【摘要】：高筋面粉750克，低筋面粉100克，酵母10克，改良剂4克，砂糖150克，全蛋液75克，蜂蜜30毫升，清水400毫升，盐8克，奶油90克，苹果丁300克，瓜子仁100克，乳酪、糖粉各适量
材料
高筋面粉750克，低筋面粉100克，酵母10克，改良剂4克，砂糖150克，全蛋液75克，蜂蜜30毫升，清水400毫升，盐8克，奶油90克，苹果丁300克，瓜子仁100克，乳酪、糖粉各适量
制作指导
整形时要把面团滚圆至紧和光滑，这样烤熟后的面包才更加美观，口感也更加好。
做法
1 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂慢速拌匀。
2 加全蛋液、砂糖、蜂蜜和清水拌匀，搅拌2分钟。
3 加入奶油与盐慢速拌匀后，快速搅拌至面筋完全扩展。
4 加入苹果丁慢速拌匀，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5 分割成每个65克的小面团，覆保鲜膜松弛20分钟。
6 小面团放入圆形纸模中，入发酵箱，醒发75分钟。
7 扫上全蛋液（分量外），撒上瓜子仁。
8 入炉烘烤，上火185℃、下火165℃，时间15分钟。
9 烤至金黄色时出炉。待面包凉后，在中间切开，挤上乳酪，筛上糖粉。
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