人工繁殖和苗种培育

二、人工繁殖和苗种培育

目前生产上采用河蟹人工育苗有两种方式，分别是天然海水土池育苗和天然海水工厂化育苗。

（一）亲蟹选择与培育

（1）亲蟹的选择。雄蟹体重为200～225g／只；雌蟹体重以150～175 g／只为佳。体表颜色呈青背、白肚、金爪、黄毛；两螯八足齐全，有力，反应敏捷、行动迅速，且步足趾节不能磨损，无外伤。外表洁净，无附着物和寄生虫。在成蟹上市季节的前期和中期，对捕获的成蟹按上述标准进行挑选。

（2）强化培育。为保证亲蟹顺利越冬和交配、产卵，应进行强化培育。将蟹雌雄分别放在淡水池塘中散养。池塘面积为1　334～2 668 m²（2～4亩），水深1 m以上，四周设防逃设备，高出地面50cm，进出水口设防逃网。放养前用生石灰清塘，按75kg／亩施用。投放亲蟹200～400kg／亩，同时加强饲养和换水，饵料有新鲜小杂鱼、河蚌肉、蚶子、蛏子、蚕蛹、稻子、大麦、青菜、红薯以及动物尸体等。每次投喂量不超过亲蟹体重的10%。为保持水质，7～10天定期换水一次，换水量一般为1／3。水温高时，应增加投饵和换水次数。

（二）人工促产

当池水温度在10℃左右时进行人工促产，长江流域以1～3月为宜。一般将越冬亲蟹按雌、雄比为2：1，放入盐度为8‰～33‰的咸淡水或海水（最适盐度为17‰～20‰）的池中交配，池底为沙质土，面积为667～1334 m²，密度按3～5只／m²。自行交配后第2天可见抱卵蟹，一般15天左右，所有雌蟹可基本抱卵。抱卵蟹的质量要求是：个体在150g以上，个体活泼、强壮、无病无伤，抱卵数量至少在30万以上，无灰白色死卵。

抱卵蟹刚产出的卵正常为酱紫色，以后转为豆沙色，再后色泽逐渐变淡，在快出膜卵转为灰白色。

（三）抱卵蟹的饲养与管理

（1）河蟹胚胎孵化基本要求。河蟹胚胎发育的速度与温度的关系十分密切。在适温范围内，水温越高，速度越快。胚胎发育速度取决于水温，14℃时需要47天，幼体才能孵化出膜；在22～25℃，只需14～20天，幼体即能孵化出膜。

在10～18℃，则需1～2个月才能完成胚胎发育。在自然界中，抱卵蟹处于越冬期的低温条件下，胚胎发育进展十分缓慢，可长期滞留于原肠阶段，待越冬期过，胚胎发育才加快。为此，整个胚胎发育期可长达4～5个月。

受精卵的胚胎发育必须在盐度稳定的海水中才能正常进行。当海水盐度大幅度下降和突变，易造成胚胎死亡。

（2）抱卵蟹的饲养管理。河蟹的受精卵黏附于雌蟹腹肢的内肢刚毛上，能起到保护胚胎的作用。抱卵蟹常需通过撑开八足，抬高体位等活动，来改善胚胎间的溶氧，以保证受精卵的正常孵化。因此，必须加强抱卵蟹的营养，需投喂新鲜的优质饵料，如新鲜小杂鱼、低值贝类、谷类麦芽和菜类等，其要求与亲蟹培育基本相同。水温10℃左右，投喂量为蟹体重的1．5%～2．0%，随水温升高，投饵量相应增加。有条件应24h不间断充气，以保持水体溶氧在5mg／L以上。同时要保持水质清新，一般每3～4天加注新水一次，7～10天定期需换水一次，换水量一般为1／3。

（四）河蟹育苗

河蟹育苗是将抱卵蟹携带的受精卵孵出溞状幼体，再培育成大眼幼体的过程。

在长江流域的5月中旬起，天气晴好，水温升高，盐度稳定，有利于河蟹幼体发育。生产上可控制抱卵蟹在5月上、中旬放散溞状幼体。

1．育苗池准备

在沿海，选有海、淡水水源，水质好、土质硬、交通水电便利的海边建池，每个育苗池面积333～2 000 m²，长方形，坡比为1∶2，水深1．2m。用常规清塘方法消毒，并布好气管和气石，然后加注经沉淀、过滤的清洁海水，再用0．3mg／L的二氧化氯消毒水体，并用5～10mg／L的EDT A处理水中的重金属离子。在育苗池塘四周浅水区中，种植适应咸淡水和长的茨藻，覆盖面占水面40%左右。育苗池种植沉水植物的优点：为河蟹幼体提供栖息和蜕壳的环境，提供良好的隐隐蔽物，防止自相残杀；防止水中照度过强，防紫外线；可提供蟹苗的天然饵料；净化水质增加溶氧，防止培育池水温过高。

