【摘要】：豆豉螺丝肉原料螺丝肉150克蒜薹100克红尖椒40克姜10克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤30毫升可用清水代替精盐4克鸡精2克可用味精代替生抽10毫升料酒15毫升可用黄酒代替胡椒粉2克准备工作1.将蒜薹、螺丝肉、红尖椒、姜准备好，放入盘中。制作步骤4. 锅中放入油，烧热后，放入红椒丝、蒜薹，翻炒出味。
豆豉螺丝肉
原料
螺丝肉150克
蒜薹100克
红尖椒40克
姜10克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤30毫升
可用清水代替
精盐4克
鸡精2克
可用味精代替
生抽10毫升
料酒15毫升
可用黄酒代替
胡椒粉2克
准备工作
1.将蒜薹、螺丝肉、红尖椒、姜准备好，放入盘中。
2.将螺丝肉洗净，蒜薹洗净，切成3厘米长的段。
3.将红尖椒洗净，去根蒂、籽，顺长切成细丝。
制作步骤
4. 锅中放入油，烧热后，放入红椒丝、蒜薹，翻炒出味。
5. 放入螺丝肉，翻炒片刻。
6. 加入精盐，鸡精，翻炒均匀。
7.放入生抽、料酒、高汤，翻炒均匀，炒约3分钟。
8. 放入胡椒粉，翻炒均匀。
9. 再继续翻炒约1分钟，大火收汁，起锅装盘即可。
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