【摘要】：牛肉大馅饼原料面粉500克牛肉馅400克芹菜200克调料植物油50毫升 可选用花生油、豆油、菜籽油发酵粉5克熟油10毫升 可用麻油代替精盐2克鸡精2克 可用味精代替生抽5毫升准备工作1.将牛肉馅、芹菜、面粉、发酵粉准备好，放入盘中待用。制作步骤7.放上牛肉馅料。
牛肉大馅饼
原料
面粉500克
牛肉馅400克
芹菜200克
发酵粉5克
熟油10毫升 可用麻油代替
精盐2克
生抽5毫升
准备工作
1.将牛肉馅、芹菜、面粉、发酵粉准备好，放入盘中待用。
2.将面粉、发酵粉放入盆中，加入温水，和成面团，再发酵成发面团（面团发的过程中，开始调馅料）。
3.将芹菜切成段焯水，然后切碎；把芹菜碎与牛肉馅放入器皿中，加入精盐、鸡精、生抽、熟油。
4.放入调味料后，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5.面团发好后，揪成大小合适的剂子。
6.将剂子擀成圆形饼。
制作步骤
7.放上牛肉馅料。
8.分别将馅料用面饼包严实。
9.包好后，再按平。
10.然后将做好的牛肉饼生坯放入热油锅中，加适量水，煎至两面金黄即可。
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