知人者智，自知者明。与一些懵懵懂懂不知如何选择职业的人不同，陆晟豪学长一直清晰地知道自己要什么。就像当初毕业那会儿，他知道船舶制造业有前景，即使专业不对口，他毅然决然地回家乡进入船厂！他知道进入一行不仅仅是学做事，更重要的是学做人。在船厂相对嘈杂的环境中，更加清晰地知道自己想要什么。一年后他辞职，决定自己创业。
拥有一家属于自己的餐厅一直是他的梦想。当身边的朋友进入国企、银行，打算安安稳稳地就业，他却在宁波的一家时尚餐厅里端盘子，他知道，要成为一个餐饮人，首先必须成为一个好的服务员，或者是一名好的厨师。
他的第一家韩国料理简餐店只有三十平方米，刚开始的时候自己不仅是厨师还是服务员，做完每一道菜都会看顾客的反应，不断调整不足之处。凭着勤奋与用心，凭着对美食的热爱，还有对美食的初心和坚持，他对韩国料理的研究越来越有深度，对美食文化更是有了独特的见解。
在韩剧流行的当下，韩国美食也受到了时下年轻人的追捧。正是由于对美食的敏锐度，他抓住了时机，推出“小楠家”韩国年糕火锅。创业者选择加盟，目的通常有两个：品牌和技术。相比餐饮大牌，本土品牌接地气，加盟成本低，凭借着这些优势，“小楠家”韩国年糕火锅彻底火了一把，短短半年，舟山本地加盟店开到了十家。
说到餐饮管理，他侃侃而谈：“一、二线城市人口流动大，同行业中可选择品牌多，这就决定了品牌成为连接顾客与产品的关键桥梁。而在三、四线城市，人口基数与流动性都很小，客户的消费选择很有限。这个时候，品牌连接客户与产品的功能就大大弱化，人们消费更趋于长期消费。所以，决定顾客是否长期消费的，是以服务和产品为核心的体验，品牌不再起决定性作用。”他的店虽小，经营理念却紧紧围绕着周到的服务和优良的产品。
现在的餐饮行业竞争激烈，整个市场都处于“焦虑”状态，特别是互联网时代的到来，更是给实体店施加了巨大的压力。事实上，他的观点是：互联网人做好互联网，餐饮人做好菜、做好服务，各得其所。
凭借这些年来对做人做事的坚持，陆晟豪的店如今伫立在繁华的定海街头，他初心不改，汲汲追求。在餐饮的路上，从顾客体验出发，让顾客满意，是陆晟豪最珍贵、最引以为傲的地方。
采访记者：钱 钰
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