【摘要】：蛋黄焖豆腐咸鲜软嫩Time 25分钟原 料豆腐1块，咸鸭蛋黄2个，蒜苗50克，海米25克。捞出泡好的海米沥净水分，放在案板上剁成细末。蒜苗择洗干净，切成小段；咸鸭蛋黄碾碎。豆腐片去老皮，用清水洗净、沥水，切成骨牌块。制作步骤 Operations锅中加入色拉油烧热，放入豆腐块，用中小火煎上颜色。加入鸡汤、绍酒、白糖、精盐、鸡精焖炖至入味。最后撒上碾碎的咸鸭蛋黄，淋上香油，出锅装盘即成。
蛋黄焖豆腐
咸鲜软嫩Time 25分钟
原 料豆腐1块，咸鸭蛋黄2个，蒜苗50克，海米25克。
调 料葱末、姜末、精盐、白糖、鸡精、绍酒、香油、鸡汤、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
海米洗净，放在小碗里，加入温水泡发。
捞出泡好的海米沥净水分，放在案板上剁成细末。
蒜苗择洗干净，切成小段；咸鸭蛋黄碾碎。
豆腐片去老皮，用清水洗净、沥水，切成骨牌块。
锅加清水和少许精盐烧沸，放入豆腐块焯一下，捞出沥水。
制作步骤 Operations
锅中加入色拉油烧热，放入豆腐块，用中小火煎上颜色。
再均匀地撒入葱末、姜末并煸炒出香味。
然后放入海米末和蒜苗段，轻轻翻炒均匀。
加入鸡汤、绍酒、白糖、精盐、鸡精焖炖至入味。
最后撒上碾碎的咸鸭蛋黄，淋上香油，出锅装盘即成。
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