为使破膜后的溞状幼体能获得量多质优的天然饵料，培育池应事先培育好一定数量的单细胞藻类，主要有三角形褐指藻、扁藻、角毛藻和小球藻等。使育苗池水色呈茶褐色，数量在3～4×10⁵个／L。

到育苗后期Ⅳ～V期（Z₄、Z₅期）溞状幼体，最佳适口饵料是水溞，否则变态成活率很低。在生产是可利用蟹种培育池培育水溞。一般生产上可采取，在蟹苗发散时，选用蟹种培育池（育苗池与蟹种池比例为1∶3），施腐熟发酵牛粪，按500kg／亩，经10～15天后，值水溞高峰期，可每天用密网捞取活水溞投入育苗池。培育正发育到Ⅳ～V期溞状幼体和大眼幼体。亦可培育糠虾幼体做为Ⅳ～V期溞状幼体和大眼幼体的活饵料。但不要捞取不洁净水源的水溞作为河蟹幼体饵料。

2．布苗

采用挂笼法或蟹篓法布苗，用竹架与聚乙烯网片制成容积为0．3～0．6m³的网笼或蟹篓，要求将受精卵已发育到心跳期，且心跳达到150次／min以上的抱卵蟹，放在笼（篓）内，密度为25～30只抱卵蟹／笼（篓），挂笼准备布苗，外观受精卵的颜色为淡灰色且透亮。将放散的抱卵蟹放入蟹篓（笼）内，用万分之一新洁尔灭充气药浴15～20min后，集中放入育苗池中放散，与此同时，按每天升温0．5℃，将水温逐步升高到20～21℃。当夜晚降临时，抱卵蟹便猛力扇动腹部，将第I期溞状幼体（Z₁）成批排放出来，布苗密度的一般为10万～30万只幼体（Z₁）／m³。应保证同一育苗池中的幼体出膜时间在同一天内。

在布苗期间，仍然要做好投饵工作，每天向孵化笼内投入少量新鲜的贝类肉，结合投饵拣出已全部孵幼的母蟹放专池饲养，让其二次抱卵，将死亡的母蟹拣出掩埋掉。

3．幼体培育（育苗）

幼体培育指的是破膜（Z₁）至大眼幼体（M）出池阶段，需19～22天。培育的关键技术主要投饵、控温、控光照、控水质、换水和防病等环节。

（1）河蟹各期溞状幼体都是杂食性的，以动物性饵料为主，植物性饵料为辅，也摄食有机碎屑。以单胞藻为河蟹溞状幼体阶段的基础饵料，轮虫为其开口饵料，丰年虫为育幼阶段的基础饵料，水溞和商品饲料（鱼、贝类、虾肉制成的肉糜、熟鸡蛋黄糜或人工微粒配合饵料等）作为补充饵料。

刚孵化的溞状幼体一般最初能量的获得主要靠卵黄供给，投喂时应尽量用细复筛绢过滤。全池泼洒均匀，因蛋黄下沉快，不能多投。目前使用的开口饵料还有单细胞藻类、光合细菌、螺旋藻粉、轮虫和丰年虫灯笼幼体或烫死的丰年虫初孵无节幼体。如室外土池育苗也可使用豆浆。

在第Ⅰ期、第Ⅱ期溞状幼体阶段，适量投喂一些动物性饵料，可增强体质，缩短变态时间。一般要求每4～6h投喂一次。第Ⅲ期溞状幼体能主动捕食丰年虫无节幼体等，饵料要以丰年虫无节幼体、轮虫为主，辅助投喂螺旋藻粉、鸡蛋黄等。每隔3～4 h投喂一次；第Ⅳ期溞状幼体个体明显增大，捕食能力更强，能主动捕食稍大一些的丰年虫无节幼体、小型的桡足类和枝角类幼体。此时可投喂煮熟的小杂鱼肉糜等。第Ⅴ期溞状幼体的摄食量达到溞状幼体期最高峰，以积累能量，为变态为大眼幼体（M）做好充分的准备，而临变态前数小时，摄食量有所下降。所以投饵应抓住这一关键时刻，投喂足量的动物性饵料，每隔2h投喂一次。如大个体丰年虫无节幼体、小型桡足类幼体、枝角类幼体及人工代用饵料。

