【摘要】：白菜中所含的营养成分比较全面，其中含有的维生素、矿物质和纤维素比较丰富。维生素C的含量达到34毫克/千克，钙的含量为103毫克/千克， 另外铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2的含量也不少。中国医学认为白菜有养胃利水、解热除烦之功效，可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等症。
TIPS
白菜中所含的营养成分比较全面，其中含有的维生素、矿物质和纤维素比较丰富。维生素C的含量达到34毫克/千克，钙的含量为103毫克/千克， 另外铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2的含量也不少。 中国医学认为白菜有养胃利水、解热除烦之功效，可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等症。
原 料 白菜500克，大虾200克，香菜段30克。
调 料 葱段、葱花、姜片、精盐、胡椒粉各少许，香油1小匙，植物油2大匙，高汤适量。
制作步骤Method
1 将大虾去沙线，洗净；大白菜去掉老帮留菜心，洗净，用刀拍一下，再切成劈柴块。
2 锅中加入植物油烧热，下入葱花炒香，再放入白菜块煸炒至软，盛出。
3 锅中加油烧热，下入葱段、姜片炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑。
4 加入料酒、高汤烧沸，然后放入白菜块炖熟，撒入胡椒粉、香菜段，淋入香油即成。
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