复合酵素在秸秆微贮中的应用

（四）复合酵素在秸秆微贮中的应用

秸秆的微贮技术是作物秸秆经收割、晒干、粉碎后，经过碱化处理，加入鸡粪和适量复合酵素，进行快速发酵的过程。由于酵素剂分解大量纤维素、半纤维素和部分木质素，并将其转化为糖类，糖又经有机酸发酵菌，转化为乳酸和挥发性脂肪酸，使微贮载体的pH值降至4.5～5.0，控制了有害的丁酸菌、腐败菌的繁殖，使微贮载体原料带有酒香味，成为家畜喜吃、适口性好、易消化、营养成分高的优质饲料。

一般农作物秸秆、藤蔓、杂草均可做微贮原料。比较常用的有玉米秸秆、高粱秸秆、大豆秸秆、小麦秸秆、稻草及藤蔓等。其中以豆科秸秆营养价值最高。经过微贮后的秸秆，适口性增加，营养成分提高，易消化吸收，不仅是反刍家畜的好饲料，也是马属动物以及兔、鹅、鸭的好饲料。实践证明，2千克微贮秸秆饲料，相当于1千克玉米的营养价值。

1.秸秆微贮的转化原理

秸秆微贮饲料的技术，是根据仿生学的原理，模仿草食动物前胃的生态环境进行的。我们在反刍家畜消化原理启发下，模拟反刍家畜消化草料的过程，对秸秆进行反刍动物前胃功能的人工处理，这个处理过程分三步进行。

第一步，将作物秸秆机械粉碎。要求越碎越好，使秸秆物理性状由大变小，为进一步消化创造有利条件。秸秆粉碎可破坏植物细胞壁，暴露其内容物，以利于消化液的作用，有利于增加微生物与纤维素的接触面。要求将秸秆粉碎成细粉状，颗粒大小为1.0～1.2毫米，最长不要超过2毫米，这是关键技术之一，必须严格做到，才能制出合格的生物蛋白饲料。

第二步，碱化处理。秸秆本身营养价值不高，有机物中1/3是粗纤维，其中所含的木质素、硅酸盐等物质并不起营养作用。尤其是木质素，其化学性质非常稳定，在植物中常和纤维素、半纤维素通过化学键牢固地结合在一起，72%的硫酸都不能使它溶解，只有碱溶液可使其分解。我们以氧化钙为主要原料，与水调制成碱溶液，再与秸秆混合，进行碱化处理。碱化处理主要是溶解并破坏纤维素与木质素之间的络合，使纤维素水解膨胀，软化分解。这是另一个关键性作用，是为微生物创造一个稳定的碱性生活环境。

第三步，微生物学处理。将经过碱化处理的秸秆粉加入复合酵素，进行厌氧发酵。由于微生物，尤其是乳酸菌的作用，抑制了其他有害菌种的繁殖。乳酸菌还利用秸秆中存在的可溶性碳水化合物，以及人工添加的养分对微贮原料进行酵解，产生大量乳酸，从而使微贮饲料的营养价值得以保存下来。由于微生物有益菌群迅速大量繁殖，生成营养成分较高的真菌蛋白。有益菌群的生产繁殖，还产生大量胞内酶和胞外酶，在酶的作用下，产生有益于畜禽生长的多种游离氨基酸以及部分维生素，从而实现了秸秆营养价值的提高。

2.秸秆微贮饲料的优点

经微生物发酵处理的玉米秸秆，粗蛋白质含量由3.3%提高到13%～18%，粗纤维含量由33.4%降到5%～6%，氨基酸含量提高1.42倍，B族维生素增加2.4倍；稻草和稻壳的可消化粗蛋白含量由每千克6.5克增加到8.5克，可消化能量由2.1兆焦/千克增加到2.43兆焦/千克。经生物发酵处理的秸秆还富含菌体蛋白以及多种酶和辅酶，从而大大提高了秸秆的营养价值。经微贮技术处理的秸秆，不仅是反刍动物的好饲料，也是马属动物及兔、鹅能直接利用的饲料。其主要优点如下：

（1）成本低、效益高每吨秸秆制成微贮饲料，需秸秆发酵活杆菌2000克（24元）。而每吨秸秆氨化，需尿素30～50千克，经过成本核算，微贮成本仅为氨化成本的70%左右，而且缓解了畜牧业与种植业争化肥的矛盾，营养却提高了一倍。

