胡麻特征特性

第二节　胡麻特征特性

胡麻属于长日照作物，生育期一般为80～120 d，从播种至成熟所需≥10℃有效积温1400℃～2200℃。一般出苗至枞形阶段(15～30 d)生长比较缓慢，昼夜植株高仅增长0.1～0.5 cm;枞形期以后进入快速生长期，尤以现蕾至开花时期茎的生长最快，昼夜平均株高增长3.0 cm以上。当主茎上的第一朵花开放时，一般分枝以下工艺长度部分不再增长。这时株高仅由于上部继续形成花序而有所增长，但速度已日渐减慢。株高生长曲线呈直“S”形。枞形期株高仅为成熟期株高的1.0%，现蕾期则为40.15%～61.18%，开花期达到80.52%～89.48%。

一、植物学特征

胡麻属于亚麻科亚麻属，一年生草本植物。全株是由根、茎、叶、花、蒴果、种子几部分构成。

(一)根

胡麻的根属于直根系，由主根和侧根组成。主根细长，入土深度可达100～150 cm，侧根多而纤细，每条侧根可以生出4～5条支根，大部分根系分布在土壤20～30 cm的耕作层中。根系的入土深度和分布情况与土壤条件有密切关系。在深耕多肥的条件下，由于活土层深，养分分布比较均匀，扩大了根系的吸收范围。因此，根系的分布范围较大，生长也比较健壮。气候和种植密度等对根系的发育也有一定影响。胡麻的根系比纤维用亚麻发达，主根入土也比较深，能够充分利用土壤深层的水分和养分，所以胡麻的抗旱、耐瘠薄能力比纤维用亚麻强。

胡麻的根系发育较弱，与地上部比较根系所占比例较小，只占植株地上部重量的9%～15%。因此，种植胡麻时，土壤实行深耕，增施肥料，耱地保墒，对提高胡麻产量有重要作用。

(二)茎

胡麻茎为圆柱形，浅绿色，成熟时呈黄色，表面光滑并带有蜡质，能起抗旱作用。茎高35～70 cm，茎粗0．1～0．4 cm。胡麻主茎上的分枝有上部分枝和下部分枝两种。下部分枝又叫分茎。纤维用亚麻一般下部不分枝，仅上部有3～5个分枝，这对提高纤维产量及品质有利。胡麻一般既有分枝又有分茎，这对调节密度和增加籽粒产量有良好作用。胡麻茎的长度可分为总长度与工艺长度。茎的总长度就是指株高，即茎基部的子叶痕至植株顶端的长度。茎的工艺长度是指主茎的子叶痕到花序第一分枝之间的高度(也称枝下长度)，是生产纤维的主要部分。工艺长度是反映胡麻纤维产量多少的重要指标。选育兼用型胡麻品种，除要求胡麻籽粒的产量要高外，还要求麻茎有一定的工艺长度。工艺长度愈长、粗细又适宜的麻茎出麻率较高，麻纤维质量较好。

茎的粗细和种植密度关系很大。茎的粗细对抗倒伏和提高胡麻纤维的产量以及质量有一定的影响。为了提高种子产量并获得较高的出麻率，除应选择油纤兼用的优良品种外，栽培时还要实行合理密植，才能使油和纤维的产量得到兼顾。若种植的密度过稀，不仅种子产量受到影响，而且麻茎粗大，分枝部位低，木质部发达，韧皮部较薄，纤维细胞数目减少，麻纤维产量和质量降低。

(三)叶

胡麻的叶片细小而长，浅绿至绿色，互生，无叶柄和托叶，全缘。叶面具有蜡质，有抗旱作用。种子萌发后出土形成的一对子叶呈椭圆形。茎的不同部位所着生的叶片形状和大小均有不同。下部的叶片较小，互生，呈匙状;中部的叶片较大，呈纺锤形;上部的叶片细长，呈披针形。叶片稠密地分布于茎上，呈螺旋状排列。一株胡麻的茎上着生90～120片叶，叶片宽0.2～0.5 cm，长2～3 cm，叶片成熟后，由下而上变黄脱落。

