适合痛风患者的动物性食物推荐

【名称】鸡蛋

【嘌呤含量】1毫克/100克可食部（低嘌呤）

【推荐理由】营养全面的明星食物，宝贵的低嘌呤动物性食物。

【食谱举例】茶叶蛋

材料：鸡蛋若干，酱油、桂皮、茶叶、茴香、大料各适量

做法：

1.…鸡蛋煮熟，在蛋壳上敲出小裂痕。

2.…锅中放入鸡蛋、各种调料，加水没过鸡蛋，煮开。

3.…关火，闷一夜入味即可。

【点评】如果有兴趣，查一查食物的营养成分表，你会发现，没有一种食物像鸡蛋一样牛，蛋白质、铁、锌、维生素A等各种营养成分都非常高，而且比例非常适合人体需要。有些人不爱吃白煮鸡蛋，那就做一锅茶鸡蛋，每天早晨吃一个，简单、美味又有营养。

【名称】鸭血

【嘌呤含量】12毫克/100克可食部（低嘌呤）

【推荐理由】高蛋白、低脂肪，富含铁质的低嘌呤动物性食物。

【食谱举例】香蒜鸭血

材料：鸭血1块，青蒜200克，剁椒酱1勺，蒜、姜、盐、醋各适量

做法：

1.…鸭血在淡盐水中浸泡10分钟，捞出，用清水洗净，切块；青蒜洗净，去根，切段；蒜去皮，切末；姜洗净，切末。

2.…锅中放水烧开，放入鸭血，再次煮沸后捞出鸭血。

3.…锅中放油，烧热，放入蒜末、姜末、剁椒炒香。

4.…放入鸭血，淋入醋，烹出香味。

5.…倒入小半碗清水，大火烧开，放入青蒜，翻炒几下即可。

【点评】在100克鸭血中，蛋白质含量为13.6克（与猪肉相当），脂肪含量却仅有0.4克，可见鸭血是名副其实的高蛋白、低脂肪食物，而且嘌呤含量低，非常适合痛风患者。这道菜加入了青蒜、剁椒和醋，能够很好地消除鸭血的腥味，吃起来酸辣爽口。

【名称】牛肉

【嘌呤含量】84毫克/100克可食部（中嘌呤）

【推荐理由】富含铁质，脂肪含量相对较低的畜肉。

【食谱举例】咖喱牛肉

材料：牛肉250克，胡萝卜2根，马铃薯1个，洋葱1个，咖喱粉1包，椰浆100毫升，葱、姜、料酒、盐适量

做法：

1.…牛肉切成小块，洗净；胡萝卜、马铃薯洗净，去皮，切成小块；洋葱剥去表皮，切丝；葱洗净，切段；姜洗净，切片。

2.…锅中放水，放入牛肉块、葱、姜、料酒，烧开后再煮2分钟；捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。

3.…咖喱粉加少量水和成糊状，锅烧热，放油，放入咖喱糊，略炒。

4.…放入洋葱丝，翻炒几下放入牛肉，再翻炒2分钟。

5.…锅中加水，没过牛肉，烧开，撇去浮沫。

6.…转小火，盖上盖子焖煮2小时。

7.…加入马铃薯、胡萝卜、盐，盖盖儿，煮30分钟。

8.…加入椰浆，收浓汤汁即可。

【点评】这是一道很丰盛的大餐，除牛肉外，其他食物都是低嘌呤的，很适合痛风患者食用。但要注意，因咖喱汤汁含有较多油脂及牛肉溶出的嘌呤，不适宜浇在饭上吃，而胡萝卜和马铃薯的淀粉含量都比较高，应减少相应主食量。