【摘要】：厨房生产与餐饮经营贵在销售。在现代餐饮经营与管理中，厨房管理者必须要有销售意识，在产品开发、活动策划方面，应该有自己的思路和高招，以应对市场需求的变化和行业之间的竞争。而利用不同的主题活动、特色产品进行美食销售，将是餐饮经营中不可或缺的手段。本章将从推广促销、活动营造、主题策划、美食活动、节日特色以及厨房与各部门的友好协作等诸方面进行阐述，以团队的力量共同实现企业的经济效益和社会效益。
第十章 厨房产品销售管理
学习目标
◎了解厨房生产与推广促销的关系
◎掌握消费者的饮食心理合理促销
◎学会利用不同的活动与节假日进行促销
◎学会制定美食节的活动计划
◎学会与其他相关部门的沟通
本章导读
厨房生产与餐饮经营贵在销售。如何将自己的产品“卖”出去，除了质量、价格等方面外，还需要“勤吆喝”。在现代餐饮经营与管理中，厨房管理者必须要有销售意识，在产品开发、活动策划方面，应该有自己的思路和高招，以应对市场需求的变化和行业之间的竞争。而利用不同的主题活动、特色产品进行美食销售，将是餐饮经营中不可或缺的手段。本章将从推广促销、活动营造、主题策划、美食活动、节日特色以及厨房与各部门的友好协作等诸方面进行阐述，以团队的力量共同实现企业的经济效益和社会效益。
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