传统的肉夹馍生意究竟能做多大？一般认为，至多只能是路边摊点。可是“西少爷”肉夹馍店却能在短短几个月内红遍全国。创始人孟兵认为，“互联网＋”在这其中的功劳要“占100%”。
2014年4月，西安交通大学的4位校友、全部出生于1989年的互联网“码农”，在北京开始用互联网思维做肉夹馍销售。因为他们都毕业于陕西的西安交通大学，都很年轻，所以把店名取为“西少爷”。
这场“互联网＋”的跨界经营让他们收获着实不小。4月8日在北京开业当天，就卖出1500个肉夹馍，全年总销售量超过100万个。
随后，“西少爷”就像一阵旋风刮遍北京城，并且引起媒体的足够关注，甚至多次登上中央电视台。
创始人之一的孟兵出生于陕西省兴平市，2011年毕业后在深圳腾讯公司开始“码农”工作，收入不错，年薪30万元左右；但也很累，这就不是他所想要的生活了。两年后，他在大学同学聚会上遇到一批处境相同的同学，于是便有了自主创业的冲动。做什么好呢？当然是IT。然而，小微企业创业难，最难的时候别说交不起房租，就连饭也吃不上。前途迷茫时他们想到在西安读书时吃的肉夹馍，眼看自己具有互联网优势，而传统商业又有广阔市场，为什么不把两者结合起来呢！
他们一边通过众筹，并加上部分积蓄，凑齐了四五十万元的启动资金；一边拜师学艺做肉夹馍，光实验时就用掉了2500公斤面粉和1000公斤猪肉，为的就是要积累做肉夹馍整个流程的所有数据。
店址紧靠网易和搜狐公司大楼，所以他们首先把目标瞄准了那些和曾经的他们有着相同工作背景的年轻人，推出了“凭各家互联网公司的工牌和名片吃一周”的口号。你只要在朋友圈里转发他们预先策划好的那篇名为：“我为什么辞职去卖肉夹馍”的文章，就可以免费领到一张原价8元的肉夹馍赠券。结果，广场上经常会看到排着长长的队伍，围了好几大圈的景象。没办法，他们规定每个人只能“限购”一个。在这长长的队伍里，就有国家科技部部长万钢，他也只能限购到一个。
2014年11月，“西少爷”的市场估价已经超过4000万元，最高时达到8000万元，吸引了众多风险投资机构，A轮风险投资高达几千万美元。当年，它被国内多个机构评为2014年度最佳创业品牌，并且获得第三届中国创新创业大赛总冠军，还引来了清控科创等风险投资的注资。
进入2015年，“西少爷”已经把麦当劳作为学习榜样和竞争对手，计划全年开设分店30家以上，销售额超过1亿元。
＋什么
●向头脑风暴要灵感
创业选择什么样的行业进入很重要，而这就需要头脑开窍。“西少爷”的4个人原来也创办过IT企业，本以为这是他们的拿手好戏，结果却经营惨淡、步履维艰。为什么？就是因为他们只看到了创业的表面，而没有看到实质。是后来采用发散思维，从IT思维发散出去，瞄准陕西的传统食品肉夹馍，把这两者很好地结合起来，才走出了一条成功之路。
●产品和服务标准化
任何企业要做大做强，产品和服务必须标准化，最好还要有制定这种标准的话语权。以前做肉夹馍有没有标准不知道，但“西少爷”做到了。就在开业后不久，他们就形成了一套自己的产品质量标准，严格限定馍的直径、质量、烘焙时间、肉的分量、调味料用量，确保顾客在北京5家店所买到的肉夹馍没有差异感。当然，他们的这本肉夹馍操作规范手册是从来不对外示人的，这已经成为他们知识产权的一部分。
怎么＋
●创业团队互补重于同质
“西少爷”4个人的创业团队具有高度同质性：他们都是大学同学，又都从事过相同的工作，现在出来一起打拼，按理说容易拧成一股绳；但从创业角度讲，这样的同质性队伍不够稳固，有必要注入互补性。互补在同质中具有胶合作用。
例如，就在他们准备大干一场之前，因为众筹款项和分红不清，原始合伙人中有人离开，创立了“新西少爷”品牌同城竞争，并且也获得了风险投资。一时间，“西少爷”被推到风口浪尖，这就与同质性过强有关。
●发挥互联网乘数效应
“互联网＋”一定要注重发挥乘数效应，这方面“西少爷”做得很不错。
例如，因为他们把第一家店专门开在了互联网公司密集的地区，这些人一边排队免费领（买）肉夹馍，一边发微博、照片与外界互动，就相当于无数个记者在实地采访，这种轰动效应是传统媒体望尘莫及的。
与此同时，他们又积极发挥自己的技术优势，一步步走访附近的人群，进行市场调研和人流统计，动用过去储备的网络销售热点营造技能，形成线上线下的激烈互动，大大推动了销售额的提升。
究其原因，这与他们的学科背景和跨界融合有关。原有的知识体系架构被打通了，会更好地实现线上线下结合。如果从商场经营效益的主要指标坪效角度来看，他们的坪效是全球奢侈品第一品牌蒂凡尼（Tiffany）的4倍，这是没几个人能做到的；因为他们卖的毕竟不是珠宝，只是肉夹馍。[16]
【注释】
[1]O2O即Online to Offline，是指将线下商业机会与互联网结合，让互联网成为线下交易前台。这个概念最早出现在美国，所指范围非常广泛，既可以涉及线上，也可以涉及线下，2013年起在全球进入高速发展阶段，是“互联网＋”创业的主要模式。
[2]P2P即Peer to Peer，是指对等网络或称工作组。这时候网络上的每一台计算机都具有相同的功能，无主从之分，这是小型局域网常用的组网方式。
[3]APP，英文全称是Application，中文名为应用程序，具体是指智能手机的第三方应用程序。
[4]《泰笛洗涤创始人：三次创业的得与失》，动点科技网，2014年11月10日。
[5]吴倩男：《泰笛洗涤：两年只做上海一个市场，4个月获两轮融资》，凤凰网，2014年12月30日。
[6]宋元元：《YouTube创始人查德·赫利：“互联网创业就是创造、卖掉、再创造”》，载《环球人物》，2015年5月19日。
[7]殷海涛：《许昌大学生微信卖水果，开张仅两月净赚40万》，中原网，2014年6月17日。
[8]魏奋、高薇：《阿里巴巴昨发布<女性创业者报告>》，载《都市快报》，2015年5月22日。
[9]丁健：《互联网台风——灾难还是机会》，观察者网，2015年4月20日。
[10]王秋思：《重庆刚毕业大学生用微信创业，今年收入500万》，光明网，2014年12月25日。
[11]《王健林：万达电商曾招了一些做互联网出身的人，“他们来了只是卖东西，找不到感觉”》，虎嗅网，2015年6月6日。
[12]姚凡：《创业热潮涌动龙城》，载《山西经济日报》，2015年5月20日。
[13]赵琳：《深圳文博会：创客就要“一针捅破天”》，载《大众日报》，2015年5月17日。
[14]月古：《CCTV发现之旅推出食品电商“发现GO”》，腾讯网，2014年10月16日。
[15]江湖老刘：《野狗CEO刘之：创业是我应该走的路》，搜狐网，2015年6月5日。
[16]《植入互联网思维的“西少爷”，一个被估值4000万的肉夹馍》，载《华商报》，2015年1月27日。
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