商芝肉联想

清明前到商洛地区住了几天，吃到了当地有名的商芝肉。它色泽红润，质地软嫩，食后齿颊间留有一种商芝所特有的清香，回味悠长。后又观赏了山峦起伏的商洛山。山上到处都生长着绿中透紫的野蔬——商山芝，大约有10到20厘米高，茎有2至3毫米粗。茎上嫩叶芽苞像小儿拳头，“拳菜”的名字大概就是从其形而来的。当地人也叫紫芝、商芝，植物学书上称为蕨菜。

由于清明前后正是采蕨菜的时候，不少上山采收的男女老少，不一会儿功夫就采满一背篓。我问，除了作商芝肉外还能作什么？陪同我的一位商州市的朋友说：“肉，那能常吃。紫芝可以单独食用，择去根叶和粗梗，光要那较嫩的细茎，炒、煨、烧、拌都行。吃不了的，用开水焯后晒干或用盐腌上，放到秋冬时，用水泡软再吃。也有人用嫩叶与面粉拌和蒸麦饭吃，就是稍微苦了点，可在缺粮的情况下就是好吃的。”接着他又补充道：“现在采的都是最好吃的嫩茎，回去加工好出口呢！”

听到野生的蕨菜也出口，且价钱不低，想必它是个好东西。回来后翻看了一些资料，蕨菜除含有碳水化合物、蛋白质和脂肪外，还含有较多的维生素C、钙、磷、胡萝卜素，特别是含有人体所需的胆碱、麦角固醇较其他蔬菜都高。看来，蕨菜实为一种恩物。不过，在品尝商芝肉时，使我联想到另外两件事：

一个是商朝末年孤竹君的两个儿子伯夷、叔齐，在其父死后不想当国君，互相推让未果，双双投奔到周。后来周武王伐商，兄弟两认为不可，叩马而谏，武王不听，终于灭商。兄弟俩异常气愤，发誓“不食周粟”，逃到首阳山（今河南偃师境内）采蕨而食，最终都饿死在首阳山上。儒家将其视为士人立身的标准，传为美谈。可我实在不敢恭维。因为中国历史上在吃饭与守节问题上始终存在着两种不同的观点。孔子认为政治信用比民食更重要，孟子一方面不赞成告子说的“食、色，性也。”一方面又说“贫贱不能移”。到了宋代又出现了“饿死事小，失节事大”的礼教。老子则不同，他说“虚其心实其腹”，又说：“圣人为腹不为目”。吃是最要紧的，其他可有可无。我同意老子的观点，当然，这并非因为我是一个饮食文化工作者。因为吃饭是人生的基本欲望，也就是基本的人权，光喊政治，没有饭吃，人都饿死了，还要政治做什么？“饿死事小，失节事大”原本是针对妇女的，后来被扩大到普遍应用，结果造成无数残酷的愚蠢的殉节事件。人不吃饭，礼教就要吃人。伯夷、叔齐不食周粟，饿死在首阳山上，这恐怕也是只顾理想的“节”，而不顾吃饭重要的结果。

另一个是商山四皓（即甪里先生、夏黄公、东园公和绮里季）因逃避秦乱，携妻将子，隐居商山，采蕨而食。这四位都是志行高洁，年高德劭的隐士。当了皇帝的刘邦听说后，极为敬仰，曾下诏请他们下山做官，他们不为所动，坚不应诏，继续其采食商芝的清贫生活，而且是高寿而终。这与前边所说的伯夷、叔齐相互对照，同样都是采蕨而食，却出现了两种不同的结果。伯夷、叔齐被饿死，商山四皓却高寿，故有人不得其解。对此，李时珍在《本草纲目》里回答是：“四皓采芝而心逸，夷齐采蕨而心忧”。此话可谓点出了要害。商山四皓按着自己的愿望采芝而食，肯定高寿；夷齐带着忧伤的心情采蕨而食，必然短命。

从这两件事中，我深切地感到，人的一生能够按照自己的愿望生活，虽是一件极不容易的事，可却是一件极为痛快的事。人活一颗心，若让心忧着、伤着、委屈着，给你吃山珍海味都不香；相反，若让心逸着、畅着、舒展着，给你吃粗茶淡饭也香得很。人心活着才是真正的活着。