个别省区猪肉价格异常波动对关联产品的影响分析

5.3.2　个别省区猪肉价格异常波动对关联产品的影响分析

5.3.2.1　四川省猪肉价格异常波动对关联产品的影响分析

利用EViews 3.1软件做猪肉价格正常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵如表5-23，猪肉价格异常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵如表5-24和表5-25。

表5-23　四川省猪肉价格正常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵

由四川省猪肉价格变动正常月份关联产品价格变动之间的相关系数矩阵可知，在猪肉价格变动正常的月份，其变动与各种关联食品价格的变动之间相关系数值较大的分别为：牛肉为0.69，鲤鱼为0.57，鸡肉为0.44。因此，我们可以认为当猪肉价格在正常范围内变动时，与牛肉、鲤鱼、鸡肉这三种食品的价格变动之间存在一定的关联关系，当猪肉价格变动时，这三种食品的价格也会相应地向相同方向变化。同时由分析结果可知，四川省猪肉价格变动时，与羊肉和鸡蛋价格变动之间没有表现出明显的相关性，也就是说，羊肉和鸡蛋的价格几乎不随猪肉价格变动而变动。

表5-24　四川省猪肉价格向上异常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵

在猪肉价格向上异常变动时，由关联食品价格变动之间的相关系数矩阵可知，猪肉价格变动和关联食品的相关系数较大的分别为：鸡肉为0.80，牛肉0.64，鲤鱼为0.51，表现出强烈的相关性。说明当猪肉价格向上变动超出正常范围后，消费者会更多地将需求转向鸡肉、牛肉和鲤鱼，从而引起这三种食品的价格同向变动。

表5-25　四川省猪肉价格向下异常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵

（续表）

当猪肉价格向下变动异常时，由关联食品价格变动之间的相关系数矩阵可知，猪肉价格变动和关联食品价格变动的相关系数分别为：牛肉0.70，羊肉0.65，表现出明显的相关性。表明当猪肉价格向下变动超出正常范围时，猪肉价格的下降引起的消费增加替代了部分牛羊肉的消费，牛羊肉消费需求的下降致使牛羊肉的价格下降。可以认为畜产品生产之间存在着相互影响的关系，当占畜产品消费量较大的猪肉价格向下异常变动时，往往是猪肉生产的总规模相应扩大，在市场上产生供过于求的现象，在市场上产生对牛羊肉消费需求下降的不良影响，这种不良影响将会沿着牛羊肉的供应链进行传导，引起牛羊肉生产规模的下降；同时，猪肉价格的下降也会沿着猪肉的供应链进行传导，当猪肉价格降低到供应链无法承受的临界点时，生产规模也会下降。这些将会严重扭曲畜产品业的资源配置，造成巨大的浪费。

5.3.2.2　黑龙江省猪肉价格异常波动对关联产品的影响分析

利用EViews 3.1软件做猪肉价格正常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵如表5-26，猪肉价格异常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵如表5-27和表5-28。

表5-26　黑龙江省猪肉价格正常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵

（续表）

由黑龙江省猪肉价格变动正常月份关联产品价格变动之间的相关系数矩阵可知，在猪肉价格变动正常的月份，其变动与各种关联食品价格的变动之间相关系数值较大的分别为：牛肉为0.26，羊肉为0.40，鸡肉为0.31。因此，我们可以认为当猪肉价格在正常范围内变动时，与牛肉、羊肉、鸡肉这三种食品的价格变动之间存在一定的关联关系，当猪肉价格变动时，这三种食品的价格也会相应地向相同方向变化。同时有分析结果可知，黑龙江省猪肉价格变动时，与鸡蛋和鱼价格变动之间没有表现出明显的相关性，也就是说，鸡蛋和鱼的价格几乎不随猪肉价格变动而变动。

表5-27　黑龙江省猪肉价格向上异常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵

表5-28　黑龙江省猪肉价格向下异常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵

（续表）

在猪肉价格向上异常变动时，由关联食品价格变动之间的相关系数矩阵可知，和关联食品的相关系数分别为：牛肉0.95，羊肉0.93，鸡肉0.58，表现出强烈的相关性。说明当猪肉价格向上变动超出正常范围后，消费者会更多地将需求转向牛肉、羊肉和鸡肉，从而引起这三种食品的价格同向变动。

