【摘要】：螺肉味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它含有丰富的蛋白蛋、多种维生素和人体必需的氨基酸和微量元素等营养成分，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食物，具有清热、利水消肿的作用。在食用田螺的时候不要饮用冰制品。田螺以个大、体圆、壳薄、掩盖完整收缩、螺壳呈淡青色、壳无破损、无肉溢出的为佳。
口味 鲜
人群 男性
技法 炖
螺肉味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它含有丰富的蛋白蛋、多种维生素和人体必需的氨基酸和微量元素等营养成分，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食物，具有清热、利水消肿的作用。
材料
鸭肉 250克
螺肉 150克
火腿 30克
生姜片 20克
鲜香菇 20克
葱段 10克
盐 3克
白糖 3克
料酒 5毫升
胡椒粉 适量
鸭肉
螺肉
生姜
香菇
小贴士
在食用田螺的时候不要饮用冰制品。田螺以个大、体圆、壳薄、掩盖完整收缩、螺壳呈淡青色、壳无破损、无肉溢出的为佳。
制作指导
为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。
做法演示
1.鸭肉洗净，斩块。
2.斩好的鸭肉装盘。
3.锅中加水烧开，倒入鸭肉、螺肉，汆煮至断生后捞出。
4.锅中加适量清水烧开。
5.入鸭肉块、螺肉、火腿、生姜片、鲜香菇、少许葱段煮沸。
6.淋入料酒煮开，将锅中材料转到炖盅。
7.盖上盖。
8.选择相关功能键，炖1个小时。
9.汤炖好后，加盐、白糖调味，撒入余下葱段、胡椒粉即成。
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