【摘要】：炸椿头丸子口味 脆嫩清香Time 30分钟原 料 鲜香椿100克，豆腐200克，肥肉、面粉各50克，鸡蛋3个。3 把肥肉放清水锅内煮至熟，捞出用冷水过凉，沥净水分，剁成肥肉蓉。制作步骤Operations1 把香椿末、豆腐蓉和肥肉蓉放大碗内，先磕入鸡蛋并调拌均匀。2 再放入面粉、淀粉、精盐、味精、胡椒粉调拌均匀成香椿豆腐泥馅料。3 净锅置火上，放入色拉油烧五成热，将香椿豆腐泥做成直径2厘米的小丸子。
炸椿头丸子
口味 脆嫩清香
Time 30分钟
原 料 鲜香椿100克，豆腐200克，肥肉、面粉各50克，鸡蛋3个。
调 料 精盐、味精、胡椒粉、花椒精盐、色拉油各适量，淀粉2大匙。
准备工作
Preparations
1 将鲜香椿去掉根，用清水洗净、晾干，加上少许精盐稍腌，然后切成末。
2 豆腐片去老皮，放沸水锅内焯煮一下，捞出过凉，沥水后制成豆腐蓉。
3 把肥肉放清水锅内煮至熟，捞出用冷水过凉，沥净水分，剁成肥肉蓉。
制作步骤
Operations
1 把香椿末、豆腐蓉和肥肉蓉放大碗内，先磕入鸡蛋并调拌均匀。
2 再放入面粉、淀粉、精盐、味精、胡椒粉调拌均匀成香椿豆腐泥馅料。
3 净锅置火上，放入色拉油烧五成热，将香椿豆腐泥做成直径2厘米的小丸子。
4 下入油锅内炸呈金黄色至熟脆，捞出装盘，跟花椒精盐一同上桌蘸食即可。
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