南瓜降糖吗

听说吃南瓜对血糖好，所以有人天天吃南瓜，而且都快用南瓜代替主食了。

南瓜真的有那么好吗？糖尿病患者应该怎样吃才对呢？

国内外众多学者都在对南瓜进行科学研究，因结果不一致，所以看法亦有不同。有学者认为，南瓜有大量果胶是可溶性膳食纤维，能有效降低餐后血糖。南瓜多糖有降血糖作用；南瓜中的蛋白成分CTY（环丙基氨基酸）和γ-氨基酸能促进胰岛素的分泌。南瓜中丰富的微量元素锌、钴、铬是合成胰岛素的必需元素。也有学者认为，南瓜含糖量高，生血糖指数高，多吃南瓜不降糖，甚至会升高血糖。少数以销售为目的的厂家对南瓜也有过度宣传，把南瓜说成治疗糖尿病的药物。实际上，南瓜品种很多，营养成分相差很大，用量、用法没有规范，结果不同是可以理解的。

还有学者认为，南瓜甘温无毒，有补中益气功效。其糖类及脂肪含量都不高，含有丰富的果胶，果胶进入肠道后能抑制葡萄糖的吸收。其次，南瓜的甜味主要来自果糖，而果糖属于左旋糖，不会被人体利用，更不会使人血糖升高。它还能与人体内多余的胆固醇结合，故常吃南瓜有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。南瓜中还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。

其实，南瓜含有较多的果胶纤维，与淀粉类食物混合时，能提高胃内容物的黏度，使饭后血糖不至于升高过快。但不能把南瓜作为唯一的治疗手段或药物来使用。长期大量进食南瓜产生的高胡萝卜素血症导致病友皮肤发黄乃至反应迟钝等。新鲜南瓜水分含量偏低，糖类则较为丰富，每100克中平均达5克左右，进食糖类后最终被转化为葡萄糖而被吸收利用，这一点南瓜与其他食物和水果并无不同。至于果糖不会使血糖升高就有利于糖尿病的观点是完全不对的，最进研究发现果糖的毒性要远大于葡萄糖！尤其是在神经病变形成的过程中。对于糖尿病患者来说，吃了350克南瓜相当于吃了500克蔬菜。不少糖尿病患者经常吃南瓜，结果有一部分人因过量食用南瓜，反而出现了血糖升高，甚至导致其他并发症。到目前为止，并没有从南瓜中分离出抗糖尿病作用的成分。所以，糖尿病患者少量地、适当地进食南瓜是可以的，但不宜大量进食。