【摘要】：大闸蟹是河蟹的一种，也叫中华绒螯蟹。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。阳澄湖清水大闸蟹历来就享有“蟹中之王”的美誉。阳澄湖巴城镇出产的大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。大闸蟹食性很杂，常以螺、蚌、小虾、动物尸体为主，也吃谷类、豆类和菜类。
螯封嫩玉双双满_大闸蟹_生物界种类最多的
11.螯封嫩玉双双满——大闸蟹
近代民主革命家章太炎的夫人曾经用“不是阳澄蟹味浓，此生何必住苏州”来称赞阳澄湖大闸蟹的美味。
大闸蟹是河蟹的一种，也叫中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
阳澄湖的风光
说到大闸蟹，就不能不提阳澄湖清水大闸蟹。阳澄湖清水大闸蟹历来就享有“蟹中之王”的美誉。阳澄湖巴城镇出产的大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。
大闸蟹有一对大夹子，可用它们捕食、防御敌害，还能做左右摆动、前伸和高举等动作。大闸蟹原产于我国，以后才流传到朝鲜和欧洲。大闸蟹食性很杂，常以螺、蚌、小虾、动物尸体为主，也吃谷类、豆类和菜类。
阳澄湖大闸蟹
大闸蟹肉质细嫩、滋味鲜美，营养价值极高，所含蛋白质与海蟹相等，比鲫(jì)鱼要高；所含脂肪和碳水化合物，远远高于沼虾、对虾、带鱼等；维生素A非常丰富，含铁质特别高，核黄素含量也多，属高级营养食品。由于大闸蟹是肺吸虫的中间宿主，因此，吃蟹时，一定要蒸透煮熟再食用。
知识小百科
齐白石与螃蟹
现代美术大师齐白石先生十分憎恨国民党的贪官污吏，他在一幅《袖手看君行》的画上题诗道：“常将冷眼观螃蟹，看尔横行到几时？”将国民党的贪官污吏比作横行的螃蟹，真是妙不可言。
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