发菌期管理

当菌丝萌发后便可摆上架进入发菌期管理。由于北虫草具有一定的趋光性，因此，在摆放时要将瓶口朝向光线进入的一面，一般是瓶口向上摆放较好，但放置量不大，空间利用率低，所以，目前生产中菌瓶以卧式放置为多。第三章　中介绍的层架宽30厘米，正好能卧式、口朝外侧摆放两个750毫升罐头瓶。每层一般摆放五层菌瓶。(图5-20)

图5-20　菌瓶卧倒分层摆放

一、环境条件控制

1．温度

北虫草属中温菌类，菌丝在6℃～30℃环境中均可生长，5℃以下停止生长，适宜温度为18℃～24℃，超过26℃时，不易产生子座。菌丝体培养初期，以18℃～24℃为宜，后期即菌丝生长至培养基1/2～2/3时，可控制在18℃～22℃。最低不能低于17℃，最高不能高于24℃。温度过低会影响菌丝生长，延长生产周期。冬天，当室内温度低于10℃时，应根据当地的条件，采用适当的办法加温。用电炉、暖气、土火墙、热风炉(图5-21)等。而当温度超过25℃时，就要采取降温散热措施，可采取地面洒水、开通风口、开排风扇等方法。

2．湿度

菌丝生长期间，环境湿度对其影响不大。但长时间的干燥，会使瓶内水分慢慢蒸发，影响菌丝生长和子实体的分化。因此，要适当地在室内地面喷水或空中喷雾加湿，发菌期一般要求保持空气相对湿度为65%～70%，湿度过大，杂菌容易滋生。

图5-21　热风炉加入保温

3．通风

北虫草菌丝生长阶段呼吸量较少，室内的通风次数可适当地减少，通风量可根据培养室内所放的菌瓶数确定。通风次数和通风时间要根据具体情况而定，以保证培养室内空气清新为度，即二氧化碳(CO2)浓度维持在0．05%～0．03%。如果培养室内用火炉加温，要注意及时排出煤气(一氧化碳)。因为一氧化碳对菌丝的生长有一定的抑制作用。在通风换气时，要注意室内温、湿度的保持，天冷时要在中午进行通风。

4．光照

北虫草的菌丝生长不需要光照。光照较强会使菌丝的生长速率减小，早熟，影响产量。因此，本阶段应避光培养。房间内要将门、窗用深颜色布帘遮严，遮挡太阳光，保持黑暗条件，大棚上用草帘或遮阳网遮光。(图5-22)

当菌丝完全吃透培养料以后，才能用光照刺激，使菌丝进入生殖生长阶段，否则过早的见光会影响产草量。

图5-22　避光培养

二、日常管理

将接种后的罐头瓶堆码于培养室内地面或层架上培养发菌。要严格控制好温度，并要经常检查菌瓶，发现菌丝生长缓慢，要及时查找原因，以便采取适当措施加以补救。有污染的要进行处理，使损失降到最低点。

在菌丝封面后，要适当给瓶中补氧通气，可在封瓶口膜上扎几个小孔，打孔前培养室要消毒，以防菌从孔入。

在菌丝培养阶段最好做到恒温培养，切忌温度忽高忽低，否则难于高产。如果温度变化幅度较大、次数较多、时间较长，就会打乱菌丝的生长规律，很难出草，也可能绝收。因此，菌丝生长阶段的温度管理是至关重要的。另外，在培养过程中，料瓶的摆放位置也不要随意挪动，避免因改变菌丝生长的微气候条件，而影响产量。

约15天左右料面白色菌丝(图5-23)浓密，继而出现鼓包突起，这说明菌丝已经吃透培养料，此时即可转入下一阶段管理。(图5-24)

图5-23　菌丝长满培养料

图5-24　北虫草培养基开始转色