当猪肉价格向下变动异常时，由关联食品价格变动之间的相关系数矩阵可知，猪肉价格变动和关联食品价格变动的相关系数分别为：牛肉-0.44，羊肉-0.28，表现出明显的负相关性。说明当猪肉价格向下变动超出正常范围后，消费者在牛肉、羊肉的价格上升时，对于两者的需求也会部分转向猪肉。在猪肉价格向下变动，主要原因是供过于求，供过于求可以解释猪肉价格的下降，但是无法解释牛肉和羊肉价格的上涨，简单的供过于求分析不能完全解释这种现象。

以黑龙江省2007年的相关数据为例进行分析，在9月份出现大幅度的价格下降，猪肉实际价格与预测值的价格离差范围超出回归方程标准差182%。由黑龙江省猪肉价格的季节调整系数来看，7、8、9月份调整系数都为正值，分别是：0.39、0.75、0.48，而此时出现大幅度的下降很不正常。结合2007年黑龙江省的生猪养殖业疫情的数据表5-29来看，7、8、9月连续爆发猪瘟病疫情，引起生猪生病和死亡，相对减少了猪肉的供给，猪肉价格在9月份出现大幅下降。因此，我们可以认为在相对小范围（一省相对一国）内，由于持续爆发的生猪疫病引发的居民对猪肉安全的担心，会在此范围内引起价格下降，同时对于猪肉的消费需求转向牛、羊肉，从而引起牛肉、羊肉价格上涨。之后的猪肉价格走势也进一步印证了疫病对于价格的影响：10月份的数据虽然没有继续大幅超出标准差，但是10月的价格总体继续向下，直到11月严重的疫情消失，价格才逐步回升。

表5-29　2007年黑龙江省生猪养殖业疫情

5.3.2.3　宁夏回族自治区猪肉价格异常波动对关联产品的影响分析

当猪肉价格变动在正常范围时，由宁夏回族自治区猪肉价格变动正常月份关联产品价格变动之间的相关系数矩阵表5-30可知，在猪肉价格变动正常的月份，其变动与各种关联食品价格的变动之间相关系数值按照由大到小的顺序为：鸡肉为0.60、牛肉为0.51、羊肉为0.27、鸡蛋0.21。可以认为当猪肉价格在正常范围内变动时，与鸡肉和牛肉这两种食品价格变动之间存在较强的关联关系，与羊肉和鸡蛋价格变动之间的关联关系相对较弱。但总体上来看，当猪肉价格产生波动时，这四种关联食品的价格也会相应的向相同方向变化。

表5-30　宁夏回族自治区猪肉价格正常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵

在猪肉价格向上异常变动时，由图5-31中关联食品价格变动之间的相关系数矩阵可知，猪肉价格变动与牛肉、鸡肉价格变动之间的相关系数分别为0.40、0.18，和正常变动时相比，相关性明显减小。然而猪肉价格变动和羊肉价格变动的相关性却明显增大，由0.27增加到0.38，表明，在宁夏回族自治区，当猪肉价格异常向下变动时，与正常变动时期相比，除了和正常变动时期一样以牛肉作为替代以外，居民会更趋向于以羊肉替代猪肉，从而使得两者时间的价格变动相关性表现出增大的趋势。

表5-31　宁夏回族自治区猪肉价格向上异常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵

在猪肉价格向下异常变动时，由表5-32中关联食品价格变动之间的相关系数矩阵可知，猪肉价格变动与牛肉、羊肉价格变动之间的相关系数分别为0.06、0.09，和正常变动时相比，相关性明显减小。主要是部分信仰穆斯林教的居民对于牛羊肉的需求相对刚性，也就是说，即使猪肉价格有大幅度下降，也不能改变大部分居民的宗教信仰和生活习惯。其中鸡蛋和猪肉价格向下异常变动之间的相关系数较为明显，数值为0.41，表明当猪肉价格大幅下降时，居民对于鸡肉的部分需求转向猪肉，从而使得鸡肉的需求有所下降，引起价格相应降低。

表5-32　宁夏回族自治区猪肉价格向下异常月份关联食品价格变动之间的相关系数矩阵