疫病与畜产品价格的相关分析

7.1.3　疫病与畜产品价格的相关分析

以全国2006年1月～2010年6月的每月发病数、死亡数及当月平均价格为依据，分析生猪发病、死亡与猪肉平均价格之间的相关性及活鸡发病、死亡与鸡肉、鸡蛋价格之间的相关性。分析结果见表7-1、表7-2。

表7-1　全国生猪发病死亡与价格的相关系数

表7-2　全国活鸡发病、死亡与鸡蛋鸡肉价格相关分析

对于生猪对猪肉价格的相关分析，鉴于生猪生长周期长及前期比较中发现生猪对猪肉价格的影响滞后，表7-1中的猪肉价格采用了滞后4个月的分析结果，从结果中可以看出，发病与猪肉价格的相关程度达到61%，说明猪肉价格对生猪的疫病还是比较敏感，死亡对价格的相关程度只有20%，相比疫病弱些，这也源于生猪疫病直接导致生猪死亡比例不是很高，平均为20.23%，说明我国对生猪疫病防预、治愈能力都有所提高。鉴于活鸡的生长周期短，鸡蛋保存期限短、疫病传播速度快、死亡率高等因素，对其分析采用当月发病、死亡对当月价格的影响，从分析结果看，发病与鸡蛋价格相关系数为33%，与鸡肉价格相关系数为37%，说明活鸡的疫病、死亡对鸡肉、鸡蛋价格的影响都很大，这也主要是活鸡发病直接导致的死亡程度高有关，平均38.48%，接近生猪的一倍。

再以发病率比较高的广东省2006年12个月份的数据为例，分析生猪发病、死亡与猪肉价格相关性，分析活鸡发病、死亡与鸡肉、鸡蛋价格的相关性。分析结果见表7-3、表7-4、表7-5。

表7-3　广东省生猪当月发病死亡与价格的相关系数

表7-4　广东省生猪滞后价格与发病死亡的相关系数

从表7-1和表7-2中可以看出，生猪的发病对当月价格的相关性非常小，只有0.667%的相关性，也就是说，当月生猪发病对当月猪肉价格基本没有影响，全国数据统计为3%，也基本没有影响，由于广东的猪、禽养殖与全国其他省份相比也算是大省，对当地价格的相关性为30.4%，高于全国的平均水平17%。以滞后四个月的价格再次分析发现，发病对猪肉价格的相关性达到64.7%，死亡及扑杀对猪肉价格的相关性有所降低，为26.6%，和全国分析结果基本一致。

表7-5　广东省活鸡当月发病死亡与价格的相关系数

从表7-5的分析结果可以看出，广东省的活鸡的疫病、死亡扑杀对鸡肉、鸡蛋的相关程度都比较高，发病对鸡肉、鸡蛋的相关程度达到45.4%和66%，死亡对鸡肉和鸡蛋的相关程度达到48.5%和66.3%，均高于全国平均水平。这主要是因为广东是全国活鸡发病率最高的省份之一，其2006年的发病数占全国主要发病地区的46.7%，死亡数量占34.5%，正是这种高比例使当地鸡肉及鸡蛋价格对发病与死亡反应比较明显。

我国每年因畜禽发病死亡造成的直接经济损失高达200～250亿元，约相当于畜牧业总产值的两到三成，农民人均损失25～35元。由于发病造成的动物生产性能下降、畜产品品质下降、饲料消耗增加、人工浪费、防治费用增加、环境损害及相关产业的损失就更加巨大，估计约为发病死亡造成损失的3～5倍。从目前的情况看，动物疫病正在直接影响着我国畜牧业的价格波动和消费者对食品质量安全的信心指数。