，导致人体衰老。

（三）调节免疫与防病抗衰老的3项措施

1.摄入能增强免疫功能的食物　研究表明，低脂高蛋白饮食较高脂低蛋白饮食更有利于免疫功能的增强。因此，老年人应适当多摄入一些优质蛋白食物，如鱼类、豆类和奶类，并适当减少高脂饮食。具有增强机体免疫功能的食物，如香菇、木耳、黄豆、绿豆、豆腐等。富含维生素A、维生素E和维生素C的蔬菜水果，如胡萝卜、红薯、南瓜、菠菜、土豆、苹果、香蕉等。

现将几种增强机体免疫功能的食品介绍如下：

（1）牛初乳：20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、延缓衰老、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。牛初乳还被外国科学家描述为“大自然赐给人类的真正白金食品”。2000年美国食品科技协会（IFT）则将牛初乳列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。

（2）大蒜：现代医学研究证实，大蒜有100多种成分。蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，大蒜素能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌等。大蒜素与维生素B₁结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强免疫力的奇效。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和三酰甘油的含量，并有软化血管的作用。大蒜外用可促进皮肤血液循环。大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗氧化效应。实验发现，硒是以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶（SOD），在抗氧化方面也有着不可低估的作用。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。

（3）灵芝：自古以来，灵芝被人们视为非常吉祥珍贵的营养保健食品，中国及日本使用灵芝至今已超过4000年的历史。《本草纲目》中记有“灵芝久食轻身不老，延年神仙”等词。《神农本草经》也早把灵芝列为上上之品。长期食用能改善体质，增进人体免疫力。近20多年的科学研究均证实，灵芝对免疫系统有神奇的免疫增强效能。灵芝对人体免疫具有双向调节作用，延缓机体衰老作用十分显著。灵芝可增强人体的免疫力，是因为灵芝含有灵芝多糖，此外，还含有丰富的锗元素。锗能加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产生干扰素而发挥免疫作用。灵芝含锗量是食品中最高的。由于灵芝直接食用（打粉或煲汤）味苦，很难坚持，因此最好服用灵芝的有效成分——灵芝多糖。

（4）乳酸菌制品：改善机体微生态环境来提高免疫力的研究和使用由来已久。研究表明，以肠道双歧杆菌、乳酸杆菌为代表的有益菌群具有广谱的免疫原性，能刺激人体免疫淋巴细胞分裂繁殖，同时还能调动人体非特异性免疫系统，去“吃”掉包括病毒、细菌、衣原体等在内的各种可致病的外来微生物，产生多种抗体，提高人体免疫能力。多吃些乳酸菌制品，如酸奶、乳酶生等，来调节机体微生态平衡，提高机体免疫力是人类的明智选择。

2.应用免疫增强与调节剂

（1）胸腺素（胸腺肽）：本品是用小牛或猪的胸肽提取的多肽类激素，具有增强细胞免疫功能和调节免疫平衡等作用，胸腺素可使由骨髓产生的干细胞转变为T淋巴细胞，因而可增强细胞免疫功能，对体液免疫的影响甚微。胸腺素用于治疗细胞免疫缺损性疾病，如胸腺发育不全、重症混合性免疫缺乏症、运动失调性毛细血管扩张症、麻风、重症感染、复发性口疮、癌症等伴有细胞免疫功能低下的患者，亦可用于病毒性肝炎的免疫调节和抗衰老。

（2）卡介菌多糖：卡介菌多糖核酸制剂通过调节机体内细胞免疫、体液免疫、刺激网状内皮系统，激活单核-巨噬细胞功能，增强自然杀伤细胞功能来增强机体抗病能力。

（3）羊胎素（羊胚胎素）：1912年瑞士科学家卡尔教授首次发现羊胚胎细胞中有一种能使细胞恢复活力的神奇物质。据生物科学家验证，生物细胞分裂的次数与寿命是成正比的，卡尔教授在羊胚胎中发现的这种活性物质可以促使细胞分裂次数的增加，能迫使已衰退或老化的细胞重新活化或被淘汰，从而使功能衰退的器官恢复旺盛活力。卡尔教授因此而获得诺贝尔奖。这种物质就是我们说的羊胎素。

细胞的自然老化是导致人类机体衰老的根本因素，随着年龄的增长，人体内各种细胞的分裂速度都开始逐渐缓慢，羊胚胎素活性细胞能有效增强细胞分裂的速度，改善老化细胞的再生功能，使人体衰老的进程得到有效的控制和缓解，机体重新焕发活力。羊胎素能增强人体的免疫功能，提高机体的防御能力。通过对老化细胞的再生和活化作用，改善皮肤的质量，使人的容颜得到改善。修复损伤的细胞，使衰退的器官功能得到改善。调节人体的内分泌和代谢系统，使机体各方面更趋于平衡。有效恢复人体旺盛的精力和体力，改善性功能，缓解神经衰弱。

（4）中药及制剂：补益类中药大多具有增强免疫功能的作用。天津急腹症研究所的科研人员，对临床使用频率高的27种补益药分别进行多项免疫功能指标的实验研究，结果发现，补气、补血、滋阴、助阳4类补益药均有增强机体免疫力作用，说明增强机体免疫力作用是补益药“扶正”抗衰老的共性。他们将多项免疫功能指标综合在一起，发现增强机体免疫力作用较强的前10位补益药分别是：黄芪、淫羊藿、黄精、女贞子、白芍、何首乌、狗脊、人参、菟丝子、枸杞子。

值得一提的是，黄芪、淫羊藿等补益药还具有双向调节免疫功能作用，即当机体免疫功能低下时表现为增强作用，当机体免疫功能亢进发生自身免疫性疾病时，又可使其抑制。黄芪、淫羊藿等补益药的双向调节免疫功能作用，对防治老年人的自身免疫性疾病有重要意义。

中药制剂主要是多糖类免疫增强剂，他们的共同作用就是刺激免疫淋巴细胞分裂增殖。如人参多糖、黄芪多糖、灵芝多糖、甘草多糖、三七多糖、冬虫夏草多糖、刺五加多糖、银耳多糖等。

（5）维生素和微量元素　能增强机体免疫功能的维生素有维生素C、维生素E和维生素A等，微量元素有锌、硒、锰和有机锗等。美国新泽西医科大学的波格丹博士对60名60岁以上老年人进行的双盲试验中发现，每天只服1片复合维生素矿物质药片，一年之后，免疫反应的灵敏度提高了64%，具体地说，机体内产生了更多的T细胞、抗体及其他免疫活性物质。

3.经络锻炼增强机体免疫力　大量科学研究和临床实践证明，经络锻炼、穴位按摩能增强机体免疫功能。《中医杂志》报道，按摩或针刺足三里、涌泉、合谷、劳宫等穴位，能明显增加T细胞数量；针刺足三里、肾俞等穴位，可使白细胞总数上升。还能促进吞噬细胞的吞噬作用，促进抗体的生成，从而增强机体免疫功能。保健养生可用手指按压上述穴位，也可用市售的保健锤叩击或用按摩器按摩上述穴位，同样可起到增强机体免疫功能和防病抗衰老的功效。