(四)花

胡麻花为伞形总状花序，着生在主茎及分枝的顶端。花的颜色因品种不同有蓝、紫、白、红、黄等颜色，一般栽培的胡麻品种以蓝花或白花为多。每朵花有花萼、花瓣各5片，各花瓣下部连成一体，形如漏斗状。花器有雄蕊5枚，柱头5裂，子房5室，每室有胚珠两个，胚珠受精后发育成种子。花序的分枝能力与品种和栽培条件有关，一般花序多、分枝紧凑的植株类型，丰产性能比较好。

(五)果实

胡麻的果实为蒴果。圆形，上部稍尖，形如桃状，所以有些地方也叫“桃”。成熟时蒴果黄褐色，一般直径0.5～1.0 cm。每果内有5室，各室又由半隔膜分为两个小室，发育完全的胡麻蒴果每小室内应有1粒种子，一般每蒴果有种子8～10粒。胡麻的蒴果在一般情况下不易裂果，但如收获过迟或遇多雨的天气易开裂并且落粒。每株胡麻结蒴果的多少随品种类型及栽培条件不同而发生变化。胡麻结果多，纤维用亚麻结果少，油纤兼用型胡麻介于二者之间。同一品种，在水肥条件好的土地上栽培，结果数较多;在干旱瘠薄的土地上种植，结果数就少得多，相差很大。

(六)种子

胡麻种子扁平卵形，由种皮、胚乳和胚构成的，颜色有褐、棕、黄、白等。种皮下面的胚乳层，是胚生长时的养料。种子的中心是胚，由两片子叶、胚芽、胚根组成。种子的千粒重为6～10 g，同一植株以主茎上的种子较大。胡麻种子表面平滑而有光泽，流散性很好，表皮层内含有果胶质，吸水性强，贮藏时应防止受潮，以免黏结成团，降低品质，影响发芽，这也是胡麻种子不宜用药液消毒的主要原因。胡麻种子没有明显的休眠期，种子收获后，如条件适宜，就可以发芽。

二、生物学特性

(一)胡麻的阶段发育

1.春化阶段胡麻的春化阶段，一般在0℃～4℃的低温下通过，在不超过12℃的条件下也能通过春化阶段，但进程较慢，需时较长，早播的胡麻在出苗前已通过春化阶段。通过春化阶段的时间，一般为10～15 d，但因品种、产地、地理位置和播种早晚等不同而差异很大。

2.光照阶段胡麻通过春化阶段以后开始进入光照阶段。胡麻是长日照作物，通过光照阶段的速度与光照时间的长短有密切关系。据研究，胡麻植株在8h短光照处理下，分枝增多，枝叶繁茂，但不现蕾开花;光照在8h以上，光照时间越长，通过光照阶段的速度越快，提前进入现蕾期、成熟期。

胡麻通过光照阶段的速度还与温度有关，最适宜温度为17℃～22℃，温度高则通过速度快。土壤干旱也能加快光照阶段的进程，提前现蕾开花。胡麻在整个生育期间需要充足的日照，特别是在开花结实阶段，对光照的要求更高。农谚说:“要吃胡麻油，伏里晒日头。”在充足的光照下，胡麻的分枝较多，蒴果也多，并有利于种子的发育成熟和产量提高。

(二)环境适应性

胡麻的生育时期，一般可分为苗期、枞形期、现蕾期、开花期、成熟期5个阶段。

1.苗期胡麻种子播种后，吸收到大约与种子相同重量的水分时，才能在温度等其他条件的配合下顺利发芽。发芽的最低温度为1℃～3℃，最适温度为20℃～25℃。低温发芽时能减少种子内脂肪的消耗。据研究，胡麻在5℃时发芽，种子内还存有60%的脂肪，在18℃时发芽只剩下40%的脂肪。发芽时种子内脂肪含量的降低有助于以后幼苗营养的改善，使幼苗健壮，子叶期的抗寒性最强。

胡麻种子发芽后，随着胚芽的伸长，将子叶带出地面，子叶平展地面为出苗期。胡麻在子叶期对低温的抵抗能力较差，如遇春寒，易受冻害。真叶出现后，抗寒力增强。据宁夏固原市农科所的长期观察，胡麻在一对真叶期，气温短时降到－4℃～－2℃，一般不受冻害，即使短时降至－7℃～－6℃也受害较轻，受冻率为5%～35%。

