十 饮酒风俗
（一）邯郸酒的酿造史
酿酒在邯郸有着久远的历史，相传邯郸城西酒雾楼即赵王酿酒之地，因酒香如雾，香飘四野，故名酒雾楼。在战国时期，赵国酿酒是很有名的，在庄子的著作《祛箧》里就记载了“鲁酒薄而邯郸围”的典故。之后，《淮南子》又记述了这个典故。西汉许慎给《淮南子》作注解释这个典故：“楚会诸侯，鲁赵俱献酒于楚王，鲁酒薄而赵酒厚。楚王之酒吏求酒于赵，赵不与，吏怒，乃以赵厚酒易鲁薄酒奏之。楚王以赵酒薄故围邯郸也。”
相传，在邯郸酒雾楼还酿造过“杜康酒”。曹操赋诗曾说：“何以解忧，惟有杜康。”说明曹操也很喜欢饮用邯郸造的杜康酒。
1973年，在邯郸市张庄桥一带发掘的汉代大型官墓中，出土了许多成套的青铜酒器，有爵、樽、觚等，其中镏金大爵樽国家只有两件，这些酒器的出土，说明当时饮酒风气之盛。
到了唐代，邯郸市馆陶的魏征曾酿造“清涛酒”自饮自酌。李白、杜甫、白居易游览邯郸时，都留下了饮酒之诗，李白的“醉骑白花骆，西走邯郸城”，“把酒引美人，请歌邯郸词”就是当时著名的诗句。在邯郸的磁州窑还出土了宋代“玉壶春”酒瓶，瓶盖上书“净瓶陈酒”四字，说明宋代这里酿酒业也非常兴盛。解放前，邯郸有六家酒锅作坊。贞元增是一家较大的作坊，它是劝业所长王铭鼎和进士王琴堂合办，经理王培然，副经理祈美成；同盛元，经理东家叶玉川；怡信涌，多股合办，经理肖养洛；昌盛涌，经理韩书堂；兴盛泉，经理王彩章；汇泉泰，河北省银行所办，经理山西人，姓梁。
解放后，将六家酒厂合并，主任张文林，政府代表王兴鲁。之后，建立邯郸酒厂，开始邯郸酒厂走西凤的路，酿造清香型酒。1964年5月派人赴四川泸州酒厂学习，归来以后，从西岗取绵软细嫩、色泽深红的泥土，加入田泥、腐败植物体，用香酒和之，以作窑壁，始酿浓香型酒，其酒“醇香浓郁，清冽甘爽，回味悠久，饮后尤香”，1979年9月，在辽宁旅顺召开的全国第三届评酒会上，荣获国家优质酒称号。1984年12月在北京举办的全国轻工业系统酒类质量大奖赛的会上，荣获银杯奖。1988年经河北省外经厅批准，丛台酒正式出口，远销日本、新加坡、联邦德国等地。丛台酒从此打开了国内国际市场。此外，邯郸还生产大量啤酒和葡萄酒。
（二）酒的使用
酒已经成为现代交往中不可缺少的东西了，如邯郸需和兄弟地区和外国某地区或单位交往，举办宴会一定要有酒，宾主举杯，觥筹交错。又如地方举行党政会议，也都要有酒；私人交往也离不开；家中有了重大事情，如修房盖屋，婚丧嫁娶，也一定酒宴招待；也有人把酒作礼品，馈赠朋友。特别是商品市场形成以后，酒和饮酒就显得更加重要了，各种事情，常常是因酒而促成，也因无酒而失败，酒是现代家庭中必备之物了。
（三）几种酒令
1．划枚 由两人进行，开始双方均伸出大拇指，如平辈即说哥儿俩好，如不平辈即说爷儿俩好，这叫见面。下边就开始比输赢，两人同伸手指，各说一个数，谁说的这个数恰好是两人伸出的手指相加的数，谁就赢，不是这个数的输，同是这个数的或同不是这个数的平局。
2．押指头 也是两人，大拇指押二指，二指押中指，中指押无名指，无名指押小指，小指押大拇指。开始也是见面，同伸大指说哥儿俩好或爷儿俩好，然后双方伸指，如上所说，押了另一人，另一人即输；不属如上所述情况者，不输不赢。
3．出火柴棒 由一人在手中攥几根火柴棒，轮流让座席上的人猜，猜中为赢，猜不中为输。
4．杠子打虎 这个令中有四种物品，有杠子、老虎、鸡、虫。杠子打虎，虎吃鸡，鸡吃虫，虫拱杠子，正好是一个循环。进行者也是两人，各执一根筷子，互相敲击，然后说出上面四种东西的一种，在这个循环中，能吃掉他人者为赢，被吃者为输，互相无关系者不输不赢。
5．织爆子 邯郸人把骰子叫爆子，织爆子就是掷骰子。骰子为正方体小方块，六面分刻一二三四五六个圆点儿。双方各有五枚爆子，一个小碗，将爆子撒到碗中，双方互猜两碗中共有多少枚某个点数的骰子。一般先从小数说起，包括爆子的点数和共有的个数。如果甲方开始就说了大的点数，乙方再猜小的点数时就必须从爆子枚数上超甲方，如甲方说“四个五”，乙方要说小于五的点数起码要说五个四。如果甲方说四个五，乙方认为他说的四枚小于实有爆子数，可以再猜五个五，六个五。直到有一方认为对方说的个数超过了实有数，提出把碗亮出查证。查证后，如果两个碗中五点的爆子个数超过或等于五个，那么原说有五个五者赢，提出亮碗者输。如果两个碗中有五点的爆子不够五枚，那么提出亮碗查证者赢，说有者输。
以上五种酒令均为输者喝酒。
（四）敬酒
招待客人，一般由招待者首先向被招待者敬酒，敬酒有两种方式，一种比较高雅的，主人端起杯表示要敬客人一杯酒，客人也应举杯，同时同饮一杯。也有一种比较随便的敬酒，开头便说：我敬你三杯酒，先端起一杯捧给客人，自己却不喝，然后千方百计劝客人喝了三杯，喝毕再同起一杯，如果桌上每个人都这么敬，客人非醉倒不可，逢到这种情况，客人要千方百计拒绝这种方式。主人向客人敬酒毕，客人也要向主人敬酒，方法同上。
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