（2）秸秆消化利用率高麦秸、玉米秸秆等微贮后，消化率提高24.14%，有机物消化率提高29.4%。

（3）适口性好，采食量增加经微贮技术处理的秸秆饲料，酸香可口，家畜爱吃，采食速度提高43%，采食量增加20%～ 40%。长期饲喂，无毒无害，安全可靠。

（4）技术简单，易于推广技术简单易掌握，室外气温在10～35℃时，均可制作微贮饲料。操作人员经短期培训就可掌握此项技术，易于推广。

3.秸秆微贮饲料制作前的准备

秸秆微贮饲料的生产制作，可根据家畜饲养规模大小及用量多少来确定。

（1）发酵池、塔、窖、缸的准备饲养规模大，饲料用量多，应建发酵池（或塔）；饲养规模小，饲料用量少，需要发酵缸、桶、塑料袋，也可用小的发酵窖。发酵池（窖、塔）一般采用砖、沙、水泥制作。池（窖）的大小可根据用量来定。如建一个装2吨秸秆粉的发酵池（窖），其长为5米，宽为2米，深为1.5米。发酵池（窖）要求坚固，池底、池壁光滑，不漏水、不漏气。建池要选在地势高燥、地下水位低、靠近畜舍、制作取用方便的地方。也可建圆形池，圆形池一般需建直径2米、深3米的池口。旧池在使用前要清扫干净。

（2）秸秆准备微贮原料应选用发育中等以上、清洁无霉变腐烂的各种作物秸秆及藤蔓。

有条件的可选用优良豆科牧草、豆科秸秆作为微贮原料，也可选用玉米秸秆、花生藤、红薯藤等作为微贮原料。严禁用变质腐烂的秸秆制作微贮。

（3）人员准备一般农户搞微贮，在制作前，要组织有关人员经过简单的培训，或在技术人员指导下操作，要求各负其责，密切配合。

（4）机械动力准备微贮饲料制作，需7.5～15千瓦锤式粉碎机1台，铡草机或切割机1台。柴油机、手扶拖拉机、农用三轮车也可作为动力，与铡草机或粉碎机配套使用。

（5）菌种及用具准备制作前，要准备好发酵菌种、食盐和尿素。固体菌种、液体菌种、糖、水、糠的比例为1∶1∶1∶4∶6。还要准备好塑料桶、塑料薄膜等备用。

4.秸秆微贮饲料的制作方法

（1）制作工艺流程原料→粉碎→碱化处理→生物发酵→贮存。

原料应选择发育中等以上、无腐烂变质的各种作物秸秆，最好不要选单一品种，品种越多越好，至少要选3种以上原料。因为任何一种原料其营养都是不全面的，品种多了，营养可以互相弥补。原料粉碎后要过筛，筛成细糠状；筛孔直径为1.0～ 1.2毫米，细度为60～80目。然后进行碱化处理，最后进行生物发酵。经过2周左右即可制成有酒香味或果香味、质地柔软松散湿润的秸秆微贮饲料。根据各种家畜的不同生长发育阶段对营养物质的需要，加入一些其他辅料，配成全价饲料，即可饲喂各种家畜。

（2）菌种的活化按每吨粉碎的秸秆加1千克复合酵素固体菌种、1升复合酵素稀释液、1千克糖、6千克玉米面或稻糠、4升溶解糖，混匀密闭12～24小时，保温（40℃）活化，有酒香味为止，备用。

（3）配料秸秆1吨，肉食鸡鲜鸡粪300～400千克，上述活化菌种全部加入，盐5千克，尿素2～4千克，水适量（一般400～500升，水分要求50%左右），混匀堆放，装窖或装袋。在30℃条件下，发酵到有酒香味就可饲喂。一般需封窖2周左右，快速一般6天即可。

（4）饲喂开始饲喂时，要训练家畜采食。先将少量的微贮饲料混合在原饲料中，以后逐渐增加微贮饲料量。经1周左右的训练，即可达到标准喂量。家畜一般每头日喂量：奶牛、肉牛15～20千克，马、驴、骡5～10千克。冬季饲喂微贮饲料，可在头一天将微贮饲料取出，放在塑料棚舍或室内提温后再喂。微贮饲料在制作时已加入食盐，饲喂时可以不加或少加食盐。

微贮饲料不是全价饲料，只能代替部分蛋白质和能量饲料。所以用微贮饲料喂家畜，还必须根据各种家畜不同阶段的生长发育需要，添加一些其他辅料，配成全价饲料饲喂，方可取得好的效果。

（5）微贮饲料质量鉴定微贮饲料封窖2周左右，就可完成发酵制作过程。通过看、嗅、摸来鉴定饲料的好坏。

看：优质微贮饲料的颜色，因原料不同而异，青贮玉米秸秆呈橄榄绿色，稻草、麦秸呈金黄色或浅褐色，牧草和青草微贮也呈橄榄绿色。

嗅：优质微贮饲料，带有醇香味和果香气味，有的有股弱酸味。若有强酸味，表明在微贮过程中产生醋酸较多，是水分含量多和温度过高所致。若带有腐臭的丁酸味或霉烂味，则不能饲喂。

摸：手摸感到松散，不粘手，质地柔软湿润，即为较好的微贮饲料。如手摸发黏，说明质量不佳；或者虽然松散，但干燥粗硬，也不是好的饲料，这是熟化不良的表现。