羊产业发展的现状与对策

羊产业发展的现状与对策

吴忠市畜牧草原技术服务中心　孙文华　李华林

封山禁牧舍饲圈养，是一场革命，它直接改变了几千年来宁夏广大农牧民自然放牧的习惯和传统的生产经营方式。封山禁牧后，经过几年的运行，生态得到了极大的恢复。但是在生产实践中，如何切实帮助农牧民养羊有效益、收入不减少，进一步做大做强羊产业，无论是从宁夏养羊业发展的理论上，还是从实践上，都值得我们深思与探讨。

1.宁夏羊产业发展面临的几个现实问题

1.1　宁夏滩羊、中卫山羊，实际上是以裘皮驰名全国，严格意义上讲是以裘皮为主、兼肉用型品种。

宁夏滩羊作为以肉用为主的品种，虽说肉味醇香，风味独特，但存在着饲养周期长，胴体产肉量低，脂肪含量高等缺陷。滩羊育肥到屠宰15kg胴体，一般需10～12月龄，而优良肉羊品种仅用5～6个月。滩羊育肥胴体脂肪含量高达40%，远高于国际市场18%以下的标准。随着我国畜产品市场的进一步开放，竞争的加剧，以及人们膳食结构的不断改变，对肉类食品的要求将越来越高，现有的滩羊作为肉用品种将会越来越不能适合时代发展和市场变化的要求。因此，要做大羊产业，首要问题在于品种的选择。

1.2　宁夏滩羊由于其固有的生理特征，繁育率过低，一般是一年一胎，一胎一羔，繁殖率为100%～102%。

由于繁殖的限制，在没有找到一个很好的解决办法之前，按照现在的山区繁育、灌区育肥的饲养模式，在短期内使羊产业有一个突破性发展是很难做到的。过去几年来，我区养羊业之所以发展很快，很重要的一个原因是得益于从内蒙、甘肃等周边省区大量购进架子羊，而随着周边地区的觉醒和近年来山区大旱，羊只的大量淘汰，基础母羊下降，在灌区又基本没有建立起自己的繁育体系的情况下，如果在繁育上得不到突破，发展羊产业将会步入无源之水、难以为继的尴尬局面。

1.3　无论山区还是灌区，都还是传统的饲养方式，周期长、成本高、科技含量低。

山区饲养方式以传统的放牧为主，继续依靠大自然的恩赐，羊只生长周期长，质量下降，体格变小，商品率不高，经济效益低。由于气候条件恶化，加之滥挖、滥采和超载过牧，草原植被退化、沙化，生态环境恶化，载畜能力降低，随着封山禁牧，羊只发展在数量上已到了极限，很难有大的扩张。灌区一般采用从山区购买架子羊进行短期育肥后出售的经营方式，充分利用了现有的秸杆、饲料等生物资源，增加了收入，但没有把草业、饲料业纳入整个产业过程，也没有建立起自己的繁育体系，羊源主要依赖于山区提供，生产经营没有引入企业化管理机制，成本意识不强，总体水平不高，缺乏发展后劲，禁牧后，如何饲养就成了大问题。

1.4　目前在养羊投入上除国家政策性引导投入的一部分，主要依靠农民投入，缺乏一种吸引方方面面参加羊产业发展的投入机制和有效的组织形式，土地、资金、技术、场地、设备、劳动力等各种生产要素如何结合、参与投入的机制没有形成。

因而，一些企业尤其是具有一定经济实力的大型企业很少涉足于羊产业的发展。科研单位的科技成果不能运用于生产实践，土地、劳动力等生产要素闲置，大量饲草、饲料资源没有得到充分利用。一家一户的农户力量单薄，形成不成气候，形不成合力。

1.5　过去山区养羊以放牧为主，靠大自的恩赐，除了支付放羊工钱外，几乎不需要投资，成本极低。

封山禁牧后，饲草、饲料、人工、饮水以及棚圈、饲草料加工设备等都要投资。据初步测算，饲养一只羊仅饲草、饲料一年就达100多元，如果加上设施的投入，饲养成本较过去增加150多元。禁牧后舍饲栈养，成本增加就成为一个突出问题。

1.6　服务体系不健全，作用发挥不好。

县、乡的畜牧兽医站、所由于受自身体制和技术手段等多方面的限制，仅能搞一些生产中的饲养技术及防疫治病等一般性技术服务，而涉及到信息、信贷、销售、加工、场地等一些产前、产后的服务一般无人承担，全靠农户自身去解决，从而极大地限制了羊产业的发展。

2.对策

2.1　调整优化羊产业内部品种结构

2.1.1　要立足市场

就市场前景而言，从羊只的主要产品看：第一，羊肉特别是宁夏滩羊肉，以其肉质细腻、鲜美可口、无腥膻气等独特风味，美名远扬，畅销全国，大有供不应求之势，其价格近年来一致在高位运行，稳定在每斤7元左右，但与国际市场比，仍有提价的空间。同时宁夏又是全国唯一一个回族自治区，清真食品特别是清真羊肉，在国际市场上有着巨大潜力。第二，羊皮特别是滩羊二毛皮，是宁夏的“五宝”之一，驰名全国。据我区最大的裘皮制品生产企业——雄鹰皮革厂介绍，他们的裘皮制品行销全国各地，并打开了欧洲市场，2005年收购原皮100多万张。随着全世界对野生动物保护的重视，作为野生动物皮革的替代品，二毛裘皮将会更加得到人们的青睐。今年一张上等的二毛皮收购价已达到120～150元，行情看好。第三，羊绒被称为软黄金，是高档纺织原料，近年来市场需求比较平稳，原绒价格大致保持在每斤100元左右。总之，羊肉、羊皮（二毛皮）、羊绒都有比较广阔的市场前景，发展空间巨大。

