【摘要】：调 料 姜片10克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、鲍鱼汁各1/2小匙，白糖、料酒各1小匙，水淀粉适量，调和油4大匙。
原 料 牛里脊肉250克，玉米粒60克，青椒50克。
调 料 姜片10克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、鲍鱼汁各1/2小匙，白糖、料酒各1小匙，水淀粉适量，调和油4大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
牛里脊肉剔去筋膜，洗去血污，沥净水分。
先切成小条，再切成1厘米大小的粒，放入碗中。
加入少许精盐、酱油、蚝油、鲍鱼汁、胡椒粉、料酒拌匀。
青椒去蒂、去子，洗净、沥水，切成小片。
锅加清水烧沸，放入玉米粒和青椒片焯烫片刻，捞出沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅置火上，加入调和油烧至七成热，下入姜片炸出香味。
捞出姜片不用，放入牛肉粒爆炒至变色且刚熟。
再放入青椒片、玉米粒，用旺火快速翻炒均匀。
然后加入精盐、酱油、蚝油、鲍鱼汁、白糖炒至浓稠。
用水淀粉勾薄芡，淋入少许明油，出锅装盘即成。
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