【摘要】：蛏子500克／小葱50克／红尖椒30克／猪肉馅150克／姜块15克／精盐1小匙／蚝油2小匙／料酒1大匙／辣豆豉2大匙／味精1/2小匙／植物油3大匙蛏子中含有丰富的铁，可预防和治疗因缺铁而导致的贫血，帮助皮肤恢复血色；此外蛏子中含有的蛋白质，可以促进人体生长发育，有美颜、美容的功效。
美味炒蛏子
菜肴主料：蛏子 口味：软嫩豉香 烹饪时间：45分钟 操作难度：初级
原料
蛏子500克／小葱50克／红尖椒30克／猪肉馅150克／姜块15克／精盐1小匙／蚝油2小匙／料酒1大匙／辣豆豉2大匙／味精1/2小匙／植物油3大匙
做法
1将蛏子放入淡盐水中浸泡30分钟，捞出冲净，沥干水分。
2将小葱择洗干净，切成5厘米长的小段；姜块去皮，洗净，切成细末；小红辣椒洗净，去蒂及籽，切成椒圈。
3将猪肉馅放入碗中，加入料酒调拌均匀。
4锅中加入植物油烧至六成热，先放入豆豉炒出香味，再放入调好的猪肉馅略炒。
5然后放入姜末，烹入料酒，加入精盐、蚝油、精盐、姜末调味，放入蛏子炒匀，撒上葱段、红椒圈即成。
蛏子中含有丰富的铁，可预防和治疗因缺铁而导致的贫血，帮助皮肤恢复血色；此外蛏子中含有的蛋白质，可以促进人体生长发育，有美颜、美容的功效。
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