2.2.2　要考虑羊只的生物、经济特性

从目前我区主要饲养品种看：第一，滩羊是我区的地方品种，肉、皮兼用，性温顺，耐粗饲、适应性强，肉质鲜美，但个体小，饲养周期长，繁殖率低，羊肉脂肪含量过高。第二，小尾寒羊是山东引进品种，肉用为主，耐粗饲，体大，生长发育快，性成熟早，繁殖率高，产肉性能好，但风味逊于滩羊。第三，萨福克等国外肉羊，肉用为主，体大，产肉性能好，但价格过高，一只种羊一万多元，农户无力承担。第四，山羊，绒、肉兼用，适应性强，但性活泼、急躁，不易圈养，禁牧后被大量淘汰。

2.3.3　要考虑各地的地理环境

从我区看，大致可以分为引黄老灌区、扬黄新灌区、荒漠区（滩羊保护区）、黄土高原和土石山区等不同自然经济类区，其自然、经济条件各具特色，但总体上都适宜于羊只的生长发育。

综合上述因素，在羊只品种结构的总体布局上，以肉用型为主导，皮用型和绒用型为补充。具体而言：

肉用型。布局在引黄老灌区、扬黄新灌区、黄土高原和部门荒漠区。在充分挖掘滩羊生产潜力的基础上，引进小尾寒羊及萨福克等国外优良肉羊品种，推行滩寒萨三元杂交。第一步先推行滩羊与小尾寒羊杂交，养殖滩寒杂交种，即“二滩羊”。利用经济杂交的杂种优势，保持滩羊适应性强、耐粗饲、肉质好的优点和小尾寒羊繁殖率高、体格大、早熟多胎的特点。在繁育技术上实行自然交配，简便易行。据测算，滩寒二元杂种母羊一般可年产羔4只左右，纯收入可达400元以上。第二步，在繁育技术不断提高的基础，推行滩寒萨三元杂交。

皮用型。布局在荒漠区，重点是滩羊保护区，在国家扶持下，抓好滩羊提纯复壮，选育多羔型母羊，以生产滩羊二毛皮为主，母羊年产羔2～3只，纯收入可达300元左右。在保种区外，可采取滩寒杂交后，通过滩羊多次回交的办法，引入多胎性能，并保持二毛皮特点。

绒用型。主要布局在土石山区的特定区域，数量要有所限制，以不破坏生态环境为前提，在本地山羊提纯复壮的基础上，引进内蒙及辽宁的绒山羊，提高品质和产绒量。

2.2　大力发展草产业，实现草畜双赢

饲草料是舍饲养殖的基础。要把草产业作为农业产业结构调整的重点，坚持因地制宜，分类指导的原则。在引黄老灌区和扬黄灌区，以黄河水量不足，压减粮食播种面积为契机，压粮增草，引导农民扩大饲用玉米种植，推行“粮草1＋3”模式，大力种植苜蓿、黑麦草、饲用甜菜、苏丹草等优质牧草，用2～3年时间，使饲草料种植面积达到播种面积的1/2，实现由“二元结构”向粮饲经“三元结构”的转变。山区坚持两条腿走路，一方面坚持草原禁牧与草原承包划管相结合，依托“天保工程”，积极实施草原围栏封育、承包划管、补播改良等措施，加大草原执法力度，确保天然草原管建用结合，责权利统一，实现草原的可持续利用。另一方面，在全力实施退耕还林、退牧还草工程的基础上，积极扶持，组织农民大力种植苜蓿、沙打旺、苏丹草等优质牧草，用2～3年时间，人均种草面积达到3～5亩，切实做大草产业，实现以草促畜，草畜双赢。

2.3　实施“品牌”战略

打造品牌是当代市场经济营销策略的重要手段，也是做大做强羊产业的有效措施。在羊产业品牌培育上，要突出两点，一是滩羊品牌。宁夏滩羊是在我区特定的地理环境下，经过几千年的选育而形成的珍贵地方品种，其产品－－滩羊二毛皮以裘皮驰名全国；而滩羊肉以其独特风味，为广大消费者所青睐。一是加强对“盐池滩羊”证明商标的宣传，鼓励滩羊肉加工企业和经销商使用“盐池滩羊”证明商标。二是加强对市场的监督管理。定期不定期的对销售盐池滩羊肉市场和使用“盐池滩羊”证明商标的企业和个人进行监督检查，规范盐池滩羊肉销售市场，维护盐池滩羊肉的良好声誉。三是大力开展滩羊选育保种工作。结合滩羊保种与扩繁项目及饲草料加工机械购置项目，组建滩羊选育核心群建档立卡及优质滩羊和公羊鉴定工作。

2.4　全力打造龙头

积极争取项目资金，引导、扶持发展一批羊畜、饲草料加工、流通龙头企业，搞好羊肉、皮革（二毛皮）、羊绒、草粉、饲料的精深加工和市场运销，延长产业链，提高附加值，形成龙头企业带基地、联农户的产业化经营模式，为农民增收和羊产业的做强做大起到骨干带到作用。

2.5　加快标准化园区建设

坚持科学规划，合理布局的原则，打破户户建棚、分散经营的旧框框，选择有良好条件的地区集中建设上规模、上档次的集约化养殖园区，统一搞好水、电、路、通讯等基础设施建设，集中搞好饲草料加工配制、技术指导、疫病防治中、良种繁育、羊只销售等服务工作，扶持养羊示范大户，推选模式化养殖，提高羊产业发展的质量和效益，促其向设施化、规模化、优质化服务。