溞状幼体变为大眼幼体后，以投喂丰年虫成虫、桡足类、枝角类为好，也可使用人工代用饵料。做到少量勤投，如一次投喂量大，残余的饵料过多积累则会败坏水质，严重时引起泛池。

（2）溞状幼体和大眼幼体喜欢弱光。育苗池上方要用遮阳网，以防止阳光直射，Z₁、Z₂时适宜的光照强度为4 000～5 000Lx，以后逐步升高，到大眼幼体则可达10 000Lx。幼体培育水温应当控制在20～25℃，每天的升温不超过0．5℃。

4．幼体淡化和出苗

（1）幼体的淡化。淡化可安排在大眼幼体（M）进入第二天开始，也可在Z5期开始。淡化时采用喷洒的方法效果较好，或开启淡水阀门，缓慢地将淡水放入池中。每天淡化2～4次，时间间隔为6～12 h一次。每次盐度降低不能超过0．5‰，每天降低盐度不能超过2‰，直到淡化到盐度2‰～4‰。大眼幼体4日龄之前对淡水适应能力较差，5日龄以后，成活率可以稳定在90%以上，其变态率也是一样。

（2）出苗。大眼幼体出池时间，宜在大眼幼体进入第6天并淡化4天以上就可出苗。出苗时间过早，苗体嫩弱，适应能力差；出苗时间晚，已临近变态期，外壳几丁质已钙化，不利变态和出池、运输和放苗。

（五）蟹种培育

对蟹苗进行为期5～8个月的饲养，这一过程便是蟹种培育，其中饲养20天左右，蟹壳蜕壳3次，规格一般达到1．5万～2万只／kg。称为仔蟹培育阶段。此期的仔蟹似黄豆大小，故又谓之“豆蟹”。豆蟹以后，经同塘或分塘饲养到当年年底或第二年2～3月份，大部分幼蟹长成规格为5～10g（100～250只／kg），此时称1龄蟹种，其甲壳似大衣纽扣大小，故又称扣蟹。

1．仔蟹培育

仔蟹的培育方式有土池培育、水泥池培育、网箱培育、和网围培育等。现将土池标准化培育技术介绍如下。

（1）培育池条件与设施。培育池选择淡水水源充沛，水质清新，无污染，进排水方便，交通便利的土池为好。并除去淤泥。在排水口处挖一集蟹槽，大小为2m²，深为80cm，塘埂坡比1∶2～3。进排水闸或管道口设拦护网（40～20目）。塘埂四周用60 cm高的钙塑板或铝板等作防逃设施，并以木、竹桩等作防逃设施的支撑物。以东西向长、南北向宽的长方形为宜。面积600～2 000 m²；池深1～1．2m，水深0．4～0．8m。土质以壤土为佳。

放苗前，加注经过滤的新水，使培育池水深达20～30cm，新水占50%～70%。加水后调节水色至黄褐色或黄绿色，放苗时水位加至60～80cm，透明度为50cm，使蟹苗下塘时，以藻类为主，同时兼生轮虫、小型枝角类。

蟹苗下塘前，用丝网沿塘边拦围面积至少为培育池面积的1／3～1／2的一圈水面，投放浮水植物（水葫芦，小浮萍或用水花生）；在池塘较深的一端种植沉水植物（伊乐藻、菹草、眼子菜等），密度为4～6棵／m²，为蟹苗蜕壳栖息提供附着物。

（2）蟹苗投放。蟹苗放养，放养密度1 000只／m²。放苗时，先将蟹苗箱放置池塘埂上，淋洒池塘水，然后将箱放入塘内，倾斜地让蟹苗慢慢地自动散开游走，忌一倒了之。蟹苗放养时要注意：①蟹苗暂养，饱食下塘。将蟹苗箱放入网箱中，待蟹苗活动正常后，投喂大量水溞，使蟹苗吃饱，然后将网箱揿入水中，让蟹苗自动游出。饱食下塘的蟹苗，可大大增强有机体对水质的适应能力和寻食能力；②确保蟹苗在水溞高峰期下塘。在蟹苗下塘前7～10天（水温22～25℃）对培育池施用牛粪或猪粪，每亩150～300kg。或在蟹苗下塘前10～15天，用绿肥沤在池的四角，浸没水中，以后经常翻动促其腐烂。每亩用绿肥200～400kg。目的是人为地制造蟹苗量多质好的最佳适口饵料（水溞）。

