【摘要】：面粉250克／墨鱼150克／净虾仁50克／鲜香菇50克／油菜心25克／鸡蛋3个／精盐1小匙／味精少许／料酒1大匙／植物油适量1面粉加入鸡蛋调匀，揉搓成面团，擀成面皮，切成细面条，放入清水锅中煮好，捞出，再放入油锅内炸金黄色，捞出。伊府面口感软弹筋道，汁浓味厚，是广东特色小吃之一。制作面条时，面团可以稍硬一些，放入清水锅内煮熟，还需要放油锅内炸金黄色，才能保证成品口感。
海鲜伊府面
菜肴主料：面粉 口味：咸鲜汤浓 烹饪时间：45分钟 操作难度：中级
原料
面粉250克／墨鱼150克／净虾仁50克／鲜香菇50克／油菜心25克／鸡蛋3个／精盐1小匙／味精少许／料酒1大匙／植物油适量
做法
1面粉加入鸡蛋调匀，揉搓成面团，擀成面皮，切成细面条，放入清水锅中煮好，捞出，再放入油锅内炸金黄色，捞出。
2墨鱼洗净，在表面剞上一字刀，再片成片；鲜香菇用清水浸泡并洗净，攥净水分，去掉菌蒂，切成丝。
3锅中放植物油烧热，放入香菇、墨鱼片，加入料酒和少许清水，用旺火煮3分钟。
4加入精盐、味精、面条、净虾仁、油菜心炒拌均匀，出锅装盘即可。
伊府面口感软弹筋道，汁浓味厚，是广东特色小吃之一。制作面条时，面团可以稍硬一些，放入清水锅内煮熟，还需要放油锅内炸金黄色，才能保证成品口感。
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