成鳝养殖技术

三、成鳝养殖技术

随着黄鳝养殖技术的发展，养殖黄鳝的方式越来越多，现比较成熟的养殖方式有：水泥池养鳝（包括水泥池无土养鳝、水泥池有土养鳝）、网箱养鳝（包括在稻田、池塘、湖泊、水库、沟渠等设置网箱养鳝）、庭园土池养鳝、稻田养鳝等几种方式。

（一）养殖黄鳝的地点选择

不论采取哪种养殖方式，在选择养鳝地点时，要综合考虑以下几点：水源方便，易排灌；水源水质好，无污染；交通方便，便于运输；避风向阳，冬暖夏凉；易防盗，便于管理。

（二）养殖用水泥池的设计与修建

用水泥池养殖黄鳝目前有流水无土养殖、静水无土养殖、有土静水养殖等，用水泥池养殖黄鳝可进行高密度、全人工控制，是工厂化养殖黄鳝的最好形式。但无能用哪种方式养殖，其水泥池的设计与修建基本要求是一样的。

（1）池形。目前有方形、圆形、椭圆形等几种，较普遍的为长方形池，但效果应以圆形最好。

（2）池结构。用红砖砌，水泥砂浆抹面，但池内壁要光滑。要有进排水口，排水孔位置较低，以能将池水完全排完为原则，池底要倾斜，进水口一端高，排水口一端低。两端相差约5～8cm。

（3）池规格。养殖黄鳝池的面积不宜过大，池面积以10～20m²为好，池深在60～80cm。

（三）养殖黄鳝网箱的设计与布置

网箱养鳝是近几年发展起来的一种新型养殖方式，由于其投资小、占用水面少、水质好、不受水体大小限制、病害发生少、养殖效益高等特点，其发展非常迅速，每年在成倍的增长。

（1）设置网箱的水体要求。设置网箱养殖黄鳝的水体要求无污染，进排水方便，避风向阳。池面积以2～3亩的小塘为好，便于管理。池水深要求在70～120cm，池底要平坦。一般每亩水面可设置网箱总面积为0．5亩左右，即网箱设置面积占池面积的1／2较好。若网箱设置过密，易污染水质，病害易发生。

（2）网箱的规格大小网箱的规格一般为10～20m²为好，太大不利管理，而太小则相对成本较高。网箱高度为80～100cm，一般网箱在水下50cm，水上50cm左右。

（3）网箱的构造与制作。网箱由网衣、框架、撑桩架、沉子及固器（锚、水下桩）等构成。网衣常用乙纶网片制成，网目规格为30目左右（0．3～0．5cm），为无结节网片。即渔业上暂养夏花鱼种的网箱材料和规格。网箱可采用框架式网箱或无框架网箱，无框架网箱要将箱体用毛竹等固定，即在网箱的四角打桩，将网箱往四个方向拉紧，使网箱悬浮于水面中。网箱的底部固定很重要，一般用石笼或用绳索将网箱的底部固定。

（4）网箱的架设。网箱架设分单箱架设和多箱排列的群箱架设。单箱架设只需要网箱拉伸拉紧即可。群箱架设还要考虑箱与箱的间距和行距，一般间距要求在1m左右；行距在2m左右。池塘中网箱的设置面积最好不超过池面积的50%。网箱上部要求露出水面50cm左右，箱底部高池底50cm以上，便于水体交换。

（5）附属设施。网箱养鳝的附属设施包括有食台、栈桥等。食台可用网片、木板等，一般设置在水下30cm处，也有不设食台的，将食物投在网箱中水草上。栈桥对于规模养殖很重要，便于投食、观察和管理。也有不修栈桥，而用渔船的。

（四）黄鳝放养前的准备工作

（1）水泥池和网箱的浸泡。养殖黄鳝的水泥池在修建好后，要用水浸泡，以浸泡出建筑材料中的碱性物质，浸泡时间应至少不少于半个月，浸泡时间越长越好。网箱在放鳝种前也要先浸泡，使箱体表面附着有着生藻类，以避免黄鳝受伤。浸泡时间以不少于7天，最好提前1个月左右先将网箱浸泡在水中。

