核桃干果是人们消费核桃的主要形式。核桃鲜果因其口感鲜嫩、营养丰富以及保健功能良好，近年来备受人们青睐。但我国核桃鲜食在采收季节进行，鲜食期不足20天，因此，将核桃鲜果贮藏保鲜，实行反季节销售，可极大地满足人民生活的需求，并提高核桃附加值。
核桃木质地坚韧，不翘不裂，耐冲击力强，色泽淡雅，花纹美丽，质地细韧，经打磨后光泽宜人，且可染色，是制作高级家具、工艺品、雕刻品、军工用材、高档商品包装箱及乐器的优良材料。用核桃木制作的家具和雕刻的工艺品以古朴雅致见长，具有很高的欣赏价值和保存价值。
核桃壳质地坚硬，结构致密，通过物理和化学方法对核桃壳进行破碎、过筛、催化剂活化、漂洗、烘干和筛选等一系列加工工序生产的活性炭，具有物理吸附和化学吸附的双重特性，可以有选择地吸附气相、液相中的各种物质，以达到脱色、精制、消毒、除臭和去污提纯等目的。以核桃壳为原料提取的食用棕色素带有淡香味，并具有良好的耐热性和抗氧化性，可以用于化妆品行业。核桃壳超细粉为纯天然物质，安全无毒，可用在牙膏、肥皂以及其他一些护肤品中。在石油行业，断裂地带和松散地质部分的石油钻探与开采比较困难，核桃壳超细粉可以作为堵漏填充剂。在金属清洗行业，核桃壳经过打磨粉碎后可以用于汽车外壳抛光，还可用于清洗一些非常细小的缝隙，比如发动机齿轮装置等。
核桃青皮可制备工业钾盐。核桃青皮中含有黄酮类物质，可应用于化妆品和制药。核桃青皮中含有的黑色素，不仅可以作为食用色素，还具有治疗疾病和保健的功能。将核桃青皮发酵晒干后用有机溶剂提取、吸附精制、萃取，可制得炭黑色、红棕色的活性染料，这些天然染料水溶性、耐热性、耐光性均很优良，并具有染色效果快、不褪色、安全无毒的优点，可直接用于染发、染羊毛及纺织品的染色等。用核桃青皮还可制作农药、生物肥料。
图1-3 核桃木家具
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