【摘要】：通过食疗以补充叶酸和维生素B12，对巨幼细胞贫血有明显的辅助治疗作用。首先我们再温习一下哪些食物中含有较高的叶酸、维生素B12。母乳中维生素B12含量不高，婴儿喂养宜及时添加辅助食品。但维生素C可破坏维生素B12，如果在补充维生素B12的同时长期大量摄入维生素C时，可使维生素B12血浓度降低。⑤增加摄入量：补充叶酸和维生素B12，多吃富含叶酸的绿色新鲜蔬菜和酵母类食物。保持营养平衡的膳食，以预防贫血的发生。
通过食疗以补充叶酸和维生素B12，对巨幼细胞贫血有明显的辅助治疗作用。首先我们再温习一下哪些食物中含有较高的叶酸、维生素B12。
（1）含叶酸食物：叶酸在新鲜绿叶蔬菜中含量最多，如胡萝卜、菠菜、土豆、苹果、西红柿等，而大豆、牛肝、鸡肉、猪肉、鸡蛋中叶酸含量也较高。
（2）含维生素B12的食物：维生素B12在动物性食物中含量较高，如牛肝、羊肝、牛肉、羊乳、干奶酪、牛奶、鸡蛋。此外，还有臭豆腐、大豆、麦面和酱豆腐等。母乳中维生素B12含量不高，婴儿喂养宜及时添加辅助食品。
对于巨幼细胞贫血患者，除了积极治疗病因外，更要加强饮食的调养，做到以下几点。
①讲究烹调方法：因叶酸易被高温破坏，食物烹调后叶酸含量损失可达50%以上，尤其在水煮沸后则损失更多，所以，烧煮食物、炒菜时，时间不宜过长，最好急火快炒。
②适量使用维生素C：维生素C参与叶酸的还原，当缺乏维生素C可导致叶酸缺乏，故宜进食含维生素C丰富的食物，多吃水果。但维生素C可破坏维生素B12，如果在补充维生素B12的同时长期大量摄入维生素C时，可使维生素B12血浓度降低。
③避免酗酒：有报告显示，患慢性酒精中毒的病例多数伴有叶酸缺乏，故应尽量避免饮酒，尤其是酗酒。
④改变不良的饮食习惯：尤其要做到不挑食、不长期素食，以便从食物中摄取足够的叶酸和维生素B12。
⑤增加摄入量：补充叶酸和维生素B12，多吃富含叶酸的绿色新鲜蔬菜和酵母类食物。多吃富含维生素B12的动物性食物。保持营养平衡的膳食，以预防贫血的发生。
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