（2）鳝池和网箱的环境布置。若养殖黄鳝用无土方式，水泥池和网箱不用埋泥，但在水面要提前种植水生植物，目前种植的植物种类有水花生（喜旱莲子草）、水葫芦（凤眼莲），前者根发达，耐低温，而后者根须较小，不耐低温，因此在水深处养殖黄鳝或越冬黄鳝时，最好选择用水花生。水生植物的种植面积以池或网箱面积的2／3左右为好。

若养殖黄鳝用有土养殖方式，则水泥池和网箱底应先埋泥，泥厚在20cm左右，然后种植水生植物，种植方式与前面一样。

无土养殖方式和有土养殖方式各有优缺点，无土方式黄鳝摄食集中、均匀，黄鳝生长速度快，易排污，易起捕，但越冬的死亡率较有土养殖的高，且越冬期间黄鳝体重会比有土养殖的减少程度大。而有土方式在埋泥和起捕时需要劳动强度大，黄鳝摄食不集中、不均匀，但越冬的成活率高，黄鳝越冬体重减轻少。

（3）鳝池和网箱的消毒。放养黄鳝前，黄鳝养殖的水泥池和网箱均要先消毒，以预防鳝病发生。消毒药物可用漂白粉、强氯精、二氧化氯、生石灰等，采用全池泼洒的方式，用量分别为：漂白粉10×10^－6，强氯精2×10^－6，二氧化氯2×10－6，生石灰30～50×10^－6。在鳝池和网箱用药消毒7～10天后即可开始投放黄鳝种苗。

（五）鳝种的投放

1．鳝种的选择

（1）品种的选择。黄鳝虽然只有唯一的一种，但由于黄鳝分布于不同的环境、地域等，在自然界中有不同颜色、不同斑点的不同品系黄鳝。目前常见的有四种：黄斑鳝：体色较黄，全身分布着不规则的褐黑色大斑点，生长速度快，多生活于湖泊中；青斑鳝：体色青灰，斑纹细密，生长速度较慢，多生活于沙质土质的泥中；青黄斑鳝：体色和斑点介于黄斑鳝和青斑鳝之间，生长速度也介于二者之间；红鳝：也称火鳝，身体红色，但生长速度很慢，数量较少。

（2）来源的选择。目前黄鳝种苗来源主要有三种途径：市场收购，为目前主要来源；自己捕捞，为小规模养殖的补充；人工繁殖苗种。现在真正意义上的人工繁殖苗种很少，市场上宣传的多为骗人的，如所谓的转基因黄鳝、泰国特大黄鳝、黄金1号等。

（3）体质的选择。作为人工养殖的黄鳝种苗，在选择时还要注意选择黄鳝的体质等。要求达到以下几点：体质健壮，头小背阔，游动活泼；无伤，不能选用钩钓的、体表黏液脱落的、身体受伤的；无病无疾，体表无病灶，无寄生虫等。

2．鳝种的投放

（1）放养时间。何时投放黄鳝会影响到黄鳝的成活率和增长倍数。在能保证黄鳝成活率的情况下，以放养时间越早越好。如人工繁殖苗种4月初放养年增长倍数可达4～6倍，而推迟到7月份放养则只能增长2倍左右。但引种野生苗种一般要求在6～7月份，其成活率才较高。

（2）放养规格。投放的规格与产出的黄鳝商品鱼的体重大小是相关的。如果要当年养成体重在100g以上的个体，其放养规格应在35g以上。如果计划2年养成的，其放养规格可控制在10～20g，此类鳝种到年底均可达50～60g，经过第二年养殖，平均规格可达200g以上。

（3）放养密度。放养密度的大小与黄鳝养成的规格、单位面积的产量和养殖经济效益相关。一般情况下，放养密度小，黄鳝生长速度快，养成规格大，但单位面积产量较低；放养密度大，则黄鳝生长速度较慢，养成的规格较小，但单位面积产量高。综合考虑以上两点，黄鳝的投入密度以1～2kg／m²为宜。但若养殖黄鳝种苗，其密度可达3～5kg／m²。

（4）鳝种消毒。鳝种投放前要用药物消毒，预防鳝病。消毒方式一般采用药物浸泡。所用方式主要有：1%～2%食盐浸泡5分钟；2～5×10^－6环丙沙星浸泡5～10min；20～30单位／L青霉素水体浸泡5～10min。但要注意的是，现在提倡健康养鳝，有些过去用的药物有残留，如呋喃唑酮等，应尽量少用。可用环丙沙星、恩诺沙星等来替代。黄鳝消毒时应严禁使用高锰酸钾、孔雀石绿等刺激性强的药物，因为黄鳝为无鳞鱼，对其敏感。

