美洲南瓜（.

三、美洲南瓜（Cucurbita.pepo L）

（一）植物学特征一年生草质藤本，根系强大，再生能力较强。茎有矮性与蔓性之分，多刺、横切面五棱形。单叶，大型，掌状叶3～7深裂或浅裂，互生（矮生品种密集互生），叶面粗糙多刺。叶柄长而中空。有的品种叶片绿色深浅不一，近叶脉处有银白色花斑。叶背叶脉上有刚毛或刺。花单性，雌雄同株。花单生于叶腋，鲜黄或橙黄色。雄花花冠钟形，花萼基部形成花被筒，花粉粒大而重，具粘性，风不能吹走，只能靠昆虫授粉。雌花子房下位，具雄蕊但退化，有一环状蜜腺。单性结实率低，冬季和早春昆虫少时需人工授粉。雌雄花最初均从叶腋的花原基开始分化，按照萼片、花瓣、雄蕊、心皮的顺序从外向内依次出现。但雄花形成花蕾时心皮停止发育，雄蕊发达；雌花则在形成花蕾时雄蕊停止发育，而心皮发达，进而形成雌蕊和子房。果梗横切面呈钝五棱形，成熟时木质化坚硬，与果实联接部稍细或肥大。瓠果，形状有圆筒形、椭圆形和长圆柱形等多种。嫩瓜与老熟瓜的皮色有的品种相同，有的不同。嫩瓜皮色有白色、白绿、金黄、深绿、墨绿或白绿相间；老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黄色、橘红或黄绿相间。肉白色或淡黄色，成熟后果皮坚硬成壳，无甜味。种子较小，黄褐色，边缘和中央部同色同质，“株柄痕”水平或圆形。每果有种子300～400粒，近年陈荣贤等在育种材料和杂交品种中发现有600粒以上的单瓜，崔崇士发现了一个单瓜内含有900粒种子，其是否有遗传性，尚在研究中。美洲南瓜种子为白色或淡黄色，长卵形，种皮光滑，千粒重130～200g。在南方和高湿地区寿命一般4～5年，生产利用上限为2～3年。

（二）美洲南瓜亚种和变种美洲南瓜种内可分为西葫芦亚种、珠瓜亚种、野生亚种等，各亚种内还可分为若干变种，有珠瓜（var.ovifera）和搅瓜（var.medullosa）两个变种。美洲南瓜由于长期栽培，适应于各种生态环境，对日照不敏感，表现为日中性。

搅瓜变种（var.medullosa）又叫金丝瓜，常见为蔓生，少量为无蔓品种，适应性强，果皮淡绿，成熟时乳黄色；果肉在蒸煮、冷冻后变成丝状。

珠瓜变种（var.ovifera）蔓生长旺盛，具有大型黄色或橙黄色的果实。形状为扁圆或椭圆形，有纵向条沟，果皮较光滑。珠瓜变种适应性强，籽粒大，单瓜籽粒数250～350粒，是选育光板籽用南瓜的主要资源之一。

有的学者根据食用情况把其分为6个种群（早濑広司1976）：

1.球形种群即珠瓜变种。

2.蝶形种群无蔓丛生，果实扁平，边缘如贝壳状，可食用和观赏。

3.曲颈种群短蔓丛生，果实橙黄色或白色，全身有瘤状物，颈部长而弯曲。

4.棒状种群短蔓丛生或长蔓，果实为棍棒状，果柄处变细。

5.直颈种群有短蔓丛生和长蔓2种。果实为短棍棒状，有多条纵向沟，夏季采收嫩果，也可采收成熟果。

6.酸浆果（橡树果）种群短蔓丛生或长蔓，果实中等，果实形状似酸浆果或橡树果，有深条沟。

还有的学者把它分为8个主要食用群，其中6个群体的果实在幼嫩时可食用，而另2个群体用于成熟果实的生产（Paris1986）。此外，还有不少美洲南瓜品种，只供观赏而不可食用，则不在其列。

（三）品种类型西葫芦按植株性状分三个类型。

1．矮生类型蔓长0.3～0.5m，节间很短。第一雌花生于第3～8节，以后每节或隔1～2节出雌花。极早熟，瓜形有圆筒、圆、扁圆、长椭圆形、长形等。如：花叶西葫芦、站秧西葫芦、一窝猴葫芦等早期常规品种，杂交品种如早青一代、阿×兰、中葫2号、金苹果光板一号等。

西葫芦籽用南瓜品种主要来源于矮生类型，适合密植，早期籽用南瓜品种主要是早青一代。以后国内籽用南瓜品种许多都以早青一代和其他矮生品种为基础选育。国外一些矮生品种资源也用于籽用南瓜选育，如瑞丰系列、金苹果系列光板南瓜品种。

在无壳西葫芦种质资源中，矮生类型是无壳南瓜杂交品种选育的重要资源，利用其矮生性状的显性特点（对蔓生），与长蔓、短蔓种质材料选育出短蔓无壳南瓜杂交品种。

2．半蔓生类型蔓长0.5～1.0m，主蔓8～10节着生第一雌花，中早熟品种。瓜形有扁圆形、正球形、长椭圆形和圆筒形等。一般有不明显的棱6～10条，亦有无棱品种。栽培少，主要作为种质材料，可以与短蔓类型杂交，获得短蔓品种。

3．蔓生类型较晚熟。蔓长1～4m，节间较长，主蔓在第10节以后开始出现雌花。耐寒力弱，抗热性强。瓜形有扁圆形、正球形、圆筒形、长圆形和短圆形等。如：长西葫芦、扯秧西葫芦、宝清光板、云南光板等。

美洲南瓜蔓生类型也是早期籽用南瓜品种的主要来源，如桦甸西葫芦、崇信长蔓西葫芦、武威窝葫芦、平凉大板白籽瓜等，美洲南瓜的裸仁变种是无壳南瓜的早期主要品种和育种材料。目前一些光板品种即以美洲南瓜的长蔓类型为母本，短蔓类型材料为父本，选育出短蔓优质光板品种。