（3）培育日常管理。①饲料投喂。蟹苗下池后前3天，以池中的浮游生物为饵料。若池中天然饵料不足可捞取浮游生物或增补人工饲料。人工饲料以豆浆为主，每天2次，上、下午各1次，直至第一次蜕壳结束变为I期仔蟹。I期仔蟹后，改喂新鲜的鱼糜加猪血、豆腐糜；投饵方法为全池均匀泼洒。日投饵量约为蟹体重的100%。每天分6次投喂，直至出现Ⅲ期仔蟹为止。Ⅲ期后，日投喂量为蟹体重的50%左右，一天分3次投喂，至蜕变为Ⅴ期。此后投喂量减少至蟹体重的20%以下，同时搭喂浮萍，直至投苗后4周止。②水质调控。注意分期注水，控制水位。蟹苗刚下塘时保持水位20～30cm，前3天不加水，不换水。蜕壳变态为Ⅰ期仔蟹后，逐步加注经过滤的新水，加水10cm；随着仔蟹发育变态至Ⅲ期仔蟹后，加水达到最高水位（70～80cm）。分期加水可以防止产生懒蟹。进水时，应采用30目的网片过滤，以防止敌害生物进入培育池；以后开始换水，先排后进。一般日换水量为培育池水的1／4或1／3。每隔5天，向培育池中泼洒石灰水上清液，调节池水p H值为7．5～8．0。如在培育过程中遇大暴雨，应适当加深水位，防止水温和水质突变。否则，容易死苗。③充气增氧。蟹苗下塘至第一次蜕壳变Ⅰ期仔蟹期间应大气量连续增氧；蜕壳变态后间隔性小气量增氧，确保溶氧5 mg／L以上。

（4）仔蟹分塘。经4周培育变成Ⅲ期仔蟹或V期仔蟹后，即可分塘转入扣蟹培育阶段。经20天左右的饲养，养成约20 000只／kg的仔蟹（又称豆蟹）。仔蟹的捕捞以冲水诱集捞取为主，起捕的仔蟹经过筛、分规格、分塘放养。

2．一龄蟹种的培育

（1）一龄蟹种育种池条件与设施。一龄蟹种育种池选择与改建。以池塘、稻田为宜，塘埂坡比1∶2～3。防逃设施可用钙塑板、石棉板、玻璃钢、白铁皮、尼龙薄膜、聚乙烯网片等材料，将四周围起，底部埋入土内10cm，并向池内侧倾斜，内侧光滑。防逃墙高0．5～0．6m以上。防青蛙、蛤蟆、小龙虾等敌害生物进入。培育池的面积在6 000m²以下，以1500～3000m²为宜。四周为一环沟，沟宽4m，深2m，水深以1．2～1．8m为宜。培育的水质同仔蟹培育水源水质。底质以粘壤土为宜。

（2）放仔蟹前的准备。①清塘消毒。老龄池塘应清淤晒塘。放仔蟹前15天进行清池消毒，用生石灰溶水后全池泼洒，生石灰用量为0．2kg／m³。②移植水草。在水边四周以及深沟，种植水蕹菜、苦草，金鱼藻，水花生、伊乐藻或其他沉水植物所代替。水草种植或移植面积占养殖总面积的2／3左右。培育池中有台田的，可与台田上种植水稻，水稻品种宜选择生育期较长，秸秆坚硬抗倒伏，抗病力强，产量高，品质好的稻种，如杂交粳稻等。水稻栽插前，先施基肥，一般每亩施粪肥500kg，再平整水田。通常在6月上，中旬采用直播法或抛秧法栽种；如插秧则采用大苗，以宽窄行方式栽插（即宽行密植，窄行稀插）。水稻的栽种宜早不宜迟。

（3）仔蟹放养。放养规格与质量。仔蟹质量，大小、规格均匀，附肢齐全，无病害，严禁掺杂软壳仔蟹。外购仔蟹，要求无病无伤，体质健壮。放养密度：Ⅲ期仔蟹40～60只／m²，Ⅴ期仔蟹30～40只／m²。在5月底至6月中、下旬放养。仔蟹下塘时温差应控制在3～5℃以内。放养时先将仔蟹网袋或箱在池中浸2～3次，经过10～15min，使仔蟹适应池内水温后，沿池四周均匀摊开网袋，使仔蟹自行爬走。

（4）饲料投喂。7～9月份，动物性饵料占90%以上，在此前后动物性饵料占70%以上。所投饵料以面粉做成颗粒状，均匀撒在塘的四周浅水带。日投喂量为池内蟹体重量的5%之内。

（5）扣蟹起捕：10月份之后，1龄幼蟹个体长至60～200只／kg。可以采收，生产上多采用地笼张捕、灯光诱捕、堆草围网捕捞、干塘挖洞捕捉、三角网抄捕等多种方法，以求尽量捕尽存塘扣蟹。