（六）饲料种类及投喂技术

（1）饲料种类。黄鳝为以动物性饲料为主的鱼类，因此选择投喂食物的种类时，应以选择动物性食物为主，现在主要有：小杂鱼、白鲢、蚌、螺、蚯蚓、虾等；各种饵料养殖的饲料系数分别为：小杂鱼6～8；白鲢10（纯肉为7～8）；螺30～35（去壳20）；蚌40～45（去壳25－30）；蚯蚓7～8；虾20（去壳8～10）由于现在黄鳝养殖规模越来越大，动物性饲料已满足不了黄鳝的要求，已开发出了黄鳝的配合饲料，试验证明，将配合饲料和动物性饵料合理搭配，其养殖效果会更好。饲料系数在1．6～2．0左右。

（2）投饲技术。进行黄鳝养殖投喂食物时，在投喂前，必须进行驯食。这是因为黄鳝对饲料的选择性较强，野生条件下形成的摄食习性较难改变。驯食的方法是在黄鳝入池后的当天，先少量地投喂养殖过程中拟使用的饲料，若用配合饲料投喂，先要用鱼浆或蚯蚓浆和饲料混合成面团状，再进行投喂驯食，只有当黄鳝摄食正常后，鱼浆或蚯蚓浆等动物性饵料才逐步减少。一般来说，经过4～6天的驯食，黄鳝即能正常摄食。

转入正常投喂后，投喂按四定技术进行，即定时、定点、定量和定质。每天投喂时间选择在傍晚5～7时，以便天黑黄鳝就能出来觅到食物。一般一天只投喂一次即可。每个池投食点要相对固定，由于黄鳝活动能力差，活动范围小，要求每5～8m²就设一个投食点，在投食点设投食台，投食台设在水面下30～50cm处，每天将食物投在食台上，以便于观察黄鳝摄食的情况和清除剩饵。黄鳝每天的投喂量按照养殖池内黄鳝总重的5%左右投喂，但以每天投喂的食物吃完为标准。投食种类一经选定，最好在中途少改变，因为黄鳝从习惯摄食一种食物到改变摄食另一种需要有一个适应过程，尤其是从摄食动物饵料转为配合饲料的过程较长。同时，要保证所投食物是新鲜未变质腐败的。

（七）养殖管理

进行黄鳝养殖应做到三分养、七分管，即管理是养殖黄鳝的重要环节。管理的内容主要包括以下几点。

（1）水质的管理和调节。主要内容是防止水质变质、及时换水和定期换水、稳定水位。

（2）水温管理。将水温控制在黄鳝适宜的生长、摄食的范围内。方法是：①加注低温水，如井水、河水；②水面种植水草，如水花生、凤眼莲等；③在池上方搭阴棚，如用遮阴网、种丝瓜等。

（3）水草的管理。养鳝池中种植水草的作用有以下几点：①防暑降温；②改良水质，通过吸收水的营养物质，防止有机质污染水体；③供黄鳝栖息；④御寒保温。因此养鳝池中的水草是不可缺少的。水草的管理主要是：在敞口网箱和水泥池中，要防止水草枝叶长出网箱或池外，给黄鳝外逃创造条件；水草的面积不能超过池或网箱面积的90%；对箱或池中枯死的和腐烂的草要及时捞出；草生长不好，面积分布过小要及时补草。

（4）定期检查黄鳝生长，分级饲养。一般要求每隔一定时间如1个月，要检查一次黄鳝生长情况，并将大小不同的个体分开，否则会造成黄鳝的大小差别越来越大。

（5）定期防病治病。养殖黄鳝过程中的疾病较多，目前能治疗黄鳝的病的药物还较少，重点应以防为主。主要是通过水体定期消毒和药物拌饵投喂为主方式。一般情况下，每15天养殖水体用药消毒一次；每10天左右用药物拌饵投喂一次。消毒药物可用食盐、漂白粉、环丙沙星、聚维酮碘、四烷基季铵盐络合碘；拌饵药物可用百病速克、蠕虫净、环丙沙星、氟诺沙星等。