豆豉苦瓜鸡丁

豆豉苦瓜鸡丁

原料

鸡脯肉150克

苦瓜150克

洋葱100克

青椒1个

调料

精盐5克

鸡精3克

味精3克

生抽10毫升

老干妈豆豉20克

植物油15毫升

苦尽甘来酿苦瓜

准备工作

1.将鸡脯肉、苦瓜、洋葱、青椒、豆豉准备好，备用。

2.青椒洗净，切去根蒂，然后切成辣椒块；洋葱洗净，切除根部，切成块。

3.鸡脯肉洗净，剔除筋膜，改刀成1厘米见方的丁。

4.将苦瓜洗净后，去除内瓤，切成抹刀片，放入沸水中，焯水后，捞出沥水。

制作步骤

5.锅中放入适量的油，烧热后，放入鸡丁，煸炒出香味。

6.放入洋葱块、辣椒块，翻炒均匀。

7.放入适量的精盐、鸡精、味精。

8.再加入适量的生抽，放入调料后，翻炒均匀。

9.放入焯水后的苦瓜片，翻炒均匀，将原料炒熟。

10.最后，放入豆豉，翻炒均匀，起锅装盘即可。