鲜切花采后寿命的影响因素

第一节　鲜切花采后寿命的影响因素

鲜切花采收后仍然是一个“生命体”，它要从周围的空气中吸收O₂，放出CO₂及热量。影响鲜切花采后寿命的主要因素为：生理衰退、物理因素（水损失引起植物萎蔫）及病理衰败等，其具体的影响因素包括：鲜花的成熟度、温度、湿度、营养状况、光照等。对于零售商来说，对花卉的储藏并不感兴趣，他们希望的是尽可能快的出手花卉，而不储藏过夜。购买过于先进的储藏设备对于零售商来说费用过高，有一台冷藏柜和分体式冷藏室就够了。对于消费者来说，需要的是新鲜、时令的花卉产品。而对于生产者来说，采后的储藏保鲜有时是十分必要的。

一、成熟度

鲜切花由于和母体分离，不同品种的鲜切花采收期不同，采收期早如玫瑰、唐菖蒲，可在花苞刚开始开放时采收，在到达消费者手中时可完全开放，这些花在保证采后开花的前提下应尽可能早的采收，如在花苞期采收，不仅可节省运输空间，而且鲜花不易受机械损伤，乙烯的释放也较少，可延长采后寿命。这一点常为花农所忽视，许多花的采收期往往滞后，影响货架寿命和瓶插寿命。有些花需在花苞完全开放时采收如菊花、扶朗等，否则，鲜花不能完全开放。

二、温度

1.低温减缓鲜切花的呼吸作用

花卉呼吸产生热，为生长及成熟提供了能量。当周围温度上升时，呼吸速率提高。鲜切花在冷环境中，代谢过程显著减缓，可延迟衰老。快速冷却及适合的冷环境可延长观赏期。通常大多数鲜切花贮藏在温度为0℃时，每天的花衰败率很小，而贮藏在30℃时，只能贮藏3～4天。

2.低温减少鲜切花的水分损失

温度较低，鲜花的蒸腾作用较慢，因而减少水分损失，不易萎蔫。除此之外，相对湿度的影响也较大，空气中相对湿度大，在相同温度时，鲜花的水分损失少。

3.低温减少鲜切花的疾病传播。

低温抑制了微生物的活动，从而减少了鲜切花疾病的传播。

4.低温减少鲜切花不利的生长

鲜切花采收后仍有生命活动，低温抑制了不利的生长活动，保持鲜切花采收时状态。当然，低温贮藏运输也有其不利的一面。鲜切花在接近其冷冻点时，会产生冻害及冷害。大多数鲜切花的最佳贮藏温度为0℃～5℃，而热带鲜切花的最佳贮藏温度为8℃～12℃，低于此温度，对安祖花属类等热带鲜切花会产生冻害。如在低于10℃时，冻害症状表现为变黑、损伤、花、叶的脱落及发干等。观叶植物大多数是热带植物，它们适应温暖、潮湿的环境，在短期暴露在低于10℃的温度时，通常就会受到冻害。一些观花植物也对低温敏感，如一品红、凤梨、非洲菊等，低温冷害引起花瓣颜色变化，花瓣或花脱落以及不能正常开花等。

表7-1　几种鲜切花在保鲜液中湿储的最长储藏期

注：资料来源于高俊平等《观赏植物采后生理与技术》

三、营养供应

花卉采后仍需要营养供应。通常，淀粉、糖贮存在茎、叶及花中，提供开花所需的营养。对鲜切花，如在瓶装溶液中提供糖，可增加采后寿命。对盆栽植物，营养可由光合作用提供。因此，在出售后仍需光环境，使植物能进行光合作用。

四、光照

弱光会引起鲜切花的叶变黄。如菊花、茼蒿菊、雏菊、百合等长日照植物，在色彩形成及花发育过程中光是必不可少的。弱光引起采后鲜花早衰。

五、水的供应

大多数鲜切花，表面积较大，失水萎蔫很快。因此，在离开母体后，最好保存在相对湿度高于95%的环境中以减少水分损失，尤其是在长期贮存时。由于低温可使水分损失显著降低，故低温贮藏时花损失较少，这也是对鲜切花及盆栽植物贮藏及运输时制冷的重要原因之一。

六、乙烯

大多数观赏植物在暴露于乙烯气体中时会产生不良影响。乙烯低水平时，会引起未熟的花萎蔫或加速叶、花苞及花的脱落。在观叶植物中，乙烯也会产生不良反应，引起叶脱落及叶变黄或褪色。故鲜切花在采后也应注意经常通风换气。另外，低温可降低乙烯活性，增强植株对乙烯抗性，这也是减缓植株衰老的方法。

七、放置方向

鲜切花离开母体后，仍持续生长，并且对环境刺激会产生反应。如鲜切花在贮藏运输时水平放置，能感受地心引力方向的变化，并且努力垂直生长，这会导致不良的茎弯曲现象，使花品质降低。如剑兰，运输时如水平放置15分钟后就能发现花茎向上弯曲，引起茎不直，影响销售品质。故一些对向地性敏感的花卉在运输时应采用垂直放置方式，以保持花茎的挺直。

八、机械损伤

损伤对观赏植物的影响是显而易见的，使之观赏性变差，损伤叶、花、茎等部位，不仅降低观赏植物的观赏性，同时也使植物衰老加速，更易感染疾病。

九、疾病

鲜切花易感病，由于鲜切花会消耗营养，而且在切口的伤口处病菌更易侵入。同时，当花从冷藏室移到处理间时，水会凝结在植物或花组织上，使病菌更易滋生。如在湿度较大时，易发生灰霉病。