胡麻出苗的快慢与温度、水分有密切关系。在土壤湿度适宜的情况下，温度越高，出苗越快，反之，出苗缓慢。据试验，在宁夏南部山区4月5日播种，旬平均气温为6.5℃需22 d出苗;4月12日播种，旬平均气温为8.3℃需19 d出苗;4月20日播种，旬平均气温为10.3℃需15 d出苗。

2.枞形期胡麻出苗后，长出3对以上真叶，株高5～10 cm时，植株上部真叶聚生，形似小枞树状，这就是所谓的枞形期。胡麻的枞形期历时较长，约25 d。胡麻自出苗至枞形期末这段时期，株高增长慢，根系长度增长快。当地上部分的高度在4 cm左右时，根系已长达10 cm以上。胡麻的这种特性对其抵抗早期干旱有利，也为以后地上部分的迅速生长发育打下了良好的基础。

3.现蕾期胡麻进入现蕾期，植株顶端膨大形成花蕾，标志着光照阶段已经通过。这时植株生长加速，株高增长很快，尤其是现蕾至开花期间，茎的生长最快，一昼夜平均株高增长可达3 cm。据对胡麻不同品种各生育阶段主茎的日增长量的研究，认为胡麻到了现蕾期生长速度加快，现蕾至开花是其一生中茎伸长的高峰期，此时植株对水分、养分要求迫切，是水肥临界期。因此，在现蕾以前，及时浇水、追施速效化肥和中耕，可促进花序的形成，使产量增加。

4.开花期胡麻一般现蕾后5～10 d就开花，花期为10～25 d，以顶端花开放10～20 d开花最多，占开花总数的60%～85%。

胡麻是自花授粉作物，天然杂交率一般为1%，虽然由昆虫或风力传粉造成混杂的概率比较小，但在选种和良种繁育时要注意保纯，以免造成机械混杂或其他环节上引起的混杂。胡麻开花时需要天气晴朗，阴雨天对开花结实不利，花粉容易受潮破裂，使授粉不良，雨水影响子房发育，会造成缺粒，同时花期多雨也易使胡麻发生病害，影响种子产量。胡麻开花后主茎基本上停止生长，工艺长度这时已达最大高度，以后株高的增高主要是花序分枝的延长。

5.成熟期胡麻开花受粉后，子房逐渐发育成蒴果。自开花至种子成熟，一般需40～50 d。成熟期是种子发育和油分积累的重要时期，种子千粒重和含油率都逐渐增加，前期增加较慢，中期最快，种子发育至30 d后逐渐减少。甘肃省农科院经济作物研究所以雁农1号为材料，对种子油分和干物质积累研究发现，胡麻油分积累在种子发育20 d后增长最快，30 d已达96.71%;种子千粒重以15 d后增长速度最快，25 d后迅速下降。在种子发育的前10 d和后10 d，油分的积累和干物质的形成都比较慢。

三、胡麻的类型

胡麻按其栽培目的、植株高度、分枝习性及蒴果多少可分为纤维用、油纤兼用、油用三种类型。

(一)纤维用型

株高一般为70～120 cm，茎下部无分枝，上部分枝也较少。花序小，蒴果少。工艺长度较长，纤维产量高，品质好，但种子产量低。栽培目的主要是获得纤维。我国主要分布在黑龙江、辽宁、吉林、广东、广西、河北、内蒙古、宁夏、甘肃、新疆、四川、湖南、湖北、浙江等十几个省(区)，目前以黑龙江省栽培较多。

(二)油纤兼用型

株高一般50～70 cm，单茎或有1～2个分茎，蒴果比纤维用亚麻多。栽培目的主要是收获籽粒油用，也能兼收一些纤维。由于它既收籽粒又收麻纤维，具有较高的经济价值，所以在我国胡麻主产区甘肃、内蒙古、山西、河北、宁夏、新疆等省(区)种植面积较大。

(三)油用型

植株比较矮小，一般株高30～50 cm，分茎较多，单株结果数亦多，种子产量高。纤维产量低，纤维品质差。栽培目的主要是收籽粒，供榨油用，我国主要分布在甘肃、内蒙古、山西、河北、宁夏、新疆等胡麻主产区。