台中的特产是太阳饼，一种馅料为麦芽糖的薄皮酥饼。在台中市，到处可以看到打着太阳堂旗号、宣扬自己是传统老店的太阳饼店家。但据我所知，真正的老字号为数不多。
当台中第一家太阳堂饼店、经营了六十多年的老字号突然宣布歇业的时候，同业者与老顾客既感到震惊错愕又深表惋惜。停业那天，店里由学徒做起、与饼店同甘苦共患难的老师傅闻闻手指上的麦芽香，内心百感交集，十分的不舍。这几位老师傅在数不尽的岁月里制作了数不尽的太阳饼，他们坚信自家的太阳饼是最好最美味的！只可惜，突然歇业的老店让他们措手不及，不知道自己的绝学是否还能得到传承，抑或就此再无用武之地了。
机缘巧合，曾任台中市地方议员的庄女士在多方的穿针引线下重拾起了这块金字招牌，她坚信，传统的文化美食绝不会在她有生之年被毁掉，可以说她是跟着太阳饼一起长大的，对太阳饼有着深厚的感情，她觉得自己有责任和义务让台中人共同拥有的这份美好记忆得到延续。另一个催生她使命感的原因，是她89岁高龄的公公，老人家一直希望庄女士能够接手太阳堂饼店，身为老一辈艺术家，他亲手为太阳饼店设计了一枚太阳花LOGO。
与庄女士一同接手太阳堂饼店的股东们达成了一致共识，为了传统美食能够更好的被传承，店里的产品必须延续一直以来手工制作的生产模式，保证质量、让顾客吃到最健康最道地的太阳饼、只求精不求多。坚定了经营理念之后，更名为“新太阳堂”的饼店拒绝了许多哗众取宠的宣传活动，用纯天然、纯手工的制作方式赢得了台中政府卫生局颁发的“食在安心”食品认证标签，得到了各方的肯定。
这天逛新太阳堂选伴手礼的时候，正巧遇见庄女士在店里安坐一隅，便与她聊了起来。她坦言，新太阳堂做的是良心事业，至于赚钱，那是其次。在一开始经营的这半年里，她精益求精，时时刻刻约束着自己的员工，哪怕是那几位跟随太阳堂老东家多年的师傅也不例外，她要求品质一定要上轨道，不合格的，哪怕丢掉也不能卖给顾客。
现在的新太阳堂饼店除了制作传统太阳饼之外，还在老师傅与两位成大电机系毕业的硕士生学徒的通力合作下研制出了一些新口味糕点，其中一款奶油口味的老婆饼奶香浓郁、甜而不腻，试吃了一小块之后，让我印象最为深刻。
台中市中区自由路二段51号
04-22215978
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