【摘要】：2 平锅加入色拉油烧热，下入肉饼生坯烙至两面呈黄色，继续烙2分钟至色泽金黄且熟透，出锅切成小块，装盘即可。
09 风味羊肉饼
原料 中筋面粉5 0 0克，羊肉馅25 0克，大葱 150克。
调料 姜末5克，精盐、味精各1小匙，鲜汤150 克，色拉油200克。
准备工作 Preparations
1 面粉加入清水调匀，揉成面团，用湿布盖严，饧30分钟。
2 大葱去根和老叶，洗净、沥水，切成细末。
3 羊肉馅放入容器中，慢慢加入鲜汤调匀，再加入葱末、姜末、精盐、味精、少许色拉油拌匀成馅料。
制作步骤 Operations
1 饧好的面团分成两大块，擀成长方形面皮，抹上馅料，由左至右叠成4层，将两边压紧合严成肉饼生坯。
2 平锅加入色拉油烧热，下入肉饼生坯烙至两面呈黄色，继续烙2分钟至色泽金黄且熟透，出锅切成小块，装盘即可。
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