（一）转基因食品的概念及种类
转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。
转基因生物就是指为了达到特定的目的而将DNA进行人为改造的生物。通常的做法是提取某生物具有特殊功能的基因片断，通过基因技术加入到目标生物当中。经基因改造的农作物，外表和天然作物没多大区别，味道也相似，但有的转基因作物中添加了提高营养物质的基因，有的则可以适应恶劣的自然环境以及提高产量和质量等。
常见转基因食品的种类：转基因动植物、微生物产品如转基因的番茄、大豆；转基因动植物、微生物直接加工品如转基因大豆油、豆腐等；以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品、食品添加剂。
（二）转基因食品的安全问题
转基因食品的安全问题主要涉及两方面：一是环境安全性，即“转基因植物放到田间时，是否会将所转基因转移到野生植物中，是否会破坏自然生态环境，打破原有生物种群的动态平衡”；二是食品安全性，即“转基因食品是否有毒性、引起过敏反应、营养或毒性蛋白质的特性、注入基因的稳定性、基因改变引起的营养效果及其他不必要的功能等”。
转基因生物对人体健康、生态环境和微生物安全的影响，目前国际上尚无定论。为了保障合法生产转基因食品，并让消费者有更多的选择机会，2002年4月8日，我国卫生部发布《转基因食品卫生管理办法》，从2002年7月1日实施，对所有的转基因食品要求标识。其规定食品产品中（包括原料及其加工的食品）含有基因修饰有机体和（或）表达产物的，要标注“转基因××食品”或“以转基因××食品为原料”。转基因食品来自潜在致敏食物的，还要标注“本品转××食物基因，对××食物过敏者注意”。
（杨秋霞）
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
